NewAge Products 65998 - Manuel d'utilisation - Page 22
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Guide de cuisson
Chauffage direct
Griller
Saisir
Idéal pour :
Dans le chauffage direct, la nourriture est placée sur le gril au-
dessus de la source de chaleur pour la cuisson. La chaleur du
charbon entre en contact directement avec les aliments et il est
ainsi plus facile de griller et de saisir. Il peut toutefois y avoir des
désavantages, comme une cuisson inégale et un temps de cuisson
plus long, selon ce que vous cuisinez.
• Griller
• Saisir
Guide de cuisson
Griller est une forme de cuisson qui consiste à appliquer une chaleur sèche
sur la surface de l’aliment, généralement depuis le dessus, le dessous ou le
côté. Pour griller, il faut généralement une quantité importante de chaleur
rayonnante directe et cette méthode a tendance à être utilisée pour cuire
de la viande et des légumes rapidement.
Saisir est une forme de cuisson qui consiste à exposer la surface d’un
aliment à une chaleur très élevée.
Pour des marques de saisie encore meilleure, il est recommandé d’utiliser la
plancha en fonte/réversible NewAge (vendue séparément).
1. Allumez le charbon et mettez-le dans la boîte à feu.
2. Installez la grille de cuisson sur la partie supérieure.
3. Fermez le couvercle et ouvrez les évents inférieur et supérieur au complet.
4. Attendez jusqu’à ce que le Kamado atteigne la température souhaitée de 300
à 500 °F degrés. Fermez l’évent supérieur à la moitié, et réglez et maintenez la
température souhaitée.
5. Lorsque le gril est suffisamment chaud, commencez à griller en plaçant
l’aliment sur les grilles et tournez-le au besoin.
1. Allumez le charbon et mettez-le dans la boîte à feu.
2. Installez la plancha en fonte sur la partie supérieure.
3. Fermez le couvercle et ouvrez les évents inférieur et supérieur au
complet.
4. Attendez jusqu’à ce que le Kamado atteigne la température souhaitée
de 600 à 700 °F degrés. Fermez l’évent supérieur à la moitié, et réglez et
maintenez la température souhaitée.
5. Lorsque le gril est suffisamment chaud, commencez à saisir en plaçant
l’aliment sur la plancha et tournez-le au besoin.
Afin d’éviter de recevoir un retour de flamme, assurez-vous de faire « respi-
rer » le couvercle avant de l’ouvrir. Il est recommandé d’ouvrir le couvercle du
Kamado d’environ un pouce et d’attendre approximativement cinq secondes
avant d’ouvrir davantage.
AVERTISSEMENT!
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