Kenmore KKSC7QSS - Manuel d'utilisation - Page 4

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CONSEILS ET TECHNIQUES

1. Peu ou pas de remuage est nécessaire lors de l’utilisation des réglages Low (bas) ou Warm

(chaud). Au réglage High (élevé) ou Medium (moyen), le remuage est nécessaire à la distribution

uniforme des saveurs.

2. Faites toujours cuire avec le couvercle en verre en place et la cocotte en céramique en position.

Le couvercle en verre de la mijoteuse n’est pas étanche posé sur la cocotte en céramique et doit

être centré sur la cocotte en céramique pour assurer de meilleurs résultats. N’oubliez pas que le

fait de soulever fréquemment le couvercle en verre retardera le temps de cuisson.

3. La mijoteuse doit être au moins à moitié remplie pour obtenir de meilleurs résultats.

4. Si vous cuisinez des soupes ou des ragoûts, laissez un espace de 2 po entre le dessus de la

cocotte en céramique et les aliments afin que les aliments puissent mijoter.

5. Lors de la cuisson d’une combinaison de viande et de légumes, placez la viande au fond de la

cocotte en céramique.

6. Le temps de cuisson peut différer selon la quantité d’ingrédients, la température ambiante et

plusieurs autres facteurs.

7. Certains plats peuvent ne pas cuire si la température ambiante est inférieure à 41 °F ou 5 °C.

8. N’UTILISEZ PAS de viande ou de volaille congelées dans une mijoteuse. Décongelez la viande

ou la volaille avant la cuisson dans la mijoteuse.

9. Respectez les temps de cuisson recommandés.

10. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez servir le repas dans la cocotte en céramique.

11. Les côtés de la coque en métal de la mijoteuse deviennent très chauds. Le couvercle en verre

et la cocotte en céramique sont chauds. Utilisez des gants de cuisine ou des maniques pour retirer

la cocotte en céramique.

12. Utilisez toujours un dessous-de-plat sous la cocotte en céramique avant de la mettre sur la

table ou le comptoir.

13. Lorsque vous retirez le couvercle en verre, inclinez-le de manière à ce que l’ouverture soit face

à vous pour éviter d’être brûlé par la vapeur. Utilisez un chiffon ou une manique de cuisinier pour

tenir le couvercle. Soyez prudent pour éviter les brûlures.

14. Débranchez la mijoteuse une fois la cuisson terminée. Laissez refroidir complètement la

cocotte en céramique et le couvercle en verre avant de les nettoyer. La cocotte en céramique ne

peut pas résister au choc des changements brusques de température.

15. De nombreuses recettes demandent de cuisiner toute la journée. Vous pouvez également

préparer la recette la veille en plaçant tous les ingrédients dans la cocotte en céramique, puis

couvrez la cocotte et réfrigérez-la toute la nuit. Au matin, placez simplement la cocotte en

céramique dans la mijoteuse et sélectionnez le réglage de temps et de la température.

16. N’UTILISEZ PAS la cocotte en céramique pour conserver les aliments.

17. NE RÉCHAUFFEZ PAS les aliments dans la mijoteuse. Ne placez pas l’appareil chauffé avec des

aliments sur une table en bois finie. Utilisez un dessous-de-plat.

GUIDE POUR CUISSON LENTE

Laissez toujours suffisamment de temps pour que les aliments cuisent. Il est presque impossible

de trop cuire les aliments dans une mijoteuse, en particulier lorsque vous utilisez les réglages Low

(bas) ou Warm (chaud).

Vos recettes traditionnelles préférées peuvent être facilement adaptées à la cuisson lente en

coupant de moitié la quantité de liquide et en augmentant considérablement le temps de

cuisson. Consultez le guide ci-dessous pour connaître les temps de cuisson et les réglages

suggérés lorsque vous ajustez vos recettes préférées

REMARQUE : Les temps de cuisson sont approximatifs. Les temps peuvent varier en fonction des

ingrédients et des quantités dans les recettes.
Tous les aliments doivent être cuits avec le couvercle en verre en place. Chaque fois que le couver-

cle est soulevé, la chaleur et l’humidité des aliments sont perdues. Si vous soulevez le couvercle,

prolongez le temps de cuisson d’environ 30 minutes.
Lorsque les aliments cuisent dans votre mijoteuse, très peu d’humidité s’évapore. Pour compens-

er, divisez par deux la teneur en liquide des recettes traditionnelles. Si, après la cuisson, la teneur

en liquide est excessive, retirez le couvercle et faites fonctionner la mijoteuse sur le réglage élevé

pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le liquide diminue de la quantité désirée.

Les temps de cuisson indiqués ci-dessus doivent être utilisés UNIQUEMENT à titre indicatif. Il est

recommandé d’utiliser un thermomètre pour aliments pour vérifier la température afin de s’assur-

er que les aliments sont complètement cuits.
La viande et la volaille nécessitent au moins 6 à 8 heures à basse température. N’utilisez pas de

viande congelée dans la mijoteuse. Décongelez la viande ou la volaille avant la cuisson dans la

mijoteuse. Coupez toute la graisse visible de la viande ou de la volaille.
Pour le chili ou la soupe, faites cuire les haricots secs pendant 1 à 2 heures à la température élevée,

puis ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire à basse température pendant le temps restant.
Lors de la cuisson des caris et des casseroles, des saveurs plus riches et plus intenses se dévelop-

peront lorsque la première étape est préparée par des méthodes traditionnelles, c’est-à-dire dorer

les oignons, la viande et les épices dans une poêle antiadhésive.

ATTENTION

Soyez prudent lorsque vous ajoutez des liquides supplémentaires dans la cocotte

en céramique — N’AJOUTEZ JAMAIS de liquides froids car cela pourrait faire craquer

la cocotte en céramique. Réchauffez toujours les liquides avant de les ajouter.

Temps de recette traditionnelle
15-30 minutes
60 minutes
1-3 heures

Réglage de la chaleur
Poulet de 3-4 lb
Bœuf braisé de 3-4 lb
Ragoût de bœuf de 3 pte
Chili de 3 pte
Soupe aux légumes de 3 pte

Low (bas)
5-6 heures
5-6 heures
6-7 heures
6-7 heures
7-8 heures

High (élevé)
3-4 heures
4-5 heures
4-5 heures
4-5 heures
3-4 heures

Temps de recette de la mijoteuse
4-6 heures sur LOW (bas)
6-8 heures sur LOW (bas)
8-12 heures sur LOW (bas)