KitchenAid ACCOLADE 400 - Mode d'emploi

2 Alimentation électrique Volts : 120 c.a. uniquement. Hertz : 60La puissance nominale de votrebatteur sur socle est imprimée sur laplaque de numéro de série. N’utilisez pas de rallonge. Si le cordond’alimentation est trop court,demandez à un électricien qualifié ouun technicien de service après-ven...

5 Assemblage du batteur à tête inclinable Assemblage du bol 1. Tournez la commande de vitesse en position « OFF » (arrêt). 2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant. 3. Déverrouillez la tête du moteur.4. Inclinez la tête du moteur vers l’arrière et verrouillez-la. 5. Placez le bol sur ...

7 Utilisation des accessoires KitchenAid ® Batteur plat pour les mélanges ordinaires ou épais : gâteaux biscuits anglais glaçages crémeux pains éclairs friandises pains de viande biscuits purée de pommes de terre pâte à tarte Fouet en métal pour les mélanges exigeant l’incorporation d’air : oeufs gâ...

8 Le bol, le batteur plat et le crochetpétrisseur sont lavables au lave-vaisselle automatique. Vous pouvezaussi les laver soigneusement dansl’eau chaude savonneuse en prenant soin de bien les rincer avant de lesessuyer. Le fouet en métal doit êtrelavé à la main et séchéimmédiatement. Ne pas laver le...

9 Guide de réglage de la vitesse Chaque vitesse est munie de la fonction Soft Start ® grâce à laquelle le batteur sur socle démarre automatiquement à une faible vitesse afin d’éviter les nuagesde farine et les éclaboussures, puis accélère rapidement jusqu’à la vitessesouhaitée pour un rendement opti...

10 Guide de réglage de la vitesse Nombre de vitesses Vitesse8 BATTRE RAPIDEMENT, Pour fouetter la crème, les blancs d’oeufs FOUETTER et les glaçages cuits. 10 FOUETTER Pour fouetter les petites quantités de crème ou RAPIDEMENT de blancs d’oeufs. Utilisez cette vitesse avec la machine à pâtes et le m...

11 Conseils pour l’utilisation du batteur Adaptation d’une recetteau batteur Les directives de mélange des recettesoffertes dans ce manuel peuvent vousaider à préparer vos recettespréférées à l’aide de votre batteur sursocle KitchenAid ® . Recherchez les recettes KitchenAid ® semblables aux vôtres e...

13 ® Accessoires Assemblage 1. Tournez la commande de vitesse en position « OFF » (arrêt). 2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant. 3. Desserrez le bouton pour accessoires en le tournant vers la gauche. 4. Soulevez le couvercle du moyeu à charnières. 5. Insérez le boîtier d’axe de co...

14 Garantie du batteur sur socle KitchenAid ® Durée de la garantie : Garantie totale d’un an àcompter de la dated’achat. KitchenAid Canadaassumera les fraissuivants : Les pièces de rechange etles frais de main-d’oeuvrenécessaires pour corrigerles vices de matériaux etde fabrication. Le servicedoit ê...

15 Comment vous prévaloir du service après-vente non couvert par la garantie • Consultez d’abord la section « Dépannage » ci-après. • Repérez dans l’annuaire téléphonique un Centre de serviceaprès-vente KitchenAid autorisé situéprès de chez vous. Si vous n’entrouvez aucun, composez le 1 800 807-6777...

16 Dépannage Avant d’appeler le Centre deservice après-vente, veuillez lireles renseignements suivants : 1. Le batteur sur socle peut devenir chaud durant l’utilisation. Lors dela préparation de mélanges épaispendant une période prolongée, ilse peut que le dessus de l’appareilsoit inconfortable au t...

19 235 mL (1 tasse) de fromage cheddarpiquant, râpé 235 mL (1 tasse) de fromage suisse, râpé 1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage àla crème léger 30 mL (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche,hachée 10 mL (2 c. à thé) de sauce Worcestershire 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de paprika 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de po...

