Steba PB 1800 - Manuel d'utilisation - Page 9

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Pâte à pizza

500g farine
250ml d’eau
1 paquet levure sèche
Sel
3 CS huile d’olive
Mettez tous les ingrédients dans un
grand bol et mélanger avec un mixeur
pour 10 minutes jusqu’á la pâte est lis-
se. Couvrir la pâte avec une serviette et
déposer dans une chambre chaude pour
environ 1,5 – 2 heures jusqu’á le volume
est doublé. Mettez la pâte sur la table,
pétrir brièvement et étaler la pâte à 3 –
4mm

Sauce à pizza

Tomates de canette
1 petit oignon, coupé
1 gousse d’ail, coupé
1 CS sucre
2 CS huile d’olive
Sel, basilic, origan
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile
dans une casserole. Ajouter le sucre et
laisser caraméliser légèrement. Ajouter
les tomates et laisser mijoter pour envi-
ron 15 minutes. Mélanger brièvement
avec un mélangeur à main et ajouter les
herbes. Répartir la sauce sur l’abaisse de
pizza.

Garnitures à pizza

On peut garnit la pizza à sa saveur :

∙

Salami / jambon

∙

Thon / anchois

∙

Mozzarella / gorgonzola

∙

Oignons / peppéroni

∙

Ail

∙

Huil / romarin

Arroser avec une bonne huile d’olive et
mettez la pizza sur la pierre. Faites cuire
à 380°C pendant environ 5-6 minutes.

Tarte flambée

∙

250 g de farine

∙

1 CC de sel

∙

1 CS d’huile

∙

140 ml d’eau

Mélangez les ingrédients et pétrissez-les
pour obtenir une pâte lisse. Etalez la
pâte finement sur une table farinée.
Pour la garniture, étaler environ 100 ml
de crème aigre sur la pâte et assaison-
ner avec du sel et du poivre. Répartissez
ensuite les cubes de jambon et les ron-
delles d’oignon sur le dessus. Faites cuire
à 300°C pendant environ 5 minutes.

Le temps et la température de cuisson sont donnés à titre indicatif et dé-
pendent de l’aliment et du goût personnel.