Kenwood MX270_MX271_MX275_MX276_MX277_KM270 - Manuel d'utilisation - Page 16
Table des matières:
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE
recettes
gâteau au chocolat blanc
8 parts
Pour le gâteau :
1
⁄
2
cuillère à café de sel
150 g de beurre ramolli
280 ml de lait
300 g de sucre en poudre extra-fin
250 g de chocolat blanc fondu
4 œufs
Pour le nappage :
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 g de chocolat blanc en morceaux
350 g de farine
280 ml de crème fraîche épaisse
2
1
⁄
2
cuillères à café de levure chimique
copeaux de chocolat noir, pour la décoration
1 Pour le gâteau : préchauffez le four à thermostat 4 (180°C). Beurrez et farinez le fond de deux
plats à tarte ronds de 20 cm de diamètre.
2 À l’aide du fouet à vitesse 8, battez le beurre pour le ramollir. Ajoutez le sucre et battez jusqu’à
l’obtention d’un mélange blanc et onctueux. Battez petit à petit les œufs et l’essence de
vanille, en ajoutant un peu de farine, pour éviter les grumeaux.
3 Tamisez le reste des ingrédients secs dans le bol et battez à vitesse 2. Mélangez le chocolat et
le lait puis incorporez au mélange.
4 Séparez la pâte dans les deux plats et faites cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir
pendant 10 minutes, démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
5 Pour le nappage, mettez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au bain-marie. Retirez du
four.
6 À l’aide du fouet à vitesse 12, battez la crème jusqu’à ce qu’elle colle au fouet. Incorporez le
chocolat à la crème, intercalez entre les deux gâteaux et couvrez l’ensemble avec le reste de
crème. Décorez avec les copeaux de chocolat. Mettez au frais avant de servir.
couronne méditerranéenne aux fruits
6 parts
pour 1 quatre-quarts
450 g de farine blanche normale
75 g de raisins secs de Smyrne
1 cuillère à café de cannelle en poudre
50 g de sucre en poudre extra-fin
1
⁄
2
cuillère à café de gingembre en
zeste d’
1
⁄
2
citron
poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1
⁄
2
cuillère à café de sel
300 ml de lait tiède
1
1
⁄
2
cuillère à café de levure en
œufs battus pour le glaçage
sachet à action rapide
50 g d’amandes ou de noix concassées
1 Tamisez la farine, la cannelle en poudre, le gingembre et le sel dans le bol. Ajoutez les jaunes,
les raisins, le sucre, le citron, l’huile d’olive et le lait. Servez-vous du crochet pétrisseur et
mixez à vitesse 2 pour obtenir une pâte molle.
2 Puis augmentez la vitesse à 4 à 6 et pétrissez pendant encore 7 minutes jusqu’à l’obtention
d’une pâte homogène et élastique. Enlevez la pâte du bol et formez une boule. Remettez dans
le bol, couvrez, laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1 heure et demi ou jusqu’à ce
que la pâte ait doublé de volume.
3 Versez la pâte sur une surface farinée et séparez en 3 parts égales. Roulez chaque part en
forme de corde de 62 cm de long. Mettez-les côte à côte.
4 En commençant par une extrémité, faites-en une tresse. Joignez les deux extrémités pour
former un cercle, pincez-les pour les sceller.
5 Mettez sur une plaque de cuisson légèrement huilée, recouvrez d’un film transparent et laissez
reposer dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la pâte double de
volume. Préchauffez le four à thermostat 6 (200°C).
6 À l’aide d’un pinceau, recouvrez avec les œufs battus pour le glaçage et faites cuire pendant
20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait monté et doré. Démoulez et laissez refroidir sur
une grille. Servez en tranches.
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Résumé
PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES le mixer les accessoires du batteur et quelques-unes de leursutilisations possibles batteur ● Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures, éclairs et purées de pommes de terre. fouet ● Pour les œufs, la crème, la pâte à beignet, ...
PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES commande à capteur de vitesse électronique Votre batteur est équipé d’une commande à capteur de vitesse électroniqueconçu pour maintenir la vitesse dans différentes conditions de charge,comme lorsque l’on pétrit de la pâte à pain ou incorpore les œufs dans u...
PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES nettoyage et entretien entretien et nettoyage ● Éteignez toujours votre appareil et débranchez-le avant de le nettoyer. bloc-moteur ● Essuyez avec un chiffon humide, puis séchez. ● N’utilisez jamais d’abrasifs et n’immergez jamais l’appareil. bol, accessoire...
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