20 1 baguette, coupée en tranches de 1,25 cm( 1 ⁄ 2 po) d’épaisseur 10 mL (2 c. à thé) de beurre ou demargarine 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’oignon, finement haché 1 gousse d’ail, émincée1 paquet de 255 g (9 oz) d’épinardshachés surgelés,décongelés et presséspour bien les égoutter 1 paquet de 225 g (8 oz...

21 Tartelettes aux champignons et aux oignons Pâte à tarte 1 paquet de 115 g (4 oz) de fromage àla crème léger 45 mL (3 c. à soupe) de beurre ou demargarine, divisé 180 mL ( 3 ⁄ 4 tasse plus 1 c. à thé) de farinetout usage 225 g (8 oz) de champignons frais,grossièrement hachés 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) ...

22 Courge fouettée aux fines herbes 1 grosse courge musquée butternut,cuite au four(environ 710 mL [3 tasses] cuite) 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de beurre ou demargarine, fondu 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de feuilles d’estragonséchées 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c. à thé) de sel 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c. à thé) de poivre noir À l’a...

23 Choux à la crème apéro avec garniture veloutée aux olives et au féta Choux à la crème 235 mL (1 tasse) d’eau120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou demargarine 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel 235 mL (1 tasse) de farine tout usage 4 oeufs Garniture 1 paquet (225 g [8 oz]) de fromage àla crème léger 115 g...

24 Purée de pommes de terre 5 grosses pommes de terre (environ 1130 g[2 lb 1 ⁄ 2 ]), épluchées, coupées en quatre etbouillies 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de lait faible en gras,chauffé 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou demargarine 5 mL (1 c. à thé) de sel 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c. à thé) de poivre noir Réchauffez...

25 Fonds de pâtisseriecuits au four (page 55) 15 mL (1 c. à soupe) d’huile 1 petit oignon, haché1 poivron vert moyen, haché 225 g (8 oz) de champignons frais,tranchés 6 oeufs 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de lait faible en gras 15 mL (1 c. à soupe) de persil frais, haché 5 mL (1 c. à thé) de sel5 gouttes de ...

26 235 mL (1 tasse) de salsa, divisée 475 mL (2 tasses) de miettes de paintendres 1 petit oignon, haché1 oeuf 15 mL (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire 5 mL (1 c. à thé) de thym séché 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel à l’ail 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de poivre 455 g (1 lb) de boeuf haché maigre 225 g (...

27 Garniture 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou demargarine 3 poitrines de poulet désossées et sanspeau, coupées enmorceaux de 1,25 cm ( 1 ⁄ 2 po) 1 oignon moyen ou 3 échalotes, tranchés 225 g (8 oz) de champignons enbouton ou crimini,coupés en deux ouen quatre morceaux 1 boîte de 410 g (14 oz 1 ⁄ 2 ...

28 535 mL (2 tasses 1 ⁄ 4 ) de farine tout usage 315 mL (1 tasse 1 ⁄ 3 ) de sucre 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 235 mL (1 tasse) de lait faible en gras 5 mL (1 c. à thé) de vanille 2 oeufs Combinez les ingrédients secs dans le b...

29 Nappage 235 mL (1 tasse) de cassonade, bientassée 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de crème à fouetter 235 mL (1 tasse) de noix, hachées Gâteau 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine,ramolli 235 mL (1 tasse) de bananes ...

30 295 mL (1 tasse 1 ⁄ 4 ) de farine tout usage 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre, divisé 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de blancs d’oeufs(environ 12 à 15blancs d’oeufs) 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de crème de tartre 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de vanille ou 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) d’...

31 710 mL (3 tasses) de farine tout usage 475 mL (2 tasses) de sucre 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 475 mL (2 tasses) de beurre, ramolli 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de lait faible en gras 5 mL (1 c. à thé) de vanille 5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’amande 6 oeufs Combinez ...

32 Gâteau italien à la crème 5 oeufs, séparés 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou demargarine 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 410 mL (1 tasse 3 ⁄ 4 ) de sucre 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate desodium 235 mL (1 tasse) de babeurre 5 mL (1 c. à thé) de vanille...

