Page 11 - fÉLICITATIONS; pour l’achat de votre nouvelle Machine à crème glacée; de Breville
fÉLICITATIONS pour l’achat de votre nouvelle Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville NOTE Ne rangez la machine à crème glacée sur aucun de ses côtés mais à la verticale et bien appuyée sur ses pieds. Cela est important pour le compresseur. BCI600XL_IB_E12_FA.indd 42 7/02/12 2:58 PM
Page 12 - TABLE dES MATIèRES
43 TABLE dES MATIèRES 44 Breville vous recommande la sécurité avant tout 46 Faites la connaissance de votre Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville 50 Fonctionnement de votre Machine à crème glacée Smart Scoop MC de Breville 58 Trucs pour réussir la crème glacée 61 Les ingrédients essentie...
Page 13 - BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT; IMPORTANTES MESURES; IMPORTANTES MESURES dE SÉCURITÉ
44 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Lorsque vous utilisez un appareil électrique, des mesures de sécurité de base s’imposent, incluant ce qui suit: • Lisez toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil pour la première fois et conservez-les à titre de référence. • Retirez et dis...
Page 14 - USAGE dOMESTIQUE SEULEMENT
45 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT 45 • Pour vous protéger contre les chocs électriques, ne plongez pas le cordon d’alimentation, la fiche ou l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide. • Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre d’un comptoir ou d’une table, toucher à des surf...
Page 20 - PREMIèRE UTILISATION; fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE; AvANT LA PREMIèRE UTILISATION; ATTENTION
51 PREMIèRE UTILISATION Préparation initiale • Placez les ingrédients dans la cuve en suivant l’ordre de la recette. • Placez la cuve à crème glacée et la palette à l’intérieur de la chambre de congélation. NOTE Il y a deux encoches dans la chambre à congélation. Placez la cuve de façon à ce que les...
Page 22 - MOdE AUTOMATIQUE; SÉLECTION dE LA dURETÉ
53 fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP MC dE BREvILLE. NOTE La machine NE COMMENCERA PAS automatiquement à baratter. Le bouton START | PAUSE devra être enfoncé pour amorcer le processus de barattage. La fonction de PRÉ-REFROIDISSEMENT retournera en mode veille après 20 minutes...
Page 23 - AJOUT d’INGRÉdIENTS ET
54 fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP MC dE BREvILLE Indicateur de dureté lumineux AJOUT d’INGRÉdIENTS ET OPÉRATIONS dE dÉMARRAGE TRUCS Lorsque vous utilisez la machine à crème glacée, insérez toujours la palette avant d’ajouter les ingrédients dans la cuve. Ajoutez toujours ...
Page 24 - MOdE MANUEL
55 fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP MC dE BREvILLE NOTE Si vous enfoncez le bouton START | PAUSE pendant le cycle, la minuterie se mettra en mode pause. Pour reprendre le cycle, pressez à nouveau le bouton. Si vous désirez réactiver la minuterie, pressez et tenez enfoncé le...
Page 26 - fONCTION dE vOLUME; RÉGLAGES PAR dÉfAUT
57 fONCTIONNEMENT dE vOTRE MACHINE À CRèME GLACÉE SMART SCOOP MC dE BREvILLE MAINTIEN AU fROId (KEEP COOL) EN MOdE MANUEL La fonction de maintien au froid gardera le dessert glacé froid et baratté pour la durée d’opération sélectionnée. Le contour du bouton s’illuminera en rouge et l’écran ACL affic...
Page 29 - TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRèME GLACÉE
60 TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRèME GLACÉE • Il est préférable de verser alors la moitié du lait chaud dans le mélange d’oeufs en remuant, puis versez ce mélange dans la casserole avec le reste du lait et, simultanément, continuez de remuer avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélan...
Page 31 - SUCRE
62 PAGE HEAdER..... LES INGRÉdIENTS ESSENTIELS INGRÉdIENTS La crème glacée est maintenant facile à faire à la maison avec à peine quelques ingrédients de base pour la crème glacée à la vanille. OEUfS Toutes les recettes de ce livret ont été testées en utilisant de gros oeufs . Les oeufs donnent du v...
Page 33 - NETTOyAGE dU COUvERCLE
64 PAGE HEAdER..... ENTRETIEN & NETTOyAGE Assurez-vous d’éteindre la machine à crème glacée en pressant le bouton de démarrage POWER . La machine est éteinte lorsque le contour du bouton START | PAUSE n’est plus illuminé en rouge. Laissez le compresseur de votre machine à crème glacée refroidir ...
Page 34 - RANGEMENT
65 PAGE HEAdER..... ENTRETIEN & NETTOyAGE NETTOyAGE dE LA PALETTE 1. Lavez la palette à l’eau chaude savonneuse. Insérez le goupillon fourni au centre de la palette et faites-le tourner en mouvement de va-et-vient pour dégager tout résidu d’aliments. 2. Laissez toutes les surfaces sécher complèt...
