Breville BFP660SIL - Manuel d'utilisation - Page 6

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HACHER AVEC LA LAME MICRO-
DENTELÉE S-BLADE

MC

La lame en S microdentelée hache les

aliments crus ou cuits à la consistance

requise, de fine à grossière. Les lames sont

très efficaces pour traiter de lourdes charges

en un temps plus court que prévu.
Souvenez-vous de toujours placer la tige de

rotation et la lame en S dans le bol avant d'y

ajouter les aliments.
Évitez les traitements excessifs et vérifiez

fréquemment la consistance du mélange.

Dans la plupart des cas, nous recommandons

d'utiliser la fonction IMPULSION qui

ne prend que quelques secondes pour

transformer les aliments en une consistance

désirée.
Si nécessaire, éteignez l'appareil (MARCHE |

ARRÊT) et utilisez une spatule pour racler les

parois du bol et assurer une transformation

homogène.

Viandes, légumes et fruits cuits

Parez et coupez les aliments en cubes de

2,5 cm (1 po). N’en transformez pas plus

de 6 tasses à la fois, en utilisant la touche

PULSER à intervalles de 1-2 secondes jusqu’à

consistance désirée.

Viandes, poulet et poisson crus

Retirez l’excès de gras et coupez les aliments

en cubes de 2,5 cm (1 po). Assurez-vous

que tous les os sont enlevés. Mettez-les au

congélateur jusqu’à ce qu’ils soient fermes,

ils seront plus faciles à couper. Ne traitez

pas plus de 1 kg (2¼ lb) de viande crue à la

fois. Avec une telle quantité, le moteur ne

devrait pas fonctionner plus de 30 secondes

à la fois. Utilisez en alternance les touches

DÉMARRER | PAUSE et PULSER jusqu’à

consistance désirée.

Ail, piment ou gingembre

Pelez les gousses d’ail et les garder entières.

Laissez les piments entiers ou égrenez-les si

vous désirez un goût moins piquant. Pelez et

coupez le gingembre en cubes de 2,5 cm

(1 po).

Pour d’autres herbes solides comme la

citronnelle ou le galangal, pelez-les et coupez-

les en morceaux de 2-3 cm (½-1 po). Les

herbes plus denses ou coriaces doivent être

coupées en plus petits morceaux.
Transformer en utilisant le réglage PULSER à

1-2 secondes d’intervalles jusqu’à consistance

désirée.
Arroser les herbes de quelques gouttes

d’huile végétale et mettez-les dans un

contenant hermétique. Elles se garderont

jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
Si vous ajoutez de l’ail, des piments ou du

gingembre aux autres ingrédients, insérez-

les entiers dans le petit tube pendant que le

moteur tourne.

Herbes à feuilles

Lavez et séchez correctement les herbes.

Retirez les tiges coriaces. Ne hachez pas plus

de 2 bouquets (4 tasses) à la fois, en utilisant

la touche PULSER à intervalles de 1-2

secondes jusqu’à consistance désirée.
Pour rehausser vos recettes du parfum des

herbes, utilisez-les sans délai.

Noix

Ne transformez pas plus de 4½ tasses de

noix écalées à la fois, en utilisant la touche

PULSER à intervalles de 1-2 secondes jusqu’à

consistance désirée.

Fruits séchés

Les fruits séchés sont souvent collants

et peuvent adhérer aux lames. Nous

recommandons de les mettre au congélateur

environ 10 minutes avant de les transformer.

Ne transformez pas plus de 2 tasses à la fois,

en utilisant la touche PULSER à intervalles de

1-2 secondes jusqu’à consistance désirée.
Si vous hachez des fruits pour les incorporer

à un mélange à gâteau, transformez-les avant

de les incorporer au gâteau. Enrobez-les de

farine (à même la quantité de farine de la

recette), cela les empêchera de coller à la

lame en S.
Nous ne recommandons pas de hacher de

larges fruits séchés comme les dattes ou les

figues.

Chapelure molle

Brisez des morceaux de pain rassis (le pain

frais collera aux lames). Ne transformez pas

plus de 4-6 tranches à la fois, en utilisant

la touche IMPULSION à intervalles de 1-2

secondes jusqu’à consistance désirée. Pour

de meilleurs résultats, ajoutez une tranche à

la fois.

Chapelure sèche

Brisez le pain en morceaux et faites-le

griller au four jusqu’à ce qu’ils soit doré

et croustillant (ne pas trop les griller). Ne

transformez pas plus de 4-6 tranches à la

fois en utilisant la touche IMPULSION

à intervalles de 1-2 secondes jusqu’a

consistance désirée.

Chapelure de biscuits

Brisez en quartiers un maximum de 250 g

(8 oz) de biscuits. Transformez en utilisant

la touche IMPULSION à intervalles de

1-2 secondes jusqu’a consistance désirée.

La chapelure de biscuits peut être utilisée

comme alternative en pâtisserie, pour

préparer des tartes sucrées ou salées.
Ne traitez pas de biscuits trop durs, car ils

pourraient abîmer les lames.

RÉDUIRE EN PURÉE AVEC LA LAME
MICRODENTELÉE S-BLADE

MC

•

La lame en S réduit en purée les aliments crus
ou cuits pour obtenir la consistance désirée,
incluant les aliments pour bébés. La lame est

très efficace pour réduire en purée plusieurs
mélanges en un temps réduit.

•

Souvenez-vous de placer la lame en S dans
le bol de transformation avant d’ajouter les
aliments.

•

Après avoir réduit les aliments en purée, retirez
délicatement la lame S-Blade

MC

et utilisez une

spatule pour racler les parois du bol si des
aliments adhérent à la lame et au bol.

Aliments pour bébé

Parez et coupez les légumes et la viande en

cubes de 2,5 cm (1 po). Cuire les aliments

avant de les transformer. Ne transformez pas

plus de 6 tasses à la fois, en utilisant la touche

DÉMARRER | PAUSE par intervalles jusqu’à

consistance lisse et homogène. Si le mélange

est trop épais, ajoutez un peu de bouillon,

de lait ou de jus de cuisson par le petit tube

d’alimentation.
Congelez, si désiré, les aliments pour bébé

dans un moule à glaçons et mettez-les en une

seule couche dans un sac à congélation.

Beurre d’arachidesr

Ne transformez pas plus de 4½ tasses

d’arachides écalées à la fois, en utilisant

la touche DÉMARRER | PAUSE jusqu’à

consistance désirée.
Les arachides réduisent de volume après

avoir été transformées. Par exemple, 2 tasses

d’arachides donneront environ 1 tasse de

beurre d’arachides.
Le beurre d’arachides (sans stabilisant) se

sépare, une fois traité. Il faut le remuer avant

de le consommer.

MÉLANGER AVEC LA LAME
MICRODENTELÉE S-BLADE

MC

•

La lame en S mélange les ingrédients pour

préparer les gâteaux et les pâtes à crêpe et à
biscuits.

•

La lame en S peut aussi émulsionner des
sauces à base d’œufs comme la mayonnaise.

•

Souvenez-vous de toujours mettre la tige
de rotation et la lame en S dans le bol de
transformation avant d’ajouter les aliments.

Gâteau au beurre et pâte à biscuits

Placez le beurre coupé en cubes et ramolli

et le sucre dans le bol de transformation.

transformez en utilisant la touche

DÉMARRER | PAUSE jusqu’à consistance