33 Gâteau au chocolat 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 315 mL (1 tasse 1 ⁄ 3 ) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate desodium 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 235 mL (1 tasse) de lait faible en gras 5 mL (1 c. à thé) ...

34 Gâteau aux pommes 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de farine tout usage 235 mL (1 tasse) de farine de blé entier 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate desodium 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de cannelle 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. ...

35 Gâteau jonquille mousseline 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 15 mL (1 c. à soupe) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) d’eau froide 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’huile 7 jaunes d’oeufs, battus 5 mL (1 c. à thé) de vanille 10 mL (2 c...

36 Carré au chocolat et aux amandes Gâteau 7 carrés de 30 g (1 oz) chacun de chocolatmi-sucré 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou demargarine 3 oeufs, séparés 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) d’extrait d’amande 30 mL (2 c. à soupe) de farine tout usage Glaçage 1 carré de 30 g (1 ...

37 Double roulé au citron Pour préparer le gâteau , mettez les oeufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal surle batteur. Battez à la vitesse 8 pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils s’épaississent etprennent une couleur citron. Continuez à battre à lavitesse 8 pendant en...

38 Gâteau renversé à la poire et au gingembre Nappage 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de cassonade, tassée 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de beurre ou demargarine 15 mL (1 c. à soupe) de sirop de maïs léger 15 mL (1 c. à soupe) de gingembre cristallisé,finement haché 1 grosse poire mûre Gâteau 235 mL (1 tasse) de sucre...

39 Petits gâteaux au fudge cappuccino Petits gâteaux 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou demargarine, ramolli 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 3 oeufs 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait 25 mL (1 c. à soupe et 2 c. à thé) de caféespresso en poudreou de grains de café 410 mL (1 tasse 3 ⁄ 4 ) de farine tout ...

41 Glaçage à la crème au beurre 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de beurre ou demargarine, ramolli 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de crème à fouetter oude lait concentré 5 mL (1 c. à thé) de vanille 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel 945 mL (4 tasses) de sucre en poudre,divisélait faible en gras sinécessaire Mettez le beurre ...

42 Glaçage au fromage à la crème et à l’orange 945 mL (4 tasses) de sucre en poudre 1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage àla crème léger 5 mL (1 c. à thé) de jus d’orange 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) d’écorce d’orange,râpée Mettez tous les ingrédients dans le bol du batteur.Fixez le bol et le batteur plat ...

43 BISCUITS, BARRES ET FRIANDISES Bonbons à la menthe onctueux sans cuisson 85 g (3 oz) de fromage à la crème léger 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) d’arôme de menthe 2 gouttes de colorant alimentaire vert oude la couleur devotre choix 1,05-1 L (4 1 ⁄ 4 -4 1 ⁄ 2 tasses) de sucre en poudre sucre ultrafin Mette...

44 Fudge au chocolat beurre 475 mL (2 tasses) de sucre 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c. à thé) de sel 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait concentré 5 mL (1 c. à thé) de sirop de maïs léger 2 carrés de 30 g (1 oz) chacun de chocolatamer 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou demargarine 5 mL (1 c. à thé) de vanille 475 mL (2 ...

45 Bouchées divines 710 mL (3 tasses) de sucre 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de sirop de maïs léger 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’eau 2 blancs d’oeufs5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’amande 235 mL (1 tasse) de noix ou de pacanes,hachées Mettez le sucre, le sirop de maïs et l’eau dans unecasserole épaisse. Faites cui...

46 Biscuits aux brisures de chocolat 235 mL (1 tasse) de sucre granulé 235 mL (1 tasse) de cassonade 235 mL (1 tasse) de beurre ou demargarine, ramolli 2 oeufs7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de vanille 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate desodium 5 mL (1 c. à thé) de sel 710 mL (3 tasses) de farine tout usage...

48 Biscuits au beurre d’arachide 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre d’arachide 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou demargarine, ramolli 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre granulé 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de cassonade 1 oeuf2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de vanille 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate desodium 1 mL ( ...

