Thermador T48BT110NS - Manuel d'utilisation - Page 23
Compartiment fraîcheur
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Compartiment fraîcheur
15 Compartiment fraîcheur
Compartiment fraîcheur
Vous pouvez conserver les aliments frais jusqu'à trois fois
plus longtemps dans le compartiment fraîcheur par rapport
au compartiment réfrigération.
La température peut être réglée de 30°F ( −1°C) à 37°F
( 3°C) grâce à des réglages de paliers prédéfinis.
La qualité des aliments stockés est mieux préservée par
leur stockage au frais. La basse température et l’humidité
optimale de l’air créent des conditions de rangement
idéales pour les produits alimentaires frais.
15.1 Recommandations de paliers dans le
compartiment fraîcheur
Réglage de palier
Aliments
Beverage
Boissons
Vegetable
Légumes
Fruit
Fruits
Fruit & Veg
Denrées mélangées avec
fruits et légumes
Fish
Poisson et fruits de mer
Deli
Épicerie fine
Cheese
Fromage et produits laitiers
Charcuterie
Épicerie fine, fromage et
produits laitiers
Meat
Viande et charcuterie
Compartiment congélation
16 Compartiment congélation
Compartiment congélation
Dans le compartiment congélation, vous pouvez stocker
des aliments congelés, congeler des aliments et
confectionner des glaçons.
La température est réglable de 3 °F (−16 °C) à −7 °F
(−22 °C).
La température de stockage à long terme des aliments
doit se situer à 0 °F (–18 °C) ou encore plus bas.
La congélation vous permet de stocker les aliments
facilement périssables à long terme. Les basses
températures ralentissent ou stoppent la l'altération des
aliments.
16.1 Conseils pour ranger des aliments dans
le compartiment congélation
¡
Conservez les aliments dans des emballages
hermétiques.
¡
Veillez à ce que les aliments à congeler n'entrent pas
en contact avec d'autres déjà congelés.
¡
Répartissez les aliments sur une grande surface dans
le bac à produits congelés suspendu.
16.2 Conseils pour congeler des aliments
frais
¡
Congelez uniquement des aliments frais et d'un aspect
impeccable.
¡
Congelez les aliments en portions.
¡
Les plats cuisinés sont plus appropriés que les aliments
crus comestibles.
¡
Lavez, hachez et blanchissez les légumes avant de les
congeler.
¡
Avant la congélation, lavez les fruits, retirez les pépins
et épluchez les fruits si nécessaire, ajoutez du sucre ou
une solution d'acide ascorbique si nécessaire.
¡
Les produits de boulangerie, le poisson et les fruits de
mer, la viande, le gibier et la volaille, les œufs sans
coquille, le fromage, le beurre, le caillé, les plats
préparés et les restes se prêtent à la congélation.
¡
La laitue, les radis, les œufs en coquille, les raisins, les
pommes et poires crues, le yaourt, la crème aigre, la
crème fraîche et la mayonnaise ne se prêtent pas à la
congélation.
Emballer les surgelés
Un matériau d'emballage approprié et le bon type
d'emballage sont essentiels pour maintenir la qualité du
produit et éviter les brûlures de congélation.
1.
Placez les aliments dans l’emballage.
2.
Pressez pour chasser l’air.
3.
Fermez hermétiquement l'emballage afin que les
aliments ne perdent pas leur saveur ou ne se
dessèchent pas.
4.
Indiquez sur l’emballage le contenu et la date
de congélation.
16.3 Méthodes de décongélation pour
aliments congelés
MISE EN GARDE
Lors de la décongélation, les bactéries peuvent se
multiplier et les aliments congelés peuvent s'abîmer.
▶
Ne remettez pas à congeler des produits alimentaires
partiellement ou entièrement décongelés.
▶
Ne recongelez les aliments qu'après avoir les avoir fait
cuire ou rôtir.
▶
N’utilisez plus la durée de conservation dans son
intégralité.
¡
Décongelez les aliments d'origine animale dans le
compartiment réfrigération, par exemple le poisson, la
viande, le fromage et le lait caillé.
¡
Décongelez le pain à température ambiante.
¡
Préparez les aliments au micro-ondes, au four ou sur la
table de cuisson pour une consommation immédiate.
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