Thermador CIT304YM - Manuel d'utilisation - Page 14

Thermador CIT304YM
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Fonctionnement

34

Éteindre la zone de cuisson

1.

Appuyez sur les mots imprimés pour la zone de cuisson

que vous souhaitez sélectionner.

2.

Sélectionnez dans la zone des paramètres.

a

L'indicateur de chaleur résiduelle s'allume après environ

10 secondes.

Remarque : Vous pouvez également éteindre directement

la zone de cuisson en touchant le symbole de la zone de

cuisson pendant plus de 3 secondes.

6.4 Paramètres de cuisson recommandés

Vous trouverez ici des recommandations sur la cuisson et

un aperçu de différents plats avec des niveaux de chaleur

appropriés.

¡

Sélectionnez le niveau de chaleur 8 ou 9 pour porter à

ébullition ou pour la première friture.

¡

Brassez les liquides épais occasionnellement.

¡

Les aliments qui doivent être poêlés rapidement, ou les

aliments qui perdent beaucoup de liquide au cours de la

friture initiale, devraient normalement être poêlés en

petites portions.

¡

Lorsque vous cuisinez avec un couvercle, baissez le

niveau de chaleur dès que de la vapeur s'échappe

entre le couvercle et la casserole.

¡

Gardez le couvercle sur l'ustensile après la cuisson

jusqu'à ce que vous serviez les aliments.

¡

Lorsque vous cuisinez avec un autocuiseur, respectez

les instructions du fabricant.

¡

Ne faites pas cuire les aliments trop longtemps ou dans

trop d'eau. Sinon, les nutriments seront perdus. Vous

pouvez utiliser la minuterie de cuisine pour régler le

temps de cuisson optimal.

¡

Ne faites pas chauffer l'huile ou la graisse jusqu'à ce

qu'elle fume. Vous obtiendrez des résultats de cuisson

plus sains.

¡

Lorsque vous faites dorer les aliments, faites-les frire

les unes après les autres.

¡

Les ustensiles de cuisine peuvent devenir très chauds

pendant la cuisson. Nous recommandons l'utilisation de

maniques.

¡

→ 

"Économiser de l’énergie", Page 30

Tableaux de cuisson

Le tableau de cuisson indique le niveau de puissance

adapté à chaque type d'aliment. Le temps de cuisson peut

varier en fonction du type, du poids, de l'épaisseur et de la

qualité des aliments.

MISE EN GARDE

Les ragoûts ou les liquides peuvent chauffer très

rapidement pendant la cuisson et peuvent déborder ou

éclabousser, par ex. soupes, sauces ou boissons.

▶

Remuez en permanence.

▶

Faites chauffer les aliments à un niveau de puissance

approprié.

Fondre

Type d’aliment

Niveau de

puissance

Chocolat

1.

Beurre

1 - 2

Chauffer

Légumes congelés, p. ex., épinards

2. - 3.

Bouillon

7 - 8

Soupe épaisse

1. - 2.

Lait

1

1 - 2

1

Cuisinez sans couvercle

Mijoter

Sauce délicate, p. ex. Sauce béchamel 4 - 5
Sauce à spaghetti

2 - 3

Bœuf braisé

4 - 5

Poisson

1

4 - 5

1

Cuisson continue sans couvercle

Cuisiner

Riz, avec le double de la quantité d'eau 2 - 3
Pommes de terre bouillies dans leur

peau, avec 1 à 2 tasses d'eau

4 - 5

Pommes de terre bouillies avec

1 à 2 tasses d'eau

4 - 5

Légumes frais avec 1 à 2 tasses d'eau

2 - 3.

Légumes congelés avec 1 à 2 tasses

d'eau

3. - 4.

Pâtes avec 2 à 4 pintes d'eau

1

6 - 7

Pouding

2

1 - 2

Céréales

2 - 3

1

Cuisson continue sans couvercle

2

Cuisinez sans couvercle

Frire

Côtelette de porc

1

5. - 6.

Poitrine de poulet

1

5 - 6

Bacon

6 - 7

Œufs

5 - 6

Poisson

5 - 6

Crêpes

6 - 7

1

Retournez les aliments plusieurs fois.

Grande friture de gras

Frire dans 1 à 2 pinte huile sans couvercle.

Produits alimentaires surgelés, p. ex.,

croquettes de poulet (0,5 lb par portion)

8 - 9

Autres, p. ex., beignes (0,5 lb par

portion)

4. - 5.

Garder au chaud

Sauce tomate

1.

6.5 Kitchen timer

Vous pouvez utilisez Kitchen timer pour régler une durée

allant jusqu'à 99 minutes.

Le Kitchen timer est indépendant des autres réglages et

ne désactive pas une zone de cuisson.

Vous pouvez utilisez Kitchen timer lorsque la table de

cuisson est éteinte ou que le verrouillage du panneau est

activé.

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