49 Barres sablées aux noix 235 mL (1 tasse) de beurre ou demargarine, ramolli 235 mL (1 tasse) de cassonade, bientassée 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 2 blancs d’oeufs 235 mL (1 tasse) de noix ou de pacanes,hachées Mettez le be...

50 Barres au fromage à la crème et au citron Croûte 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre en poudre 235 mL (1 tasse) (2 bâtonnets) debeurre réfrigéré,coupé en morceaux Garniture au fromage à la crème 1 paquet (225 g [8 oz]) de fromage àla crème léger 120 mL ( 1 ⁄ 2 ta...

51 Biscuits au sucre 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou demargarine, ramolli 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de sucre 1 oeuf5 mL (1 c. à thé) de vanille 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate desodium 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel Mettez le beurre et le sucre dans le bol ...

53 Papillotes aux amandes 3 blancs d’oeufs 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’amande 475 mL (2 tasses) d’amandes effilées Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du batteur.Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battezgraduellement jusqu’à la vitesse 10 pendant e...

54 Galette croustillante au fromage 710 mL (3 tasses) (340 g/12 oz) defromage cheddarextra-piquant, râpé 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de beurre ou demargarine, ramolli eten morceaux 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de farine tout usage 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de poivre de Cayenne Mettez le fromage et le beurre dans ...

55 Pâte à tarte 535 mL (2 tasses 1 ⁄ 4 ) de farine tout usage 4 mL ( 3 ⁄ 4 c. à thé) de sel 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening, bienréfrigéré 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou demargarine, bienréfrigéré 75-90 mL (5-6 c. à soupe) d’eau froide Mettez la farine et le sel dans le bol du batteur. Fixezl...

57 Gâteau au fromage léger au citron Croûte 15 biscuits au chocolat fourrés à la crème, àmatières grassesréduites, finementbroyés (environ 355 mL [1 tasse 1 ⁄ 2 ] de miettes) 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou demargarine, fondu Garniture 3 paquets de 225 g (8 oz) chacun defromage à la crèmeléger 235...

58 Tarte à la citrouille 1 boîte de 455 g (16 oz) de citrouille 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de cassonade, bientassée 3 oeufs5 mL (1 c. à thé) de cannelle 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de gingembre 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de clous de girofle 295 mL (1 tasse 1 ⁄ 4 ) de lait faible en g...

59 Mousse au double chocolat et à la sauce aux framboises Mousse 170 mL (6 oz) de chocolat semi-sucré,haché en morceauxde 1,9 cm ( 3 ⁄ 4 po) 170 mL (6 oz) de chocolat blanc,haché en morceauxde 2 cm ( 3 ⁄ 4 po) 475 mL (2 tasses) de crème à fouetter,divisée Sauce aux framboises 1 paquet de 395- 455 g ...

60 Meringue aux amandes et aux framboises Meringue 475 mL (2 tasses) d’amandes effiléesgrillées, finementhachées 8 blancs d’oeufs à la températureambiante 15 mL (1 c. à soupe) de vanille 5 mL (1 c. à thé) de vinaigre blanc 475 mL (2 tasses) de sucre en poudre Pour préparer la meringue , mettez les b...

62 La méthode « mélange rapide » defabrication du pain consiste à mélangerde la levure sèche avec d’autresingrédients secs avant d’ajouter le liquide,la méthode traditionnelle étant dedissoudre la levure dans de l’eau chaude. 1. Mettez tous les ingrédients secs, y compris la levure dans le bol, àl’e...

63 Conseils pour la fabrication du pain La fabrication du pain à l’aide d’unbatteur étant fort différente de lafabrication à la main, il vous faudraun peu de pratique avant d’êtrecomplètement à l’aise avec cenouveau procédé. Pour votrecommodité, nous offrons ces conseilsqui vous aideront à vous fami...

64 Divisez la pâte en deux. Sur une surfacelégèrement farinée, abaissez chaquemoitié en un rectangle d’environ 23 x 36 cm (9 x 14 po). Un rouleau àpâtisserie permet de lisser la pâte etd’éliminer les bulles de gaz. En commençant dans le sens de lalargeur, roulez fermement la pâte.Puis pincez la pâte...

