Braun CombiMax 650 - Manuel d'utilisation - Page 7

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• Poser le disque à utiliser sur le porte-
disques

j

(C) ; le mettre en place d’un

coup sec. Pour le retirer, pousser vers le
haut le dessous du disque qui dépasse
du support-disques.

• Placer l’éminceur ou la râpe sur

l’entrainement du bol universel (D).

• Poser le couvercle

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et bloquer.

Sélectionner la vitesse et verser les ali-
ments dans la cheminée pendant que
le moteur est arrêté. Le remplissage

4. Hacher

Hacher avec le couteau

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Exemples d’utilisation

Les temps d’utilisation sont approximatifs et dépendent de la qualité et de la quantité
des aliments ainsi que du degré de finesse désiré.

5. Émincer, râper, gratter

a

C

E

1

2

ne doit être effectué que lorsque
l’appareil est à l’arrêt.

• Ne jamais introduire les doigts dans

la cheminée pendant que le moteur
tourne mais utiliser toujours le pous-
soir

8

(E).

NB : Si l’on travaille des aliments juteux
ou tendres, on obtiendra de meilleurs
résultats avec une vitesse basse ; on
utilisera par contre une vitesse plus
élevée pour les aliments durs. Ne jamais
surcharger le bol universel.

D

Disque éminceur tranches fines – a

q

Vitesse 2 - 3
Utilisation pour : concombres, choux,
pommes de terres crues, carottes,
oignons, radis.

Disque éminceur tranches
épaisses – b

l

Vitesse 2 - 3
Utilisation pour : concombres, choux-
raves, pommes de terre crues, oignons,
bananes, tomates, champignons, céleris.

Disque à râper – râpe fin – c

m

Vitesse 4 - 6
Utilisation pour : fromages (à pâte molle
ou moyennement dure), concombres,
carottes, pommes de terre crues,
pommes.

Disque à râper – râpe épaisse – d

n

Vitesse 4 - 6
Utilisation pour : fromages (à pâte molle
ou moyennement dure), concombres,
choux-raves, betteraves, carottes,
pommes de terre crues, pommes,
choux.

Disque à gratter – e

o

Vitesse 8 - 14
Utilisation pour : pommes de terre crues
(par exemple pour crèpes de pommes
de terre), raifort, parmesan (fromage
dur).

6. Fouetter

r

Vitesse / Durée

Mélanger les pâtes souples

Maximum 280-300 g
de farine plus ingrédients
complémentaires
fouetter les oeufs
(et l’eau si nécessaire) 5 / ca. 2 mn
ajouter le sucre

5 / ca. 2 mn

verser dans la farine

2 / ca. 30 sec

Monter les blancs en neige

Mimimum 2 blancs

4-5 / ca. 4 mn

Maximum 6 blancs

4-5 / ca. 6 mn

Fouetter la crème

Mimimum 0,15-0,2 L

3 / ca. 1-2 mn

Maximum 0,4 L

3 / ca. 3

1

/

2

-4 min

Avant de battre la crème fleurette,
la garder au froid plusieurs heures
(à 4° C environ).

Autres accessoires :

Système coupe-frites

p

(disponible dans les centres services
agréés Braun)

Placer le système coupe-frites sur le
pignon d’entrainement, poser le cou-
vercle

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et bloquer. Pour de meilleurs

résultats, placer 3 ou 4 pommes de terre
(suivant leur taille) dans la cheminée du
couvercle pendant que le moteur est
arrêté.
Positionner sur la vitesse 2 - 3 et mettre
l’appareil en marche. Arrêter le moteur
avant de remplir à nouveau la cheminée.
Utiliser le poussoir

8

avec de légères

pressions pour pousser les pommes de
terre dans la cheminée.

Aliment

Quantité Préparation

Vitesse

Mode

Durée

maximale

Pain dur

4

en morceaux 14

I

45 sec

Cubes de glace 28

entiers

14

I

1 mn (pilés)

Pommes

700 g

en quartiers

8

• pulse/I

15 sec

Chocolat dur

400 g

cassé

14

I

épais 15 sec
fin 30 sec

Oeufs

8

entiers

6

• pulse

8 x

Fromage

400 g

cubes de

14

I

20 sec

(pâte molle)

3 cm

Fromage

700 g

cubes de

14

I

60 - 70 sec

(pâte dure)

3 cm

Viandes

700 g

en cubes

14

• pulse/I

40 sec

Carottes

700 g

en morceaux 14

I

10 sec

Oignons

700 g

en quartiers

14

• pulse

10 - 13 x

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