Broil King 834254 - Manuel d'utilisation - Page 12

ENTRETIEN

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ENTRETIEN PERIODIQUE

Pour assurer une performance et une sécurité optimales, les pieces

suivantes doivent être inspectées et nettoyées avant l’utilisation de

votre barbecue.

GRILLES DE CUISSON : FONTE, FONTE D’INOX, ET ACIER

INOXYDABLE

Les grilles de cuisson réversibles BROIL KING® , en fonte ou fonte

d’inox, fournissent une retention de chaleur et une performance de

cuisson inégalées..

Les grilles de cuisson BROIL KING® en acier inoxydable

fournissent une durabilité maximale et une rétention de chaleur et

des performances de cuisson très bonnes.

Les grilles de cuisson en fonte BROIL KING® ont une finition

émaillée pour protéger les grilles et éviter aux aliments d’adhérer

aux grilles. Une utilisation et un entretien réguliers améliorent la

performance et la longévité des grilles.

Pour des performances optimum :

•

Avant la première utilisation ou après une longue période de

stockage, laver les grilles à l’eau savonneuse, les rincer et les

sécher avec un linge ou de l’essuie tout. Ne jamais laisser

sécher à l’air libre ou laver en machine.

•

Immédiatement après le nettoyage, badigeonner les grilles

avec de l’huile de cuisson biologique, pressée à froid avec un

point de fumée élevé, allumer le barbecue et faire chauffer sur

la position MED/LOW pendant 30 minutes.

•

Les huilles reconnmandées sont :

o

Huille d’avocat – point de fumée (260C/500F)

o

Huile de son de riz – point de fumée (255C/490F)

o

Huile de colza – point de fumée (204C/400F)

•

Avant et après chaque utilisation, brosser les grilles avec une

brosse de bonne qualité (modèle n° 65225, 64014, 64034) et

les enduire légèrement d’huile de cuisson (à point de fumée

élevé). Cela continue le processus de proctection des grilles.

•

Utiliser la position MED (moyen) pour préchauffer et griller

afin d’éviter de brûler le revêtement protecteur des grilles

•

Eviter d’appliquer des marinade à base de sucre ou du sel

avant la cuisson. Pour les marinades sucrées, les mettre en fin

de cuisson. Saler vos plats après la cuisson.

•

Utiliser des marinades à base d’huile. Eviter les marinades à

base d’eau.

•

Enduire légèrement vos aliments à base d’huile de votre choix

avant cuisson.

•

Retourner et faire pivoter les grilles régulièrement.

•

S’assurer que les grilles de cuissons sont toujours recouvertes

d’une fine couche de graisse. Cela aide à prévenir la rouille et

les détériorations, et améliore les performances anti adhésives

de la grille.

•

Si une oxydation apparait, faire chauffer la grille à feu fort, la

brosser avec une brosse de bonne qualité et recommencer le

processus une fois la grille froide.

Avant une longue période d’inactivité, les grilles doivent être

badigeonnées d’huile de cuisson et ensuite rangées dans un

endroit sec. Elles peuvent être filmées avec du film étirable

alimentaire. Suite à cette période de stockage, faire chauffer les

grilles à feu fort, les laver, les sècher avec un linge ou de l’essuie-

tout et les badigeonner à nouveau avec de l’huile de cuisson.

AVERTISSEMENT :

Si vous brossez les grilles avec une brosse pour gril à brins

en acier inoxydable :

•

Si le gril est chaud, soyez prudent et utilisez des mitaines

de fourneau pour protéger vos mains.

•

Inspectez les grilles minutieusement après le brossage

pour vous assurer qu’il n’y ait aucun brin en acier

inoxydable qui soit resté sur la grille.

RECUPERATEUR DE GRAISSE

Le récupérateur de graisse se trouve dans le tiroir sous la console. Le

vider et le nettoyer régulièrement.

FLAV-R-WAVE™

Le Flav-R-Wave est conçu pour générer de la fumée et de la vapeur à

partir des jus de cuisson et ainsi fournir cette saveur authentique de

barbecue tout en protégeant le brûleur.. Si des résidus s’accumulent

sur le Flav-R-Wave™, enlever la grille de cuisson et gratter les résidus

du Flav-R-Wave™ avec le lève grille. (Modèle 60745)

NETTOYAGE GENERAL

Effectuer une pyrolise (Voir ci-dessous).

Quand les grilles sont froides, les enlever, nettoyer les Flav-R-Wave™

en les grattant avec le lève-grille puis les retirer.

Nettoyer l’intérieur de la cuve si necessaire en grattant les côtés et le

fond de la cuve avec le lève-grille, puis aspirer les résidus récoltés. Une

oxydation naturelle peut apparaitre sur des pieces en acier inoxydable.

Elle n’affectera pas les performances de votre barbecue

.

PYROLISE

Allumer les brûleurs comme indiqué dans le chapitre ALLUMAGE

(page 21).

Faire chauffer en position HIGH avec le couvercle fermé pendant 10

minutes maximum.

Fermer l’arrivée de gaz de la bouteille puis les boutons de gaz.

ENTRETIEN ANNUEL

Les pièces suivantes doivent être inspectées et nettoyées au moins

une fois par an ou après une période de non activité de plus de 30

jours pour assurer des performances, une sécurité et une efficacité

optimales.

BRULEURS

Retirer les brûleurs et les inspecter pour détecter des éventuelles

fissures ou détérioration. Nettoyer le venturi du brûleur avec un

goupillon ou une brosse à venturi pour éliminer une quelconque

obstruction. Voir chapitre TUBES VENTURI (Page 20). Quand les

brûleurs sont retirés, enlever toutes traces de graisse : nettoyer

l’interieur de la cuve en grattant les côtés et le fond de la cuve, puis

passer l’aspirateur.

TUYAU DE GAZ

Vérifier et changer le tuyau de gaz si necessaire. Voir chapitre “TUYAU

DE GAZ ET DETENDEUR.” (Page 18)

COMPOSANTS EXTERIEUR EN FONTE D’ALUMINIUM

Si des points d’oxydation apparaissent, laver l’extérieur du four en

aluminium à l’eau savonneuse. Rincer soigneusement puis essuyer

avec un chiffon. Passer ensuite un linge imbibé d’huile de cuisson pour

lustrer. Pour réparer des éraflures, utiliser de la peinture en aérosol

résistante à de hautes températures (350°C) et de bonne qualité pour

des retouches.

PIECES EN INOX ET EN EMAIL

Laver à l’eau savonneuse. Utiliser un produit de nettoyage spécial Inox

pour polisher et enlever les marques de rouille si nécessaire. Les

intempéries et la chaleur extrême peuvent faire en sorte que le

couvercle en acier inoxydable devienne brunâtre. Ceci est une

décoloration et n’est pas considéré comme un défaut de fabrication.

PIECES EN RESINE ET TABLETTES LATERALES

Laver à l’eau savonneuse.

REMPLACEMENT DE PIECES

Si vous détectez un problème au niveau du tuyau de gaz, du

détendeur, d’un brûleur ou d’une soupape, ne tentez pas de réparer la

pièce. Changez la pièce en utilisant des pièces d’origine BROIL KING®

pour vous assurer d’une performance optimum. Contactez votre

revendeur qui pourra vous fournir la pièce.

TEST D’ETANCHEITE

Au changement de bouteille de gaz, faire le test d’étanchéité.

Voir page 19.