Braun FS 5100 BK - Manuel d'utilisation - Page 6

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Poissons et fruits de mer
• Du poissons surgelé peut-être cuit à la vapeur sans décongélation en augmentant le temps de

cuisson (environ 10 %).

Aliment

Type

Quantité

Temps de

cuisson vapeur

Truites

fraîches

2 pièces de 150 g

18/25 mn

Steak de thon

frais

2 pièces de 200 g

25/30 mn

Dorade

fraîche, entière

400 g

18/25 mn

Filets de Rosefish

frais

2 pièces de 200 g

15/18 mn

Filets de merlan

frais

2 pièces de 140 g

15/18 mn

Crevettes

surgelées

450 g

15/20 mn

Moules

dans leur coquille

1000 g

18/25 mn

Calamar

surgelés

600 g

20/25 mn

Homard

entier

2 pièces

30/35 mn

Viandes, volailles et oeufs
• De la viande tendre, peu grasse, en tranche très fine convient le mieux à ce type de cuisson.
• La viande doit être lavée et bien séchée afin d’éviter tout risque d’écoulement de jus du panier

vapeur.

Aliment

Type

Quantité

Temps de

cuisson vapeur

Escalopes de dinde

fraîches

2 pièces de 150 g

25/30 mn

Cuisses de poulet

fraîches

2 pièces de 150 g

25/30 mn

Côtes de veau

fraîches

2 pièces de 150 g

30/35 mn

Côtelettes d’agneau

fraîches

2 pièces de 120 g

25/30 mn

Saucisses de Francfort fraîches

2/8 (percer la peau)

8/10 mn

Saucisses de boeuf

fraîches

2/8 (percer la peau)

8/12 mn

Oeufs mollets

dans leur coquille

2/10 taille moyenne

10/12 mn

Oeufs durs

dans leur coquille

2/10 taille moyenne

15/20 mn

Riz, céréales, aliments allant au four
• Utiliser le panier à riz

e

en ajoutant la quantité nécessaire de liquide aux riz, céréales, etc …

• Lorsqu’on utilise les 2 paniers vapeur en même temps, commencer la cuisson du riz (ou céréales,

etc …), plus longue, dans le panier à riz

e

placé dans le panier vapeur inférieur avec le couvercle

6

. Laisser avancer la cuisson. Puis retirer le panier vapeur, placer le deuxième panier avec les

aliments sur la partie inférieure

1

(c’est-à-dire le socle de l’appareil) et poursuivre la cuisson du

riz, etc … en reposant le panier vapeur sur le dessus.

Aliment

Quantité

Niveau d’eau

Niveau d’eau

Temps de

dans la base

1

dans le panier à riz

e

cuisson

vapeur

Riz Basmati

250 g

max

300/400 ml d’eau

35/40 mn

Riz long

250 g

max

300/400 ml d’eau

35/40 mn

Riz complet

250 g

max

300/400 ml d’eau

45/50 mn

Riz au lait

250 g

max

750 ml de lait

60 mn

Maïs (repas indien) 250 g

max

750/1000 ml d’eau

20/25 mn

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