BRÛLEURS DE SURFACE SCELLÉS - JennAir JDRP536HL - Manuel d'utilisation - Page 14

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PDF Texte Table des matières

Table des matières:

• Page 3 – AVERTISSEMENT; INFORMATIONS DE SÉCURITÉ
• Page 4 – LA BRIDE ANTIBASCULEMENT; IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ
• Page 5 – NFORMATIONS DE SÉCURITÉ
• Page 6 – CUISINIÈRE; PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES
• Page 7 – BOUTONS DE COMMANDE; Boutons de la table de cuisson; INTÉRIEUR DU FOUR
• Page 9 – Témoins lumineux
• Page 13 – Allumer les brûleurs :; BRÛLEURS; CARACTÉRISTIQUES DE LA TABLE DE CUISSON
• Page 14 – BRÛLEURS DE SURFACE SCELLÉS
• Page 15 – PLAQUE À FRIRE CHROMÉE
• Page 16 – BOUTONS DE COMMANDE DU FOUR; Combinaisons de boutons; TÉMOINS LUMINEUX; UTILISATION DU FOUR
• Page 18 – Mode Sabbat
• Page 22 – MODES DE CUISSON; CUISSON AU GRIL PAR CONVECTION ET
• Page 26 – Auto Steam (injection de vapeur automatique)
• Page 27 – MINUTERIE DE CUISSON (application seulement); SONDE DE TEMPÉRATURE (application seulement); MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE
• Page 28 – Après chaque utilisation :; ENTRETIEN ET NETTOYAGE
• Page 29 – GRILLES ET CHAPEAUX ÉMAILLÉS; Utiliser un tampon à récurer et un; Connaître vos grilles et chapeaux; GRIL; Comment enlever pour le nettoyage :; Plateau d’égouttement :
• Page 30 – PLAQUE À FRIRE
• Page 31 – Connaître les commandes de votre table de cuisson; ACIER INOXYDABLE
• Page 32 – Consulter la section; Vider le four et retirer les grilles.
• Page 33 – AUTONETTOYAGE DU FOUR; Préparation du four :; Enlever tout le papier aluminium; Préparation de la table de cuisson :; Retirer les articles en plastique.
• Page 35 – LAMPES DU FOUR; Enlever le couvercle d’ampoule en verre.
• Page 36 – DÉPANNAGE
• Page 39 – ASSISTANCE OU SERVICE

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CARACTÉRISTIQUES DE LA TABLE DE CUISSON

BRÛLEURS DE SURFACE SCELLÉS

Les brûleurs de surface scellés sont conçus pour réduire

les espaces et joints qui pourraient permettre aux liquides et

éclaboussures d’atteindre l’espace sous la table de cuisson.

Cette conception rend le nettoyage simple et rapide.

Brûleur

B

A

A

Chapeau de brûleur

B

Base du brûleur

IMPORTANT :

Ne pas entraver l’évacuation de l’air de combustion

et de ventilation autour des bords des grilles de brûleur.

Chapeau de brûleur :

Toujours garder le chapeau de brûleur

en place lorsqu’un brûleur de surface est utilisé. Un chapeau

de brûleur propre aide à empêcher le mauvais allumage et les

flammes irrégulières. Toujours nettoyer le chapeau du brûleur

après un renversement; enlever et nettoyer régulièrement les

chapeaux comme indiqué à la section “Entretien et nettoyage”.

Ouverture de gaz :

Pour que le brûleur s’allume

convenablement, le gaz doit pouvoir circuler librement à

travers l’orifice de gaz. Garder cette zone propre et ne pas

laisser de renversements, d’aliments, d’agents de nettoyage

ou tout autre produit pénétrer dans l’ouverture de gaz.

Toujours utiliser un chapeau de brûleur pour protéger

l’ouverture de gaz contre tout renversement.

Orifices de brûleur :

Examiner occasionnellement les flammes des brûleurs

pour en vérifier la taille et la forme comme indiqué ci-dessus.

Une bonne flamme est bleue plutôt que jaune. Garder cette

zone exempte de souillures et ne pas laisser les produits

renversés, les aliments, les agents de nettoyage ou d’autres

produits pénétrer dans les orifices de brûleur.

B

A

A

Flamme

supérieure

(principal)

B

Débit

thermique

minimum

(flamme de

mijotage)

Grand brûleur

GRIL (sur certains modèles)

Le module du gril est constitué d’une grille en fonte, d’un brûleur,

d’un déflecteur et d’un plateau d’égouttement.

REMARQUE :

Le brûleur ne peut être enlevé et ne doit pas être

enlevé, sauf par un technicien qualifié.

A

B

D

C

A

Grille

B

Déflecteur

C

Ensemble de brûleur

D

Plateau d’égouttement

Lors de l’utilisation du gril, suivre les directives ci-dessous :

■

Enlever l’excès de graisse pour réduire les éclaboussures.

Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la

viande ne se recroqueville.

■

Laisser de la place entre les aliments sur le gril. Placer les

aliments trop proches les uns des autres entraînera une

cuisson irrégulière.

■

Pour obtenir un résultat uniforme, centrer les aliments sur

la grille, directement au-dessus de la source de chaleur.

■

Utiliser une spatule métallique ou des pinces pour retourner

les aliments.

■

Pour une cuisson plus uniforme, les aliments tels que les

quarts de poulet doivent être retournés plusieurs fois.

■

Pour vérifier le degré de cuisson des viandes et de la volaille,

utiliser un thermomètre à lecture instantanée ou faire une

petite entaille au centre de l’aliment.

■

Ne pas laisser le gril sans surveillance pendant la cuisson.

■

Afin d’éviter d’endommager le gril, ne pas utiliser de papier

aluminium, de charbon ou de copeaux de bois.

■

Afin d’éviter d’endommager les ustensiles de cuisson, ne

pas les placer sur le gril lorsque celui-ci n’est pas utilisé.

Les aliments doivent être cuits directement sur la grille du gril.

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