Broil King 875314 - Manuel d'utilisation - Page 8
UTILISATION
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AVERTISSEMENT
NE JAMAIS
couvrir les fentes, les trous ou les passages à l’avant ou
au fond du gril, ni couvrir une grill entière avec un matériel tel que du
papier d’aluminium. Cela bloque la circulation d’air à travers le gril et
peut causer la surchauffe ou l’intoxication au monoxyde de carbone.
Première utilisation
Avant de cuisiner avec votre gril pour la première fois, allumez-le
pour brûler toute odeur ou corps étranger, comme suit:
•
Enlevez et nettoyez les grilles de cuisson et les Flav-R-Waves
MC
avec un savon doux et de l’eau
•
Avec grilles et Flav-R-Waves
MC
retirés, allumez le gril à gaz en
suivant les instructions d’allumage (voir Page 21) et faites
fonctionner le gril de gaz sur feu
“Moyen”
pendant
30 minutes
.
Ensuite, fermez l’alimentation en gaz et tournez tous les
cadrans à la position “OFF/ARRÊT”
•
Laisser les grilles refroidir, puis remplacer les Flav-R-Waves
MC
•
Assaisonnez les grilles de cuisson en les enduisant d’une
•
huile de cuisson traitée à froid avec un point de fumée élevé,
allumez le gril et faites-le fonctionner sur feu moyen/bas
pendant 30 minutes
•
Huiles de cuisson recommandées:
o
Huile d’avocat – point de fumée (260C/500F)
o
Huile de riz – point de fumée (255C/490F)
o
Huile de Canola - point de fumée (204C/400F)
•
Vous êtes maintenant prêt(e) à faire griller votre repas. Passez
au “Préchauffage”
Préchauffage
•
Préchauffer le gril à MOYEN pendant 15 minutes
•
Nettoyer les grilles froides à l’aide d’une brosse en nylon (article
#65643) ou les grilles chaudes avec une brosse métallique en
acier inoxydable (articles 65225, 64014, 64034) inspecter
soigneusement pour assurer qu’il ne reste aucune soie brisée sur
les grilles
•
Enduire les grilles d’une huile de cuisson avec un point de
fumée élevé
•
Réglez la chaleur en fonction des aliments que vous faites griller
Position du couvercle
La position du couvercle pendant la cuisson est une question de
préférence personnelle mais le gril cuit plus rapidement, utilise moins
de propane et contrôle mieux la température lorsque le couvercle est
fermé. Un couvercle fermé donne aussi un goût plus fumé aux
viandes cuites directement sur les grilles et est aussi indispensable
pour la fumaison ou la cuisson à convection.
Systèmes de vaporisation
Votre gril est conçu pour fonctionner avec le système de vaporisation
Flav-R-Wave™ compris. Ne pas utiliser de pierres de lave, de
briquettes en céramique ou tout autre système de vaporisation autre
que celui fourni avec votre gril à gaz.
TEMPÉRATURES DE CUISSON
Les grils à gaz BROIL KING sont:
•
Des appareils performants pouvant atteindre des températures
de braisage élevées
•
Conçu avec débit d’air contrôlé pour conserver la chaleur et
minimiser la consommation de carburant
Vous aurez rarement, voire jamais, besoin d’utiliser le réglage
élevé pour la cuisson de longue durée ou le préchauffage.
Réglage Élevé
Produit des températures sur la grille de cuisson d’environ
700° F (750° C) avec le couvercle fermé.
Utiliser le réglage élevé seulement:
•
Pour un réchauffement rapide
•
Dans des conditions froides ou venteuses en grillant avec le
couvercle élevé
•
Pour braiser rapidement des biftecks avant de réduire
latempérature
•
Pour brûler des résidus de nourriture sur les grilles de cuisson et
les Flav-r-Wave avant de les nettoyer (maximum de 10 minutes)
Moyen/Élevé
Produit des températures sur la grille de cuisson d’environ
600° F (320° C) avec le couvercle fermé.
Utilisez le réglage moyen/élevé pour:
•
Préchauffer le gril avant de cuire des biftecks
•
Griller des biftecks saignants et à point
Moyen
Produit des températures sur la grille de cuisson d’environ
450° F (230° C) avec le couvercle fermé.
Utilisez le réglage moyen pour:
•
Griller des biftecks à point et moyens
•
Griller des côtelettes, hamburgers et légumes
Moyen/bas
Produit des températures sur la grille de cuisson d’environ
400° F (200° C) avec le couvercle fermé.
Utilisez le réglage moyen/bas pour:
•
Griller des morceaux de poulet, saucisses, poisson
•
Rôtir, faire cuire
•
Griller de la pâte et des pâtisseries telles que les quesadillas
Faible
Produit des températures sur la grille de cuisson d’environ
310- 350° F (155-175° C) avec le couvercle fermé.
Utilisez le réglage faible pour:
•
Rôtir ou fumer lentement de gros morceaux de viande, du
poisson délicat, des pâtisseries et de la pâte
Les températures sont approximatives et varient selon la
température extérieure et la quantité de vent.
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