Cosmo COS-305AERC - Manuel d'utilisation - Page 18

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•

Utiliser une sonde ou un thermomètre à viande pour déterminer la

cuisson interne.

•

Vérifier à deux reprises la température interne de la viande ou de la

volaille en insérant un thermomètre à viande à deux endroits différents.

•

Il peut être nécessaire de recouvrir les grosses volailles de papier

d’aluminium (et rôties dans une casserole) pendant une partie de la durée

du rôtissage afin d’éviter un brunissage excessif.

•

La température adéquate minimale pour la farce dans la volaille est de

165 ºF (75 ºC).

•

Après avoir retiré l’aliment du four, recouvrir de papier d’aluminium sans

trop serrer pendant 10 à 15 minutes avant de découper au besoin, afin

d’augmenter la température finale de la farce de 5 °F à 10 °F (3 °C à 6 °C).

VIANDES

POIDS

(LB)

TEMP. DU

FOUR °F (°C)

POSITION

DE LA

GRILLE

DURÉE

(min. par lb)

TEMP.

INTERNE °F

(°C)

Bœuf

Rôti de côte

4-6

325 (160)

2

16-20

18-22

145 (63)

- à point-

saignant

160 (71) - à

point

Rôti de bœuf

(dans du faux

filet) désossé

4-6

325 (160)

2

16-20

18-22

145 (63)

- à point-

saignant

160 (71) - à

point

Croupe, œil de

ronde, pointe de

surlonge, surlonge

(morceau désossé)

3-6

325 (160)

2

16-20

18-22

145 (63)

- à point-

saignant

160 (71) - à

point

Rôti de filet de

bœuf

2-3

400 (205)

2

15-20

145 (63)

- à point-

saignant

5-8

350 (175)

2

16-20

160 (71) - à

point

Porc

Rôti de longe
(avec ou sans os)
Épaule

3-6

350 (175)

2

20-25

160 (71) - à

point

3-4

375 (190)

2

18-21

180 (82)

12-15

325 (160)

1

10-14

180 (82)

16-20

325 (160)

1

9-11

180 (82)

21-25

325 (160)

1

6-10

180 (82)

Volaille

Poulet, entier
Dinde, non farcie
Dinde, non farcie
Dinde, non farcie
Poitrine de dinde

3-8

325 (160)

1

15-20

170 (77)

Utilisation du Four

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VIANDES

POIDS

(LB)

TEMP. DU

FOUR °F (°C)

POSITION

DE LA

GRILLE

DURÉE

(min. par lb)

TEMP.

INTERNE °F

(°C)

Poulet de

Cornouailles

1-1½

350 (175)

2

45-75

total

180 (82)

Agneau

Demi-cuisse

3-4

325 (160)

2

22-27

28-33

160 (71) - à

point

170 (77) -

bien cuit

Cuisse entière

6-8

325 (160)

1

22-27

28-33

160 (71) - à

point

170 (77) -

bien cuit

Réglage du rôtissage par convection :
1.

Placer les aliments dans le four et fermer la porte du four.

2.

Appuyer une fois sur CONVECTION ROAST (rôtissage par convection). “Set

temp or START” (Rég. temp. ou mise en marche) et 325 °F (163 °C) s’affichent.

3.

Appuyer sur START (mise en marche) si un rôtissage par convection à

325 °F (163 °C) est désiré.

OU

Entrer la température souhaitée au moyen du clavier numérique, puis

appuyer sur START (mise en marche). La température peut être réglée

entre 170 °F (77 °C) et 500 °F (260 °C).

REMARQUES :

•

Pour modifier la température réglée, appuyer sur CANCEL (annulation).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer la température de

cuisson désirée, puis appuyer sur START (mise en marche).

•

Après avoir sélectionné un mode du four et une température, il est

alors possible de programmer une durée de cuisson et une heure de

démarrage avant d’appuyer sur START (mise en marche). Voir les

sections “Durée de cuisson” et “Heure de démarrage”.

4.

Appuyer sur START (mise en marche). Après avoir appuyé sur START (mise

en marche), le four affiche “CONVECT ROAST” (rôtissage par convection)

durant la cuisson.

5.

Une fois la cuisson terminée, appuyer sur CANCEL (annulation) et retirer

les aliments du four.

REMARQUE :

Si une durée de cuisson a été réglée par l’entremise de la

fonction Durée de cuisson ou Heure de démarrage, le four s’éteint alors

automatiquement.

Utilisation du Four