Profi Cook PC-ES 1209 - Manuel d'utilisation - Page 9

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17.08.20

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Faire un expresso

ATTENTION :

Ne pas faire un expresso lorsque l’appareil est toujours

sous pression (par exemple lorsque vous venez de faire

mousser du lait). Si la pression dans l’appareil est trop

forte, des fuites d’expresso peuvent se produire au niveau

de la tête d’infusion. Cela peut entraîner une usure pré

-

maturée du joint de caoutchouc.

1.

Allumez l’appareil. Le voyant d’état s’allume. L’appa

-

reil commence à chauffer. La plaque chauffante chauffe.

NOTE :

•

Utilisez la plaque chauffante pour préchauffer

votre / vos tasse(s).

•

Si vous souhaitez préchauffer la(les) tasse(s) plus

rapidement, rincez-la(les) à l’eau chaude.

2.

Versez la quantité souhaitée d’eau propre et fraîche

dans le réservoir d’eau. Le niveau d’eau se situe entre

les marques MIN et MAX. Refermez le couvercle.

3.

Si vous venez de faire mousser du lait, relâchez complè

-

tement la pression de l’appareil :

3.1. Assurez-vous que l’interrupteur de pression de va

-

peur est désenclenché et la molette de contrôle

de vapeur est en position

OFF

.

3.2. Mettez un récipient adapté sous le bec à vapeur.

3.3. Ajustez l’interrupteur de pression de vapeur sur la

position

MAX

jusqu’à ce que toute la vapeur soit

évacuée.

3.4. Tournez la molette de contrôle de vapeur de nou

-

veau sur la position

OFF

.

4. Choisissez un panier filtrant (20 / 21). Placez-le dans le

porte-filtre. Assurez-vous que la protection du filtre n’est

pas verticale.

5. Remplissez le panier filtrant de grains expresso. Utilisez

la cuillère de dosage fournie (une cuillère de dosage

remplie = 1 tasse). Répandez uniformément les grains

expresso et enfoncez légèrement avec le tasseur. Net

-

toyez le bord du porte-filtre.

6.

Fixez le porte-filtre sur la tête d’infusion. Assurez-vous

que le porte-filtre est bien fixé sur la tête d’infusion.

7.

La température d’infusion requise est atteinte dès que

le voyant

s’allume. Placez votre / vos tasse / s sous

la tête d’infusion exactement sur les deux trous situés

dans la grille égouttoir.

8.

Appuyez sur l’interrupteur de pression pour le ver

-

rouiller en place. L’eau chaude traverse le filtre.

NOTE :

Ce processus ne se termine pas automatiquement !

9.

Arrêtez le processus d’infusion en éteignant la pompe

en cas de quantité suffisante de café expresso dans

votre / vos tasse(s) : Appuyez sur l’interrupteur de pres

-

sion de nouveau

pour le désengager.

10.

Enlevez la / les tasse(s).

NOTE :

Enlevez le porte-filtre à chaque fois que vous avez

terminé de faire du café expresso. De cette façon,

vous prolongez la durée de vie du joint en caoutchouc

de la tête d’infusion.

11.

Enlevez le porte-filtre de la tête d’infusion.

12.

Videz et remplissez le filtre pour infuser une autre tasse

de café expresso :

AVERTISSEMENT :

Les pièces métalliques du porte-filtre et le panier

filtrant sont chauds.

a) Rabattez la protection

du filtre vers le haut.

Enfoncez la protection

du filtre avec votre pouce

vers le panier filtrant tout

en faisant tourner le porte-filtre (voir Fig.).

b) Enfoncez les grains de café hors du panier filtrant.

Utilisez une cuillère, si besoin est. Rincez les grains

de café restants avec de l’eau chaude sur le panier

filtrant.

13.

Pour préparer la / les prochaine / s tasse / s d’expresso,

procédez comme décrit ci-dessus.

Faire un cappuccino

En général, un cappuccino représente un tiers de café, un

tiers de lait chaud et un tiers de mousse de lait.

La mousse de lait ne doit pas être assez ferme, vous ne

devez pas réussir à la modeler avec une cuillère. Elle doit

être crémeuse, comme une crème pas totalement fouettée,

et visqueuse.
De plus, pour la préparation, vous avez besoin d’ :

•

une grosse tasse convexe (180 ml environ), pour faire

un expresso ;

•

une petite carafe pour faire de la mousse avec bec

verseur (p.ex. 0,3 ℓ) ;

•

un petit récipient qui résiste à la chaleur ;

•

une quantité de lait

froid

avec au moins 3,5 % de

matière grasse.

ATTENTION : Respectez l’ordre des étapes !

1. Infuser un expresso.

2.

Faire mousser le lait.

Pour préparer un capuccino, suivez les étapes décrites

dans la section « Faire un expresso ».
Faites de la mousse de lait comme suit :

AVERTISSEMENT

: Danger de brûlure !

La vapeur qui s’échappe peut causer des blessures. Pen

-

dant le processus de chauffage, de l’eau / de la vapeur

chaude peut s’échapper de la tête d’infusion et / ou de la

buse vapeur !