Pit Boss 10737 - Manuel d'utilisation - Page 39

Pit Boss 10737
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Téléchargement du manuel

ESP
AÑOL

94

CERDO

TAMAÑO

Precocido para recalentar

60°C / 140°F

Medio

66°C / 150°F

Bien cocido

71°C / 160°F

Jamón

(Porción bien

cocida y sin hueso,

ahumado para picnic

entero y con hueso)

2.5 cm / 1 pulg.

1.36-1.81 kg / 3-4 lbs.

1.81-2.72 kg / 4-6 lbs.

2.26-3.62 kg / 5-8 lbs.

4.53-5.44 kg / 10-12 lbs.

12 minutos

50 minutos a 1 hora

1 a 2 horas

1 a 2½ horas

2 a 2¾ horas

Asado de lomo

1.36-1.81 kg / 3 - 4 lbs.

1 a 2 horas

2 a 3 horas

Corona de costillas

asada

1.81-2.26 kg / 4 - 5 lbs.

1 ½ a 2 horas

2 a 3 horas

Chuleta

(lomo, costillas)

1.9-2.5 cm / ¾ - 1 pulg.

3.1-3.9 cm / 1¼ - 1½ pulg.

10 a 12 minutos

14 a 18 minutos

Lomo

1.9-2.5 cm / ¾ - 1 pulg.

20 a 30 minutos

30 a 45 minutos

Asado de lomo, sin

huesos

1.36-2.26 kg / 3-5 lbs.

1¼ a 1¾ horas

1¾ a 2½ horas

Boston Butt

(hombro de puerco)

3.62-4.53 kg / 8-10 lbs.

93 - 98°C / 200 - 210°F

Temperatura interior

RES

TAMAÑO

CALOR

Un cuarto

54°C / 130°F

Medio

60°C / 140°F

Bien cocido

65°C / 150°F

Bistec

(New York,

Porterhouse,

Rib-eye, Sirloin,

T-bone o lomo)

1.9 cm / ¾ pulg.

2.5 cm / 1 pulg.

3.8 cm / 1½ pulg.

5 cm / 2 pulg.

Alto

Marcar 8 a 10 minutos

Marcar 10 a 12 minutos

Marcar 10 minutos, asar 8 a 10 minutos

Marcar 10 minutos, asar 10 a 14 minutos

Falda de res

0.6 - 12.7 cm / ¼ - ½ pulg. Alto

5 a 7 minutos

Arrachera

0.45 - 0.86 kg / 1 - 1½

lbs., 1.9 cm / ¾ pulg.

Medio

Marcar 4 minutos, asar 8 a 10 minutos

Kebab

Cubos de 2.5 - 3.8 cm /

1 - 1½ pulg.

Medio

Asar 10 a 12 minutos

Tenderloin, entero

1.58 - 1.81 kg / 3½ - 4 lbs. Alto/Medio

1 ½ a 2 horas

Hamburguesa

1.9 cm / ¾ pulg.

Alto/Medio

Marcar 4 minutos, asar 4 a 6 minutos

Asado de rib-eye,

sin huesos

2.26 - 2.72 kg

/ 5 - 6 lbs.

Medio

1 ½ a 2 horas

Asado de tri-tip

0.9 - 1.13 kg / 2 - 2½ lbs. Alto/Medio

Marcar 10 minutos, asar 20 a 30 minutos

Asado de costilla

5.44 - 6.35 kg/ 12 - 14 lbs. Medio

2 ½ a 2 ¾ horas

Chuleta de ternera

2.5cm / 1 pulg.

Medio

10 a 12 minutos

Brisket

7.25 - 3.62 kg / 16 -18 lbs. Ahumado caliente Asar hasta que la temperatura interna llegue a 91°C / 195°F

CORDERO

CORDERO

TAMAÑO

Un cuarto - 54°C / 130°F

Medio - 60°C / 140°F

Bien cocido - 71°C / 160°F

Asado

(fresco)

2.26 - 2.72 kg / 5 - 6 lbs.

1 a 2 horas

Corona de costillas

asada

1.36-2.26 kg / 3-5 lbs.

1 a 1½ horas

1½ horas

MARISCOS

TAMAÑO

Un cuarto - 54°C / 130°F

Medio - 60°C / 140°F

Bien cocido - 82°C / 180°F

Pescado

(entero)

0.5 kg / 1 lb.

0.9 - 1.1 kg / 2 - 2½ lbs.

1.4 kg / 3 lbs.

Asar 10 a 20 minutos

Asar 20 a 30 minutos

Asar 30 a 45 minutos

Pescado

(filetes)

0.6-1.3 cm / ¼ - ½ pulg.

Asar 3 a 5 minutos, hasta

que se desmenuce con

facilidad

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