NETTOYAGE ET ENTRETIEN - FIRST FA-5152-2 - Manuel d'utilisation - Page 8

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FRANÇAIS

FRANÇAIS

automatiquement pendant 1 heure (le cas

échéant), une fois la fonction garder au chaud

terminée, un bip sera émis.

15. Lorsque l’appareil n’est pas utilisé ou que

les opérations sont terminées, éteignez-le et

débranchez le cordon d’alimentation.

Remarque

: Avant de découper le pain, utilisez le

crochet pour ôter les lames de pétrissage cachées

sous le pain. Le pain est très chaud ; ne vous

servez jamais de vos mains pour ôter les lames de

pétrissage.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Débranchez la machine de la prise secteur et laissez-

la refroidir avant de procéder à son nettoyage.

1. Moule à pain : frottez l‘intérieur et l‘extérieur

à l‘aide d‘un chiffon humide. N‘utilisez pas

d‘ustensile pointu ou d‘agent abrasif pour nettoyer

le revêtement antiadhésif. Le moule doit être

complètement sec avant l‘installation.

2. Lames de pétrissage : si les lames de pétrissage

sont difficiles à retirer de l‘arbre, remplissez

le récipient d‘eau chaude et laissez tremper

pendant environ 30 minutes. Les lames peuvent

être alors retirées facilement pour le nettoyage.

Essuyez délicatement les lames avec un chiffon

humide; notez que le moule à pain et les lames de

pétrissage peuvent être lavés au lave-vaisselle.

3. Couvercle et hublot : nettoyez l‘intérieur et

l‘extérieur du couvercle à l‘aide d‘un chiffon

légèrement humide.

Orifices de ventilation : Pour maintenir une bonne

ventilation, le couvercle des orifices de ventilation

doit être enlevé pour un nettoyage périodique.

4. Corps de la machine : essuyez doucement la

surface extérieure à l‘aide d‘un chiffon humide.

N‘utilisez pas de nettoyant abrasif car cela dégrade

le poli de la surface. N‘immergez jamais le boîtier

dans de l‘eau pour le nettoyer.

5. Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous

qu‘elle ait complètement refroidie, qu‘elle soit

propre et sèche, que la cuillère et la lame de

pétrissage soient le tiroir et le couvercle bien fermé.

PRÉSENTATION DES INGRÉDIENTS

DU PAIN

1. Farine à pain

La farine à pain possède un niveau élevé de (ainsi

elle peut être appelée farine de gluten contenant un

taux élevé en protéines); elle possède une bonne

élasticité et évite au pain de retomber après la levée.

Etant donné que la proportion de gluten est supérieure

à celle de la farine courante, cette farine peut donc

être utilisée pour faire du pain de large taille avec

de meilleures fibres internes. La farine à pain est

l‘ingrédient le plus important pour faire du pain.

2. Farine ordinaire

La farine ordinaire est faite à partir d‘un mélange bien

choisi de blé tendre et de blé dur, et elle est parfaite

pour préparer des pains ou des gâteaux express.

3. Farine de blé entier

La farine de blé entier est obtenue par broyage de blé

entier, elle contient l‘enveloppe des grains de blé et

du gluten; la farine de blé entier est plus lourde et plus

nutritive que la farine ordinaire. Le pain fait à partir de

farine de blé entier est habituellement plus petit en

taille. De nombreuses recettes combinent la farine

de blé entier à la farine ordinaire afin d‘obtenir de

meilleurs résultats.

4. Farine de blé noir

La farine de blé noir, aussi nommée farine de sarrasin,

est une catégorie de farine à taux élevé en fibres,

similaire à celui de la farine de blé entier. Afin d‘obtenir

de miches de pain larges après la levée de la pâte,

cette farine doit être utilisée en combinaison avec une

forte proportion en farine ordinaire.

5. Farine à gâteaux

La farine à gâteau est fabriquée en moulant du blé

tendre ou du blé faible en protéines; elle est utilisée

spécialement pour préparer des gâteaux. Différentes

farines semblent être identiques. Les rendements

des levures et la capacité d‘absorption des farines

diffèrent beaucoup en fonction des zones de culture,

des conditions de culture, du processus de broyage et

de la durée d‘entrepôt. Vous pouvez choisir différentes

marques pour tester, goûter, comparer et sélectionner

celle qui produit les meilleurs résultats, en fonction de

votre expérience et de vos propres goûts.

6. Farine de maïs et farine d‘avoine

Les farines de maïs et d‘avoine sont respectivement

faites à partir de maïs et d‘avoine broyés ;

chacune d‘entre elles constitue des ingrédients

supplémentaires pour la cuisson de pain brut, et sont

utilisées pour accentuer sa saveur et sa texture.

7. Sucre

Le sucre est un élément très important qui apporte un

goût sucré et donne de la couleur au pain. Il enrichit

également le pain en levure. Le sucre blanc est le plus

souvent utilisé. Toutefois, du sucre brun ou du sucre en

poudre peut être utilisé pour des recettes spéciales.

8. Levure

La levure initialise le processus de fermentation, puis

élimine le dioxyde de carbone qui entraîne la montée

de la pâte, assouplissant les fibres internes. La levure

a besoin d‘hydrates de carbone nutritifs contenus

dans le sucre et la farine.

