Pando E-350/90 IX 1350 INT/EXT - Mode d'emploi - Page 50

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INOXPAN S.L.

9. SOLUTION DE PROBLÈMES

FICHE CONTENANT LES RECOMMANDATIONS EN CAS DE CONDENSATION EXCESSIVE:

La condensation est due à une différence de température entre les surfaces provoquant un choc thermique,
ce qui conduit à la formation de gouttelettes qui finissent par se précipiter sur la zone de cuisson.

La cause

est renforcée en particulier avec l’utilisation de plaques de cuisson à induction,

car celle-ci chauffent

uniquement les récipients et non l’air ambiant, de sorte que la surface et le périmètre inférieur de la hotte
reste froid et reçoit des émanatio

ns de vapeur de particules d’eau et de graisse, celle-ci sont rapidement

refroidies à la surface de la hotte générant des gouttes qui finissent par tomber.

Avec les plaques à gaz ou

vitrocéramique cet effet ne se produit pas ou n’est pas aussi prononcé,

car ces éléments de cuisson

chauffent l’air ambiant en tiédissant ou préchauffant la zone inférieure de la hotte, évitant ainsi un choc
thermique.

Si le conduit

d’évacuation n’est pas approprié, le problème s’aggrave, le manque de débit provoqué

par des irrégularités du conduit et une diminution de taux d’absorption, provoque également de la
condensation à l’intérieur et à l’extérieur de la hotte.

Par exemple, si le conduit est plus étroit que celui

recommandé par le fabricant, le débit chute en pourcentage significatif, ce qui fait que la vapeur ne s’évacue
pas ou n’est pas capturée dans son intégralité, l’excédent est laissé à l’intérieur et à l’extérieur de la hotte,
où, une foi

s refroidi, il s’accumule sur les surfaces de la hotte créant un ruissellement.

Lorsque l’on utilise une plaque à induction, si l’on ne choisi pas la vitesse de hotte appropriée à la puissance
de cuisson sélectionnée, cela peut générer ou aggraver des problèmes de condensation de liquides.

Conseils d’utilisation pour éviter ou minimiser la condensation: (Ces conseils sont utiles à condition que
l’installation du conduit et de la hotte soit correcte, et que la puissance du moteur choisi est adaptée).

A)

Il faut connecter la hotte 5 minutes avant de commencer la cuisson et une fois
qu’elle est terminée, réglez la minuterie (LAST TIME) pour évacuer la fumée
stockée dans le conduit. Nous obtiendrons ainsi une évacuation complète.

B)

Ne pas utiliser le plan de cuisson à la puissance maximale dès le début, à savoir
commencer d’abord avec une puissance moyenne ou faible pour laisser le temps
à l’acier ou au verre de la partie inférieure de la hotte et aux éléments extérieurs de
se réchauffer. Si le type de cuisson génère de grandes quantité de vapeur, utiliser
la hotte à vitesse maximale.

C)

Gardez les filtres propres, en les nettoyant au moins tous les 10 jours, et en cas de
détérioration les remplacer pour des nouveaux en suivant les conseils et la
périodicité du fabricant.

D)

Avoir une entrée d’air continue dans l’habitacle, de sorte que se génère au
sein de la hotte une aspiration fluide et appropriée et que l’humidité relative
de l’atmosphère se stabilise (grille d’aération, une fenêtre semi-ouverte, etc.).

E)

Pour les cuissons qui génèrent une grande quantité de vapeur, il est
recommandé d'utiliser le couvercle du récipient, placez-le semi-ouvert pour
éviter les déversements. Avec cela, nous évitons une grande partie de la
condensation et économisons de l'énergie et du temps.

INOXPAN S.L.

Décline toute responsabilité quand au bon fonctionnement de ses produits, s’ils ne sont

pas connectés à une installation disposant d’un diamètre de tube approprié indiqué sur le tableau Ø

avec version du moteur.