Page 39 - CRèME GLACÉE À LA
70 PAGE HEAdER..... CRèME GLACÉE CRèME GLACÉE À LA vANILLE dE BASE Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 2 tasse de crème épaisse1 tasse de lait entier1 gousse de vanille, ouverte sur la longueur et égrenée ou 1 c. à thé d’extrait de vanille5 gros oeufs½ tasse de sucre MARCHE À SUIvRE 1. Mettre la crème...
Page 40 - CRèME GLACÉE AUX fRAISES; MÉLANGE AUX fRAISES
71 PAGE HEAdER..... CRèME GLACÉE RICHE CRèME GLACÉE AU CHOCOLAT Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 2 tasses de crème épaisse½ tasse de lait entier6 oz /170 g de chocolat mi-sucré de qualité (comme Ghirardelli), haché5 jaunes d’oeufs½ tasse de sucre MARCHE À SUIvRE 1. Mettre la crème, le lait et le ch...
Page 41 - MÉLANGE AUX POMMES
72 PAGE HEAdER..... CRèME GLACÉE 6. Plier délicatement la crème anglaise et les fraises. Verser le mélange dans la cuve à crème glacée. Régler la machine à ICE CREAM et baratter. 7. Une fois le mélange gelé, transférer dans un contenant allant au congélateur et garder congelé jusqu’à 1 semaine. CRèM...
Page 42 - CRèME GLACÉE AUX BISCUITS
73 PAGE HEAdER..... CRèME GLACÉE CRèME GLACÉE AU CARAMEL SALÉ Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 1½ tasse de lait entier7 jaunes d’oeufs1 tasse de sucre3 c. à soupe d’eau1¼ tasse de crème épaisse1 c. à thé de sel de mer fin MARCHE À SUIvRE 1. Verser le lait dans une casserole moyenne à fond épais. Ch...
Page 44 - GELATO AUX NOISETTES & CACAO
75 PAGE HEAdER..... GELATO GELATO AUX PISTACHES Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 2 tasses de lait entier½ tasse de crème épaisse½ c. à thé d’extrait de vanille5 jaunes d’oeuf½ tasse de sucre L tasse de pistaches écalées, rôties et hachées MARCHE À SUIvRE 1. Mettre le lait, la crème et la vanille da...
Page 45 - GELATO AU CHOCOLAT
76 PAGE HEAdER..... GELATO GELATO À L’ESPRESSO Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 2 tasses de lait entier½ tasse de crème épaisse½ c. à thé d’extrait de vanille5 jaunes d’oeufs½ tasse de sucre3oz de café espresso fort MARCHE À SUIvRE 1. Mettre le lait, la crème et la vanille dans une casserole moyenn...
Page 47 - SORBET AUX fRAMBOISES
78 PAGE HEAdER..... SORBETS SORBET AUX POIRES & À LA vANILLE Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS ¾ tasse de sirop blanc1 gousse de vanille, ouverte et égrenée2 lb de poires molles (2 tasses de jus de poire)2 c. à soupe de jus de citron1 blanc d’oeuf monté en neige MARCHE À SUIvRE 1. Dans une casse...
Page 48 - yOGOURT GLACÉ AUX; yOGOURT GLACÉ AUX BANANES; yOGOURT GLACÉ AU
79 PAGE HEAdER..... yOGOURT GLACÉ yOGOURT GLACÉ vITE fAIT Environ 1 pinte/litre INGRÉdIENTS 3¼ tasses de yogourt de votre choix MARCHE À SUIvRE 1. Mettre le yogourt dans la cuve à crème glacée. Régler à machine à YOGOURT et baratter. 2. Une fois le mélange gelé, transférer dans un contenant allant a...
Page 49 - SORBET À LA MANGUE dE MICA; SORBET CRÉMEUX dE MICA
80 RECETTES CHRONOMÉTRÉES RECETTES CHRONOMÉTRÉES Ces recettes ont été testées avec des ingrédients réfrigérés très froids, à la fonction PRE-COOL du Smart Scoop MC de Breville et barattés à une température ambiante de 70°F/21°C et un temps donné. Le temps peut varier selon la température des ingrédi...
Page 50 - GELATO À LA NOIX dE COCO
81 PAGE HEAdER..... RECETTES CHRONOMÉTRÉES CRèME GLACÉE À LA MENTHE dE MICA (environ 50 minutes)Fait environ 1 pinte/1 litre INGRÉdIENTS 30 bonbons à la menthe (écrasés)1½ tasse de lait entier (divisé)Une pincée de sel½ tasse de sucre¾ tasse de crème épaisse MARCHE À SUIvRE 1. Dans une casserole moy...
