Pando PVMAVP 178-112CRR - Manuel d'utilisation - Page 34

Pando PVMAVP 178-112CRR
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INOXPAN S.L.

CAVES À VIN

5.6. TABLE DES TEMPÉRATURES DE SERVICE DU VIN


Tous les vins vieillissent à la même température, qui est une température constante ajustée entre
11ºC et 14ºC. Le tableau ci-dessous est un graphique montrant la meilleure température de
dégustation :

TEMPÉRATURES RECOMMANDÉES POUR LE SERVICE DES VINS

MOUSSEUX

Cava, Cremat, Champagne, Saumur, Sekt.

Entre 4-7 ºC

MOUSSEUX SPÉCIAUX

Champagne millésimé.

Entre 9-8 ºC

BLANCS

LÉGERS

ET

SECS

Penedes, Alvariño, Sauvignon

d’Alsace.

Entre 6-8 ºC

BLANCS

SEMI-SECS

Y

AMPLIOS

Bourgogne, Chardonnay Navarre et catalan, Gravés, Rioja,
Aulese.

Entre 9-12 ºC

BLANCS LIQUOREUX

Sauternes, vendanges tardives.

Entre 11-13 ºC

ROSÉS

Peuvent être servi très froid

Entre 5-8 ºC

ROUGES JEUNES

Loire, Rioja alavesa, Côtes-du-rhône

Entre 10-12 ºC

ROUGES

Bourgogne

Entre 16-17 ºC

ROUGES COURANTS

Bordeaux, Bourgogne, Rioja

Entre 14-15 ºC

GRANDS CRUS

Ribera del Duero, Croix classée de Bordeaux, Côte-Rôtie.

Entre 17-18 ºC

SPÉCIAUX

Xérès fino.

Entre 9-11 ºC

SPÉCIAUX

Xérès amontillado, Xérès oloroso, Madère, Porto.

Entre 15-16 ºC

SPÉCIAUX

porto vintage.

Entre 16-18 ºC

SPÉCIAUX

Vins doux naturels

Entre 8-10 ºC

INFORMATIONS IMPORTANTES CONCERNANT LA TEMPÉRATURE

Votre appareil a été conçu pour garantir des conditions optimales pour le stockage et / ou le
service de vos vins.
Les vins de qualité nécessitent des développements plus longs et délicats et nécessitent des
conditions spécifiques pour atteindre leur plein potentiel.
Seule la température de "dégustation" varie selon le type de vin (voir "Tableau des températures
de service du vin" ci-dessus). Cela étant dit, comme pour les établissements vinicoles naturels

utilisés par les producteurs de vin pendant une longue période de stockage, ce n’est pas la
température exacte qui importe, mais leur "cohérence". En d'autres termes, tant que la
température de votre cave est constante (entre 11ºC et 14ºC) vos vins seront stockés dans
conditions parfaites. Tous les vins ne s'améliorent pas au fil des ans. Certains doivent être

consommés à un stade précoce (2 à 3 ans), tandis que d’autres ont une énorme capacité de
vieillissement (50 ans et plus). Tous les vins possèdent leur propre état de maturation optimal.
Consultez votre marchand de vin pour des informations pertinentes.

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