Fulgor Milano FBC 4500 TF X - Manuel d'utilisation

4 FR • le non-respect même partiel des instructions du présent manuel, • le non-respect pendant l’installation des normes pour la prévention des accidents et des lois en vigueur. 1.3 Avant-propos L’installation doit être exclusivement effectuée par un personnel agréé et spécialisé, en respectant les...

5 FR 1.6 Normes fondamentales de sécurité La responsabilité des opérations effectuées sur la machine, sans respecter les indications fournies dans le présent manuel, est imputée à l’utilisateur. Principales normes de sécurité à observer pour l’installation: • débrancher l’appareil du réseau électriq...

8 FR Attention! Pendant l’utilisation, certaines parties accessibles pourraient devenir chaudes. Ne pas laisser les enfants s’en approcher. • Cet appareil est destiné à l’utilisation pour laquelle il a été conçu: à savoir refroidissement/surgélation, décongélation, levage, cuisson lente, chauffage, ...

9 FR 3.5 Agencement des aliments Si possible, il est conseillé de ne pas empiler les aliments dans un plat, en préférant un agencement le plus possible diffus sur une ample surface et de manière à favoriser une meilleure ventilation interne. 3.6 Eficacité des cycles de refroidissement et surgélation...

11 FR CUISSON LENTE Elle cuit une recette dans un milieu à température constante et pour un temps déterminé. Grâce à l’évaporation limitée de l’eau des aliments, cette technique permet de maintenir les qualités et le moelleux des aliments. LEVAGE Ce programme crée un micro-climat avec une températur...

12 FR 3.10 Signiication des touches Indépendamment du programme sélectionné, certaines touches reviennent régulièrement pendant l’interaction de l’utilisateur avec l’aficheur. Ci-après, la description de leurs signiications. ACCUEIL Pour retourner au Menu Principal. Toute donnée éventuellement déjà ...

17 FR À LA FIN DU CYCLE Quelque soit la modalité de surgélation sélectionnée, à la in du cycle, l’appareil émet un signal sonore et une page-écran d’avertissement apparaît. L’appareil entre ensuite en modalité de maintien qui maintient la température de -18°C au cœur de l’aliment jusqu’à ce que l’ut...

18 FR 3.12.6 Boissons La cellule de refroidissement a des caractéristiques d’une grande utilité lorsque le temps à disposition pour la préparation à la dégustation n’est pas sufisant. Ce programme permet de réduire la température d’une boisson en fonction du temps à disposition. Remarque: cet appare...

19 FR 3.12.8 Poisson frais La mauvaise conservation des produits de la pêche peut représenter des risques pour la santé suite à la contamination par Anisakis, un parasite qui peut être éliminé avec des processus prolongés de cuisson ou surgélation. Attention! Le fabricant décline toute responsabilit...

20 FR 3.12.9 Décongélation Ce cycle amène un aliment de la température de congélation à celle de 2°C sans perte de liquides et sans commencer la cuisson, en évitant la transformation des DÉCONGÉLATION Sélections Type d’aliment: indiquer la nature de l’aliment à traiter. Préparation: indiquer si l’al...

22 FR 3.12.11 Cuisson lente La technique de cuisson lente, ou de cuisson à de basses températures, permet de cuire uniformément les aliments, de préserver la structure des cellules qui les composent, de retenir plus d’eau et de graisse pendant le processus par rapport aux autres méthodes de cuisson ...

24 FR LEVAGE IMMÉDIAT Sélections Température: indiquer la température souhaitée pour la fermentation des levures. Durée: indiquer le temps de levage souhaité. Humidité: c’est le degré d’humidité souhaité à l’intérieur de l’appareil. Pour un élevé degré d’humidité, introduire, à côté du récipient con...

25 FR LEVAGE RETARDÉ Sélections Heure de fin du cycle: indiquer l’heure souhaitée pour terminer tout le cycle. Température: indiquer la température souhaitée pour la fermentation des levures. Durée: indiquer le temps de levage souhaité. L’appareil ne commence pas tout de suite le levage mais entre e...

26 FR 4. ENTRETIEN ORDINAIRE 4.1 Normes fondamentales de sécurité Il est recommandé d’effectuer les opérations de nettoyage et entretien ordinaire en toute sécurité, en observant scrupuleusement les normes suivantes:• débrancher l’appareil du réseau électrique avant d’opérer sur celui-ci; • ne pas t...

27 FR Lors de sa successive réutilisation, effectuer les opérations de nettoyage indiquées au paragraphe 3.2. 5. ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE 5.1 Dysfonctionnement L’entretien extraordinaire et/ou le remplacement d’une partie de l’équipement doivent être effectués par du personnel qualiié et autorisé. L...

28 FR 6. DÉPISTAGE DE PANNES 6.1 Tableau des alarmes CODE DESCRIPTION ACTION AS1 Sonde de la cellule en panne Contacter l’assistance pour le remplacement de la sonde AS4 Communication de données absente Contacter l’assistance pour le remplacement de la carte de puissance et favorise la réutilisation...

29 FR 7. DONNÉES TECHNIQUES Capacité de refroidissement 3 kg Capacité de surgélation 3 kg Nombre de grilles 3 Paramètres électriques 220/240V 50Hz Courant maximum 2,5 A Puissance maximum (refroidissement) 300 W Puissance maximum (chauffage) 220 W Câble d’alimentation Câble avec prise Schuko 16A Réfr...

30 FR 8. SCHÉMA ÉLECTRIQUE Fig.12 – Schéma électrique 3 4 5 6 8 9 10 11 1 13 14 2 1 7 1 Carte de puissance 8 Ventilateur condenseur gauche 2 Fusible 9 Ventilateur condenseur droit 3 Prise électrique (IEC) 10 Aficheur 4 Masse 11 LED 5 Résistance de chauffage 12 Ventilateur évaporateur 6 Compresseur 1...

31 FR 9. INFO 9.1 Service L’assistance technique aux produits est offerte par les Centres agréés de Zone, dont les adresses de référence pour la zone spéciique sont indiquées dans le document qui accompagne le présent manuel. 9.2 Les données du client Un service d’assistance plus eficace et rapide e...