KitchenAid KFED500EBS - Manuel d'utilisation - Page 17
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Avant de lancer une cuisson par convection, positionner
les grilles tel qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles
et des ustensiles de cuisson au four”.
La cuisson à convection permet de cuire la majorité des
aliments à une température plus basse ou moins longtemps.
Ces réglages peuvent être effectués à l’aide du tableau suivant
ou en utilisant la caractéristique de conversion EasyConvect™
de la cuisinière.
Réglage
Instructions
CONVECT
BAKE
(CUISSON
AU FOUR PAR
CONVECTION)
Réduire la température de cuisson au four
standard de 25°F (12°C).
CONVECT
BROIL
(CUISSON
AU GRIL PAR
CONVECTION)
Utiliser une température de recette
standard. La durée de cuisson peut être
réduite; il faut donc contrôler le degré
de cuisson des aliments tôt au cours
de la cuisson.
CONVECT
ROAST
(RÔTISSAGE
PAR
CONVECTION)
Utiliser une température de recette
standard. La durée de cuisson peut être
réduite de 15 à 30 % avec la fonction
de rôtissage par convection; il faut donc
contrôler le degré de cuisson des aliments
tôt au cours de la cuisson.
Convection véritable cordon bleu avec élément
T.H.E.™
La convection véritable active un élément électrique autour
du ventilateur de convection pour améliorer la performance
de cuisson. Utiliser le tableau des options de convection
suivant comme guide.
Réglage
Aliments
MEATS
(VIANDES)
Poulet :
entier et en morceaux
Pain de viande, rôtis :
porc, boeuf
et jambon
(Les dindes et les grosses volailles
ne sont pas mentionnées car leur durée
de cuisson est variable.)
BAKED GOODS
(PRODUITS DE
BOULANGERIE)
Biscuits, pains :
à cuisson rapide,
à levure
Gâteaux et biscuits
Mets en sauce
OTHER
(AUTRES)
Plats cuisinés surgelés :
frites, pépites,
bâtonnets de poisson, lasagnes
Conversion EasyConvect™
Les températures et durées de cuisson par convection
peuvent différer de celles d’une cuisson standard. Selon la
catégorie sélectionnée, la conversion EasyConvect™ réduit
automatiquement la température et/ou durée de cuisson
des recettes standard pour la cuisson par convection.
Les aliments sont regroupés en 3 grandes catégories. Choisir
la catégorie qui correspond le mieux à l’aliment qui doit être
cuit. Utiliser le tableau suivant comme guide.
Réglage
Aliments
CONVECT
BAKE
(CUISSON AU
FOUR PAR
CONVECTION)
Cuisson au four sur une ou plusieurs grilles
pour les biscuits, pains, mets en sauce,
tartes et tourtes.
CONVECT
BROIL
(CUISSON
AU GRIL PAR
CONVECTION)
Des morceaux plus épais ou inégaux
de viande, de poisson ou de volaille.
CONVECT
ROAST
(RÔTISSAGE
PAR
CONVECTION)
Poulets ou dindes entiers, légumes,
rôtis de porc, rôtis de boeuf.
Utilisation :
REMARQUE :
Pour de meilleurs résultats, préchauffer le
four à la température requise avant d’utiliser la conversion
EasyConvect™. Une fois le préchauffage terminé, appuyer
sur la touche OFF LOWER (arrêt four inférieur) avant d’utiliser
la conversion EasyConvect™
.
1.
Appuyer sur EASY CONVECT (convection facile) jusqu’à ce
que l’option souhaitée apparaisse (MEATS [viandes],
BAKED GOODS [aliments cuits] ou OTHER [autres]).
2.
Appuyer sur START (mise en marche).
3.
Appuyer sur les touches numériques pour entrer
la température de cuisson standard, puis appuyer
sur START (mise en marche).
4.
Appuyer sur les touches numériques pour entrer
la température de cuisson standard, puis appuyer
sur START (mise en marche).
5.
Placer les aliments dans le four.
Contrôler le degré de cuisson des aliments avant que l’heure
de fin de cuisson ne soit atteinte. Si les aliments ne sont
pas cuits une fois la durée de cuisson écoulée, prolonger la
cuisson avant que la cuisson ne soit terminée. Voir la section
“Durée de cuisson”. Une fois la durée écoulée, le four
s’éteint automatiquement.
6.
Appuyer sur OFF LOWER (arrêt four inférieur) après avoir
terminé.
7.
Retirer les aliments du four.
Cuisson lente
La fonction de cuisson lente est idéale pour les aliments tels
que le boeuf, la volaille et le porc. Ce programme permet de
cuire les aliments à de faibles températures pendant de longues
périodes. Les aliments peuvent être cuits pendant un maximum
de 12 heures en fonction de la température sélectionnée.
Fourchette de température recommandée :
Durée de cuisson de 4 heures = 250°F à 300°F (120°C à 150°C)
Durée de cuisson de 8 heures = 200°F à 250°F (93°C à 120°C)
Durée de cuisson de 12 heures = 170°F à 226°F (77°C à 108°C)
■
Les aliments doivent être complètement décongelés.
■
Couvrir les aliments pour qu’ils restent tendres.
■
Avant un rôtissage lent, on peut saisir la viande dans
une poêle ou la saisir au gril des deux côtés pour la faire
dorer davantage et en améliorer le goût et la tendreté.
■
Pour de meilleurs résultats, utiliser la grille plate et la placer
en position 3.
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