• 1 cuillère à café de levure sèche active =

3/4 cuillère à café de levure instantanée

• 1,5 cuillère à café de levure sèche active =

1 cuillère à café de levure instantanée

• 2 cuillères à café de levure sèche active =

1,5 cuillères à café de levure instantanée

La levure doit être conservée au réfrigérateur, car

elle sera morte à des températures élevées ; avant

utilisation, vérifiez la date de péremption de votre

levure. Remettez-la au réfrigérateur aussi vite que

possible après chaque utilisation. Habituellement, si

votre pâte à pain ne monte pas, c‘est que la levure

est morte.

Ci-dessous sont décrits plusieurs moyens de vérifier si

votre levure est fraîche et active ou non.

(1) Versez 1/2 tasse d‘eau chaude (45-50°C) dans un

verre mesureur

(2) Ajoutez 1 cuillère à café de sucre blanc dans le

verre et mélangez, puis saupoudrez 2 cuillères à

café de levure.

(3) Placez le verre mesureur dans un endroit chaud

pendant environ 10 minutes. Ne remuez pas l‘eau.

(4) La quantité de mousse doit atteindre 1 verre.

Autrement, la levure est morte ou inactive.

9. Sel

L‘ajout de sel est nécessaire pour améliorer la

saveur du pain et la couleur de la croûte. Mais il peut

également empêcher la levure de faire lever le pain

Il n‘est pas conseillé d‘ajouter trop de sel dans une

recette. Vous pouvez ne pas utiliser de sel. Si vous

n‘utilisez pas de sel, votre pain sera plus grand.

10. Œufs

L‘ajout d‘œufs peut améliorer la texture du pain,

le rendre plus nutritif et plus large, et également

lui donner une saveur particulière. Si vous ajouter

des œufs à la recette, ils doivent être mélangés de

manière uniforme à la pâte.

11. Graisse, beurre et huile végétale

L‘ajout de graisse peut rendre le pain plus souple et

prolonger la durée de conservation. Le beurre doit être

fondu ou coupé en petits dés avant d‘être ajouté, afin

de pouvoir être mélangé uniformément une fois sorti

du réfrigérateur.

12. Levure chimique

La levure chimique est principalement utilisée pour

faire monter les pains et gâteaux préparés avec le

programme Ultra Fast. Elle ne nécessite pas de temps

de montée et produit un gaz formant des bulles,

lesquelles assouplissent la texture du pain.

13. Bicarbonate

Il s‘agit du même principe que celui décrit ci-dessus.

Le bicarbonate peut aussi être utilisé en combinaison

avec la levure chimique.

14. Eau et autres liquides

L‘eau est un ingrédient essentiel à la fabrication du

pain. De manière générale, la température de l‘eau

devrait être comprise entre 20°C et 25°C Cependant,

celle-ci doit se situer aux alentours de 45-50°C pour

obtenir une vitesse de montée appropriée de la pâte

lors de la préparation de pain avec le programme

ULTRA Rapide. L‘eau peut être remplacée par du lait

frais ou un mélange d‘eau avec 2% de lait en poudre,

ceci renforcera la saveur du pain et améliorera la

couleur de la croûte. Certaines recettes peuvent

mentionner l‘utilisation de jus dans le but de renforcer

la saveur du pain, par exemple jus de pomme, jus

d‘orange, jus de citron, etc.

MESURE DES INGRÉDIENTS

Une étape importante pour faire du bon pain consiste

à utiliser des ingrédients en proportions adéquates.

Il est fortement recommandé d‘utiliser le verre

mesureur et la cuillère de mesure pour obtenir des

proportions exactes, sinon la texture du pain en sera

fortement altérée.

1. Mesurer des ingrédients liquides

Les solutions à base d‘eau, de lait en poudre de lait

doivent être mesurées à l‘aide du verre mesureur

Pour observer la quantité d‘ingrédient mesuré, placez

le verre mesureur à l‘horizontale au niveau de vos

yeux.

Lorsque vous mesurez de l‘huile de cuisson ou

autres ingrédients, nettoyez le verre mesureur

soigneusement pour vous assurer qu‘il ne reste aucun

ingrédient à l‘intérieur.

2. Mesurer des poudres sèches

Les poudres sèches doivent être conservées dans

un environnement naturel et ne doivent pas devenir

compactes, nivelez le bec du verre doucement pour

assurer une mesure correcte

3. Ordre d‘ajout des ingrédients

Il est nécessaire de respecter un ordre lors de l‘ajout

des ingrédients, en général, l‘ordre est le suivant :

ingrédients liquides, œufs, sel et lait, poudres, etc.

Lorsque vous placez les ingrédients, la farine ne doit

pas être complètement humide. La levure ne doit pas

être versée que sur de la farine sèche. Par ailleurs,

la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel. Si

la fonction d‘ajout automatique des ingrédients est

utilisée, une fois la farine a été pétrie, les ingrédients

de fruits seront automatiquement versés dans le

mélange. Lorsque vous utilisez la fonction minuterie

programmable sur une longue durée, n‘ajoutez jamais

d‘ingrédients périssables tels que des œufs ou des

fruits.

CARACTÉRISTIQUES

CA 220-240V ~ 50Hz, 800W

Mise au rebut dans le respect de l‘environnement

Vous pouvez contribuer à protéger l‘environnement !

Il faut respecter les règlementations locales. La mise

en rebut de votre appareil électrique usagé doit se

faire dans un centre approprié de traitement des

déchets.