Mode d'emploi pour Pando PVMAP 88-49 PAR Armoire à vin en format pdf, lire en ligne gratuitement. Nous espérons qu'il vous aidera à résoudre les questions que vous vous posez lors de l'utilisation de vos appareils.
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INOXPAN S.L.
CAVES À VIN
5.6. TABLE DES TEMPÉRATURES DE SERVICE DU VIN
Tous les vins vieillissent à la même température, qui est une température constante ajustée entre
11ºC et 14ºC. Le tableau ci-dessous est un graphique montrant la meilleure température de
dégustation :
TEMPÉRATURES RECOMMANDÉES POUR LE SERVICE DES VINS
MOUSSEUX
Cava, Cremat, Champagne, Saumur, Sekt.
Entre 4-7 ºC
MOUSSEUX SPÉCIAUX
Champagne millésimé.
Entre 9-8 ºC
BLANCS
LÉGERS
ET
SECS
Penedes, Alvariño, Sauvignon
d’Alsace.
Entre 6-8 ºC
BLANCS
SEMI-SECS
Y
AMPLIOS
Bourgogne, Chardonnay Navarre et catalan, Gravés, Rioja,
Aulese.
Entre 9-12 ºC
BLANCS LIQUOREUX
Sauternes, vendanges tardives.
Entre 11-13 ºC
ROSÉS
Peuvent être servi très froid
Entre 5-8 ºC
ROUGES JEUNES
Loire, Rioja alavesa, Côtes-du-rhône
Entre 10-12 ºC
ROUGES
Bourgogne
Entre 16-17 ºC
ROUGES COURANTS
Bordeaux, Bourgogne, Rioja
Entre 14-15 ºC
GRANDS CRUS
Ribera del Duero, Croix classée de Bordeaux, Côte-Rôtie.
Entre 17-18 ºC
SPÉCIAUX
Xérès fino.
Entre 9-11 ºC
SPÉCIAUX
Xérès amontillado, Xérès oloroso, Madère, Porto.
Entre 15-16 ºC
SPÉCIAUX
porto vintage.
Entre 16-18 ºC
SPÉCIAUX
Vins doux naturels
Entre 8-10 ºC
INFORMATIONS IMPORTANTES CONCERNANT LA TEMPÉRATURE
Votre appareil a été conçu pour garantir des conditions optimales pour le stockage et / ou le
service de vos vins.
Les vins de qualité nécessitent des développements plus longs et délicats et nécessitent des
conditions spécifiques pour atteindre leur plein potentiel.
Seule la température de "dégustation" varie selon le type de vin (voir "Tableau des températures
de service du vin" ci-dessus). Cela étant dit, comme pour les établissements vinicoles naturels
utilisés par les producteurs de vin pendant une longue période de stockage, ce n’est pas la
température exacte qui importe, mais leur "cohérence". En d'autres termes, tant que la
température de votre cave est constante (entre 11ºC et 14ºC) vos vins seront stockés dans
conditions parfaites. Tous les vins ne s'améliorent pas au fil des ans. Certains doivent être
consommés à un stade précoce (2 à 3 ans), tandis que d’autres ont une énorme capacité de
vieillissement (50 ans et plus). Tous les vins possèdent leur propre état de maturation optimal.
Consultez votre marchand de vin pour des informations pertinentes.
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