Fulgor Milano FCMO 4507 TM X - Manuel d'utilisation - Page 30

Fulgor Milano FCMO 4507 TM X
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15 - Résolutions des problèmes de cuisson

Avec la cuisson comme la cuisson à convection, des problèmes de cuisson peuvent arriver pour de nombreuses raisons autre qu’un mauvais

fonctionnement du four. Vérifiez le tableau ci-dessous qui répond à la plupart des problèmes communs. Etant donné que la taille, la forme et le

matériel de cuisson affectent les résultats de la cuisson, la meilleure solution est de remplacer les vieux plats qui sont devenus sombres et qui se sont

voilés avec le temps et leur utilisation.

Problème de cuisson

Cause

Aliment brunissant de façon hétérogène

- Four non préchauffé
- Papier aluminium sur la grille ou au fond du four
- Plat de cuisson trop grand pour la recette
- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

Aliment trop brun au fond

- Four non préchauffé
- Utilisation de plat en verre, mat ou foncé
- Position de grille incorrecte
- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

Aliment sec ou ayant excessivement rétréci

- Température du four trop élevée
- Four non préchauffé
- Porte du four trop souvent ouverte
- Scellé hermétiquement avec du papier aluminium
- Plat trop grand

Aliment cuisant ou rôtissant trop lentement

- Température du four trop élevée
- Four non préchauffé
- Porte du four trop souvent ouverte
- Scellé hermétiquement avec du papier aluminium
- Plat trop grand

Croûte à tarte non brunie au fond ou croûte non cuit

- Temps de cuisson pas assez long
- Utilisation de plat en acier brillant
- Position de grille incorrecte
- Température du four trop basse

Gâteau pâle, plat, ou non cuit à l’intérieur

- Température du four trop élevée
- Temps de cuisson incorrect
- Gâteau vérifié trop tôt
- Porte du four trop souvent ouverte
- Plat trop grand

Gâteau haut au centre avec craquelure sur le dessus.

- Température du four trop élevée
- Temps de cuisson trop long
- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four
- Position de grille incorrecte
- Plat trop grand

Bords de croûte de tarte trop bruns

- Température du four trop élevée
- Bords de croûte trop minces

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