Kebbehs; Préparation des kebbehs :; Quenelles de pain; Conseils; Hachoir à viande; Utilisation des disques ajourés - Bosch SmartPower MFW2514W - Manuel d'utilisation - Page 11

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

Page: / 40 Aller à

Page précédentePage suivante

PDF Texte Table des matières

Table des matières:

• Page 3 – Conformité d’utilisation; les instructions qu’elle contient et rangez-la soigneusement !
• Page 4 – Consignes de sécurité; Risque de chocs électriques et d’incendie
• Page 5 – Attention ! Risque d’endommager l’appareil; Veiller à ce qu’aucun corps étranger ne se trouve dans l’orifice de; Vous venez d’acheter ce nouvel appareil; Sommaire
• Page 6 – Vue d’ensemble; Avant la première utilisation; Éléments de commande et
• Page 7 – Dispositifs de sécurité; Appareil de base
• Page 8 – Utilisation; Râpe; Préparatifs
• Page 9 – Préparation; Figure; Avertissement
• Page 10 – Entretien et nettoyage; Risque d’électrocution !; Recettes; Roulés de viande hachée au gouda; Recette de base
• Page 11 – Kebbehs; Préparation des kebbehs :; Quenelles de pain; Conseils; Hachoir à viande; Utilisation des disques ajourés
• Page 12 – Utilisation des accessoires; Mise au rebut
• Page 13 – Pièces de rechange et accessoires
• Page 14 – Dérangements et solutions; Problème

Téléchargement du manuel

34

fr

Conseils

Kebbehs

Pâte :

– 500 g d’agneau découpé en lanières

– 500 g de boulgour lavé et égoutté

– 1 petit oignon haché

■

Traiter en alternance l’agneau et le

boulgour avec le hachoir à viande

(disque fin).

■

Mélanger bien la pâte puis incorporer

les oignons.

■

Traiter le mélange deux fois de plus

avec le hachoir à viande.

Garniture :

– 400 g d’agneau découpé en lanières

– 2 oignons moyens hachés

– 1 c. à soupe d’huile

– 1 c. à soupe de farine

– 2 c. à café de piment

– Sel et poivre

■

Hacher l’agneau avec le hachoir à

viande (disque fin).

■

Saisir les oignons jusqu’à ce qu’ils

soient bien dorés.

■

Ajouter l’agneau et faires revenir.

■

Ajouter le reste des ingrédients.

■

Cuire le tout à l’étuvée 1 à 2 minutes.

■

Retirer la graisse en excès.

■

Laisser la garniture refroidir.

Préparation des kebbehs :

■

Traiter le mélange pour la pâte avec le

moule à kebbehs.

■

Découper la pâte creuse en segments

de 7,5 cm de long.

■

Comprimer un bord pour fermer un côté

de la boulette.

■

Introduire un peu de garniture dans le

trou puis fermer en comprimant.

■

Faire chauffer l’huile (à 180 °C) puis

faire frire la pâte pendant env. 6 minutes

jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Quenelles de pain

– 300 g de pain blanc frais

– 20 ml de lait

– 40 g de beurre ou de margarine

– 3 œufs

– 1 c. à s. d’oignons finement hachés

– Persil

– Un peu de farine

– Sel et poivre

■

Couper le pain en tranches d’env.

10 mm, puis les couper en deux dans

le sens de la longueur. Les couvrir avec

20 ml de lait et les laisser s’imbiber.

– Faire passer les morceaux de pain

imbibés dans le hachoir (disque ajouré

grossier) pendant env. 50 secondes.

■

Ajouter les oignons et le persil finement

hachés, puis le beurre fondu. Bien

mélanger le tout.

■

Brouiller les œufs, les saler et poivrer,

puis les ajouter à la masse à base de

pain.

■

Laisser la pâte reposer quelques

minutes. Ensuite, la pétrir à nouveau

énergiquement.

■

Avant de former les quenelles, bien

s’humidifier les mains avec de l’eau.

Rouler les quenelles dans la farine.

■

Mettre les quenelles dans l’eau frémis-

sante et faites-les cuire env. 20 minutes.

L’eau ne doit jamais entrer en ébullition !

Conseils

Hachoir à viande

Utilisation des disques ajourés

–

Disque ajouré fin (3,8 mm) pour :

Viande cuite de poulet, de porc et

de bœuf, foie cuit, poisson cuit pour

soupes ; viande crue de porc et de bœuf

pour rôti de viande hachée ; foie cru,

viande et lard pour saucisse de pâté de

foie ; viande de porc pour saucisse de

viande hachée

,

Viande de porc et de

bœuf pour pâté et cervelas

–

Disque ajouré grossier (8 mm) pour :

Viande de porc rôtie pour goulasch ;

restes (de rôti, de charcuterie,...)

pour gratin

Autres modèles de hachoirs à viande Bosch

• Bosch CompactPower MFW3850B
  • Manuel d'utilisation
• Bosch MFW 2500W
  • Manuel d'utilisation
• Bosch MFW 2510W
  • Manuel d'utilisation
• Bosch MFW 2514W
  • Manuel d'utilisation
• Bosch MFW 2515W
  • Manuel d'utilisation
• Bosch MFW 2517W
  • Manuel d'utilisation
• Bosch MFW 2520W
  • Manuel d'utilisation
• Bosch MFW 3520G (W)
  • Manuel d'utilisation
• Bosch MFW 3540W
  • Manuel d'utilisation
• Bosch MFW 3612A
  • Manuel d'utilisation