Breville BFP660SIL - Manuel d'utilisation - Page 8

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Fromag

Soyez prudent lorsque vous transformez

les fromages dans le robot culinaire. Les

fromages à pâte molle comme la mozzarella

doivent être mi-congelés pour être fermes,

sans quoi ils obstrueront les disques.
Pour les fromages ronds, comme la

mozzarella, coupez une tranche sur le dessous

pour qu’ils reposent à plat dans le tube

lorsque le disque commence à tourner.
Pour les fromages fermes, comme le

parmesan, vérifiez au préalable leur dureté

(pour ne pas endommager les lames). Enlevez

la croûte ferme avant les transformer. Le

fromage devrait se couper facilement au

couteau.
Les fromages de forme triangulaire peuvent

être placés côte à côte pour former un

rectangle dans le tube.

Viandes de charcuterie

Coupez la viande en longueurs pour

convenir à la hauteur du tube. Les longueurs

ne doivent pas excéder le niveau maximal

indiqué (MAX CHUTE FILL) de 13 cm (5

po). Entassez-les avec le côté coupé vers le

bas. Pour les viandes plus coriaces, comme le

salami ou le pepperoni, coupez une rondelle

sur le dessous et traitez-les un à la fois en

utilisant le petit ou le moyen tube, selon la

grosseur.

Chocolat

Brisez le chocolat en petits morceaux et

réfrigérez pour qu’il soit ferme. Empilez dans

le petit tube et déchiquetez.

Guide De Traitement
Des Aliments

Pour plus d’informations sur la préparation et la transformation des aliments, consultez les
techniques de transformation de base. Pour des recettes spécifiques, voir la section Recettes.

ALIMENTS

TYPE DE LAME

DISQUE ÉMINCEUR
RÉGLAGE
D’ÉPAISSEUR

TYPE DE DISQUE
RECOMMANDÉ

Aubergine

Lame en S
Usage:

Accompagnement,

soupes

2-5

Usage: aubergine grillée

Avocat

Lame en S

Usage: guacamole

Betteraves (cuites)

Lame en S

Use Butternut Squash

soup

2-5

Déchiqueteur

Usage: salade

Carottes

Lame en S

Usage: soupe de

légumes

0–5

Déchiqueteur

Usage: salade

Céleri

Lame en S

Usage: soupe de

légumes

Mince 1-2, moyen 2-3

Usage: salade

Chou/Laitue

Mince 1-2, moyen 2-3

Usage: accompagnement

Déchiqueteur

Usage: salade

Chou-fleur (cuit)

Lame en S

Usage: Soupe de chou-

fleur

Courge musquée

(cuite)

Lame en S

Usage: soupe de courge

musquée

Fines herbes

Lame en S

Usage: assaisonnement

ou pesto

Oignon

Lame en S

Usage: soupes, sauces

0-5

Usage: salade

Poireau

Lame en S

Usage: cuits pour la

soupe

2--5

Usage: soupe aux

légumes

Pommes de terre

0,5 - 6

Usage: gratin de

pommes de terre

Déchiqueteur

Usage: pommes de

terre rissolées