65 Pain blanc 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de lait faible en gras 45 mL (3 c. à soupe) de sucre 10 mL (2 c. à thé) de sel45 mL (3 c. à soupe) de beurre ou demargarine 2 paquets de levure sèche active 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) d’eau chaude (40-46 ºC /105-115 ºF) 1,25-1,5 L (5-6 tasses) de farine tout usage Me...

67 Pain de blé entier 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) plus 15 mL (1 c. à soupe)de cassonade 475 mL (2 tasses) d’eau chaude (40-46 ºC /105-115 ºF) 2 paquets de levure sèche active 1,2-1,5 L (5-6 tasses) de farine de blé entier 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait en poudre 10 mL (2 c. à thé) de sel80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse)...

69 Pain français 2 paquets de levure sèche active 590 mL (2 tasses 1 ⁄ 2 ) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF) 15 mL (1 c. à soupe) de sel 15 mL (1 c. à soupe) de beurre ou demargarine, fondu 1,66 L (7 tasses) de farine tout usage 10 mL (2 c. à soupe) de semoule de maïs 1 blanc d’oeuf 15 mL (1 c. à...

70 Pain à l’avoine et au miel 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) d’eau 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de miel 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de beurre ou demargarine 1,3-1,54 L (5 1 ⁄ 2 -6 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 235 mL (1 tasse) d’avoine à cuisson rapide 10 mL (2 c. à thé) de sel 2 paquets de levure sèche active 2 oe...

71 Pain de seigle léger 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de miel 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de mélasse claire 10 mL (2 c. à thé) de sel30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou demargarine 30 mL (2 c. à soupe) de graines de carvi 235 mL (1 tasse) d’eau bouillante 2 paquets de levure sèche active 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) d’eau c...

72 Pain à pâte battue à l’aneth 2 paquets de levure sèche active 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC /105-115 ºF) 60 mL (4 c. à soupe) de miel, divisé 475 mL (2 tasses) de fromage cottage àgros grains 30 mL (2 c. à soupe) d’oignon frais, râpé 60 mL (4 c. à soupe) de beurre ou demargarine, r...

73 Pain aux légumes et au fromage 2 paquets de levure sèche active 235 mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC /105-115 ºF) 475 mL (2 tasses) de farine de blé entier 710-830 mL (3-3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 10 mL (2 c. à thé) de sel30 mL (2 c. à soupe) de beurre o...

75 Pâte sucrée de base 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait faible en gras 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 6 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 4 ) de sel 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou demargarine 2 paquets de levure sèche active 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC /105-115 ºF) 3 oeufs, à la températureambiant...

76 Bouchées à la cannelle 235 mL (1 tasse) de cassonade bientassée 235 mL (1 tasse) de sucre120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou demargarine, ramolli 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de farine tout usage 20 mL (1 c. à soupe 1 ⁄ 2 ) de cannelle 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de noix ou de pacanes,hachées 1 recette de pâte ...

77 Pain blanc lève à froid rapide 1,5-1,66 L (6-7 tasses) de farine tout usage 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 17 mL (3 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de sel 3 paquets de levure sèche active 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de beurre ou demargarine, ramolli 475 mL (2 tasses) d’eau très chaude (48-54 ºC / 120-130 ºF)Huile végét...

78 Pâte à pizza croustillante 1 paquet de levure sèche active 235 mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC /105-115 ºF) 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive 590-830 mL (2 1 ⁄ 2 -3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 15 mL (1 c. à soupe) de semoule de maïs Faites dissoudre la le...

79 Baguettes à l’ail et aux fines herbes 1 paquet de levure sèche active 5 mL (1 c. à thé) de sucre 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC /105-115 ºF) 780-830 mL (3 1 ⁄ 4 -3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 15 mL (1 c. à soupe) de basilic frais, hachéou 5 mL (1 c. à thé)de basilic séché 10 m...

80 Petits pains aux fines herbes 1 paquet de levure sèche active 235 mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC /105-115 ºF) 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou demargarine, fondu 710-830 mL (3-3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de sel 1 mL ( 1 ⁄ 4 c....

