Broil King 948050 - Manuel d'utilisation - Page 6
FONCTIONNEMENT
ENTRETIEN
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CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE:
Le gril de charbon smoke
MC
de Broil King
MD
vous permet de
contrôler la température de cuisson en régulant le débit d'air à
travers les registres d'admission et le registre d'échappement.
Plus vous ouvrez les registres, plus l’air circule dans le charbon de
bois. Plus le charbon de bois est exposé à l’air, plus la
température est chaude. De petits ajustements aux amortisseurs
apporteront des changements importants à la température de
cuisson.
À mesure que vous devenez plus familier(ère) avec le fumoir
décalé SmokeMC de Broil KingMD, vous déterminerez la quantité
de charbon nécessaire pour les différentes températures et
durées de cuisson.
Ajustez les registres Roto-DraftMC à l'aide du lève-grille Broil
KingMD SmokeMC inclus (60745)
BAC À EAU:
Étant donné le débit d'air nécessaire pour les temps de cuisson
supérieurs à 3 heures, l'ajout d'un bac à eau dans la chambre
principale peut être justifié - cela empêchera les aliments de
sécher. L'utilisation de bacs d’égouttement jetables en aluminium
(article n° 50420) est un moyen pratique de le faire.
NETTOYAGE
Après chaque cuisson, il sera nécessaire de vider les cendriers.
Une fois le gril refroidi, ouvrir les portes d’accès du four et retirer
délicatement le cendrier. Vider dans un seau ou dans un autre
récipient pour l’élimination.
SOINS ET ENTRETIEN
Le gril de charbon smoke
MC
de Broil King
MD
vous offrira de
nombreuses années de bon fonctionnement avec un minimum de
soins. Le processus d’assaisonnement contribuera à préserver les
composants internes en acier. Utiliser une brosse en acier
inoxydable pour nettoyer les grilles de cuisson et les composants
qui sont sales.
Il peut être nécessaire de nettoyer et ré-assaisonner vos
grilles de cuisson. Les brosser complètement avec une
brosse à gril en acier inoxydable pour enlever tous les
débris et appliquer une fine couche d’olive ou d’huile de
pépins de raisin. Ensuite, placer les grilles de cuisson dans
votre fumoir et faire cuire à 400°F (205°C) pendant 1 heure.
Répéter au besoin. Cette couche d’huile protégera vos
grilles de cuisson et donnera des années d’utilisation sans
problème.
Nettoyer l’extérieur avec de l’eau chaude savonneuse. Sécher
immédiatement avec un chiffon doux.
Pour nettoyer l’intérieur, utiliser une brosse aux soies métalliques
pour éliminer tous les débris dans la zone de cuisson. La couche
d’huile qui s’accumule à l’intérieur du fumoir – l’assaisonnement –
a un effet protecteur et n’a pas besoin d’être frottée.
Gardez toujours votre fumoir excentré Broil King® Smoke ™
couvert lorsqu'il n'est pas utilisé - utilisez le couvercle Broil King
®
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