Recettes; Kebbehs; Préparation des kebbehs :; Massepain; Conseils; Hachoir à viande; Utilisation des disques ajourés - Bosch MFW 3520G (W) - Manuel d'utilisation - Page 12

Bosch MFW 3520G (W)
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Table des matières:

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38 

fr

Recettes 

Recettes

Kebbehs

Note (MFW36.../MFW38...) :

Maintenir la vitesse sur 

2

 (rapide) lors de 

toutes les étapes de travail.

Pâte :

 

–

500 g d’agneau découpé en lanières

 

–

500 g de boulgour lavé et égoutté

 

–

1 petit oignon haché

 

■ Traiter en alternance l’agneau et le 

boulgour avec le hachoir à viande 

(disque fin).

 

■ Mélanger bien la pâte puis incorporer 

les oignons.

 

■ Traiter le mélange deux fois de plus 

avec le hachoir à viande.

Garniture :

 

–

400 g d’agneau découpé en lanières

 

–

2 oignons moyens hachés

 

–

1 c. à soupe d’huile

 

–

1 c. à soupe de farine

 

–

2 c. à café de piment

 

–

Sel et poivre

 

■ Hacher l’agneau avec le hachoir à 

viande (disque fin).

 

■ Saisir les oignons jusqu’à ce qu’ils 

soient bien dorés.

 

■ Ajouter l’agneau et faires revenir.

 

■ Ajouter le reste des ingrédients.

 

■ Cuire le tout à l’étuvée 1 à 2 minutes.

 

■ Retirer la graisse en excès.

 

■ Laisser la garniture refroidir.

Préparation des kebbehs :

 

■ Traiter le mélange pour la pâte avec le 

moule à kebbehs.

 

■ Découper la pâte creuse en segments 

de 7,5 cm de long.

 

■ Comprimer un bord pour fermer un côté 

de la boulette.

 

■ Introduire un peu de garniture dans le 

trou puis fermer en comprimant.

 

■ Faire chauffer l’huile (à 180 °C) puis 

faire frire la pâte pendant env. 6 minutes 

jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Massepain

Note (MFW36.../MFW38...) :

Maintenir la vitesse sur 

2

 (rapide) lors de 

toutes les étapes de travail.

 

–

210 g d’amandes 

(grossièrement moulues)

 

–

210 g de sucre glace

 

–

un peu d’eau de rose

 

–

1 goutte d’essence d’amandes amères

 

■ Bien mélanger les amandes et le sucre 

glace.

 

■ Répartir le mélange en 6 portions 

 identiques (env. 70 g chacune).

 

■ Préparer l’appareil de base avec 

le hachoir à viande et le disque fin 

(2,7 mm – selon le modèle 

X

 « Pièces 

de rechange et accessoires » voir 

page 40

).

 

■ Insérer la première portion dans 

 l’entonnoir et mettre l’appareil en 

marche.

 

■ Ajouter une autre portion toutes les 

5 secondes jusqu’à avoir tout traité.

 

■ Ajouter ensuite un peu d’eau de rose 

et une goutte d’essence d’amandes 

amères, mélanger puis laisser reposer.

Conseils

Hachoir à viande

Utilisation des disques ajourés

 

–

Disque ajouré fin (2,7 mm) pour :

 

Viande cuite de poulet, de porc et 

de bœuf, foie cuit, poisson cuit pour 

soupes ; viande crue de porc et de bœuf 

pour rôti de viande hachée ; foie cru, 

viande et lard pour saucisse de pâté de 

foie ; viande de porc pour saucisse de 

viande hachée

 

–

Disque ajouré moyen (4 mm) pour :

 

Viande de porc et de bœuf pour pâté et 

cervelas

 

–

Disque ajouré grossier (8 mm) pour :

Viande de porc rôtie pour goulasch ; 

restes (de rôti, de charcuterie,...) pour 

gratin

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Résumé

Page 3 - Conformité d’utilisation; Accessoire à saucisses :

  29 fr   Conformité d’utilisation Conformité d’utilisation Veuillez lire attentivement cette notice d’utilisation. Respectez les instructions qu’elle contient et rangez-la soigneusement ! Si l’appareil change de propriétaire, remettez-lui cette notice. Le non-respect des instructions permettant d’...

Page 4 - Consignes de sécurité; Risque de chocs électriques et d’incendie

30  fr Consignes de sécurité  Il faut tenir les enfants à l’écart de l’appareil et du cordon de bran- chement et ne pas leur permettre d’utiliser l’appareil. Ne pas laisser  les enfants jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien incom- bant à l’utilisateur ne doivent pas être effectués par ...

Page 5 - Attention ! Risque d’endommager l’appareil; Veiller à ce qu’aucun corps étranger ne se trouve dans l’orifice de; Sommaire

  31 fr   Consignes de sécurité W Attention ! Risque d’endommager l’appareil Veiller à ce qu’aucun corps étranger ne se trouve dans l’orifice de  remplissage ou dans les accessoires. Ne pas introduire d’objets  (par ex. couteau ou cuillère) dans l’orifice de remplissage ou de  sortie. Ne pas faire...

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