81 Pain aux bananes et aux noix 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de shortening 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 2 oeufs 410 mL (1 tasse 3 ⁄ 4 ) de farine tout usage 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate desodium 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 235 mL (1 tasse) de bananes mûres,écr...

82 Pain aux raisins citronné 1 paquet de levure sèche active 235 mL (1 tasse) de lait chaud (40-46 ºC /105-115 ºF) 945 mL-1 L (4-4 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 235 mL (1 tasse) de raisins secs 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de sel5 mL (1 c. à thé) de zeste de citron, râpé 120 ...

83 Muffins au son et aux raisins 235 mL (1 tasse) d’eau bouillante 235 mL (1 tasse) de son de blé 235 mL (1 tasse) de raisins secs 235 mL (1 tasse) de cassonade 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 2 oeufs 475 mL (2 tasses) de babeurre 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de vanill...

84 Muffins au fromage au poivre 235 mL (1 tasse) de babeurre 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de beurre ou demargarine, fondu 2 oeufs 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 115 g (4 oz) (235 mL / 1 tasse) de fromageau poivre, râpé 15 mL (1 c. à soupe) de sucre 10 mL (2 c. à thé) de poudre à pâte 5 mL (1 c. à th...

85 Gâteau danois à la crème sure 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de cassonade, bientassée 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de cannelle 235 mL (1 tasse) de noix ou de pacanes,hachées 710 mL (3 tasses) de farine tout usage 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre granulé 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 5 mL (1 c. à thé) de...

86 Kuchen aux pommes et au caramel 1 recette de pâte sucrée de base (page 75) 475 mL (2 tasses) de cassonade, bientassée 90 mL (6 c. à soupe) de farine tout usage 10 mL (2 c. à thé) de cannelle 90 mL (6 c. à soupe) de beurre ou demargarine, ramolli 6-8 pommes (2 L / 8 tasses), pelées ettranchées min...

87 Gaufres croustillantes 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 2 oeufs, jaunes et blancs séparés 295 mL (1 tasse 1 ⁄ 4 ) de lait faible en gras 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de beurre ou demargarine, fondu Combi...

88 Crêpes légères et moelleuses 4 oeufs, jaunes et blancs séparés 235 mL (1 tasse) de fromage cottage 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de farine tout usage 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du batteur.Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.Battez à la vitesse 8 pendan...

89 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 Trois collections pratiques vousproposent un monde de commoditéet de saveurs illimitées pendant touteune vie. Modèle 4FPPA Comprend un éminceur / déchiqueteur(4RVSA),un hachoir (4FGA) et des piècesde tamis à fruits et lé...

90 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 Poussoir à saucisses Custom Modèle 4SSA Les tubes à farcir de 0,9 cm ( 3 ⁄ 8 po) et 1,6 cm ( 5 ⁄ 8 po) permettent de confectionner des saucisses Bratwurst,kolbassa, italiennes, des saucissonspolonais et des saucisses lié...

91 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 Tamis à fruits et légumes Modèle 4FVSFGA Pour préparer rapidement et facilement les confitures, les purées, les sauces etles aliments pour bébés. Compris avecle hachoir. Cus tom Plateau à aliments ® Modèle 4FT Peut conte...

92 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 Custom Ensemble rouleau et couteaux à pâte Modèle 4KPRA Pour confectionner des lasagnes, desfettucini et des linguini. L’ensembletrois pièces comprend : un rouleau,un couteau à fettucini et un couteauà spaghetti. Ensembl...

93 Presse-agrumes Custom Modèle 4JE Pour extraire le jus des agrumesrapidement et efficacement tout enretenant la pulpe. Moulin à grains Cus tom Modèle 4KGMA Pour moudre les grains à faible teneuren humidité et obtenir une texture de « très fine » à « très grossière ». Sorbetière Modèle 4KICA0WH Obt...

94 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 Ouvre-boîtes Modèle 4CO Pour ouvrir les boîtes rapidement etdélicatement, sans laisser de saillies. Custom Écran verseur Modèle 4KN1PS Minimise les éclaboussures lors del’ajout des ingrédients.