UTILISATION DU FOUR À MICRO-ONDES ENCASTRÉ; Caractéristiques des aliments - JennAir JMC2427LL - Manuel d'utilisation - Page 10

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UTILISATION DU FOUR À MICRO-ONDES ENCASTRÉ

Un magnétron dans le four produit des micro-ondes

qui rebondissent contre le plancher, les parois et la voûte en

métal et qui passent à travers le plateau rotatif et les ustensiles

de cuisson appropriés pour atteindre l’aliment. Les micro-

ondes sont attirées vers et absorbées par le gras, le sucre et

les molécules d’eau dans les aliments et font déplacer ces

molécules, en produisant une friction et une chaleur qui fait cuire

les aliments.

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Afin d’éviter d’endommager le four à micro-ondes, ne pas

s’appuyer sur la porte du four à micro-ondes ni laisser les

enfants la manipuler.

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Afin d’éviter d’endommager le four à micro-ondes, ne pas le

faire fonctionner lorsqu’il est vide.

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Le plateau rotatif doit être en place et à l’endroit lorsque

le four à micro-ondes est utilisé. Ne pas utiliser le plateau

rotatif s’il est fêlé ou brisé. Voir la section “Assistance

ou service” pour une nouvelle commande.

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Les biberons et les petits pots d’aliments pour bébé

ne doivent pas être chauffés dans le four à micro-ondes.

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Les vêtements, fleurs, fruits, herbes, bois, gourdes, papier,

y compris les sacs en papier brun et les journaux ne doivent

pas être séchés dans le four à micro-ondes.

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La paraffine ne fondra pas dans le four car elle n’absorbe pas

les micro-ondes.

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Utiliser des mitaines de four ou des poignées anti-chaleur lors

de l’enlèvement des contenants du four.

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Ne pas faire cuire les pommes de terre excessivement.

À la fin de la durée de cuisson recommandée, les pommes de

terre devraient être légèrement fermes. Laisser les pommes

de terre reposer pendant 5 minutes. Elles achèveront de cuire

pendant cette période.

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Ne pas faire cuire ou réchauffer des œufs entiers avec leur

coquille. La vapeur accumulée dans les œufs entiers pourrait

les faire éclater. Recouvrir les œufs pochés et les laisser

reposer.

Caractéristiques des aliments

Lors de la cuisson au four à micro-ondes, la quantité, la taille, la

forme, la température de mise en marche et la composition et la

densité de l’aliment affectent les résultats de cuisson.

Quantité d’aliments

La quantité d’aliments chauffés à la fois influence la durée

de cuisson. Vérifier le degré de cuisson et rallonger légèrement la

durée si nécessaire.

Taille et forme

Des morceaux plus petits d’aliments cuiront plus vite que les gros

morceaux, et les aliments uniformes cuiront plus également que

les aliments de forme irrégulière.

Température de mise en marche

Les aliments à température ambiante chaufferont plus vite que les

aliments réfrigérés, et les aliments réfrigérés chaufferont plus vite

que les aliments congelés.

Composition et densité

Les aliments à haute teneur en gras et en sucre atteindront une

température plus élevée et chaufferont plus vite que les autres.

Les aliments lourds et denses, tels que la viande et les pommes

de terre, demandent un temps de cuisson plus long qu’un aliment

de la même taille, léger et poreux tel que les gâteaux.

Guide de cuisson

Recouvrement

Le recouvrement des aliments aide à retenir l’humidité, réduire

le temps de cuisson et réduire les éclaboussures. Utiliser le

couvercle fourni avec l’ustensile de cuisson. S’il n’y a pas de

couvercle disponible, du papier paraffiné, de l’essuie-tout ou des

pellicules de plastique approuvées pour les micro-ondes peuvent

être utilisés. Les pellicules de plastique doivent être retournées à

un coin pour fournir une ouverture à l’échappement de la vapeur.

La condensation sur les surfaces de la porte et de la cavité est

normale pendant une cuisson intense.

Remuer et tourner

Remuer et tourner les aliments redistribue la chaleur de manière

uniforme pour éviter la cuisson excessive des bords externes

des aliments. Mélanger de l’extérieur vers le centre. Si possible,

retourner les aliments.

Disposition

S’il s’agit d’aliments de formes irrégulières ou de dimensions

différentes, les parties plus minces et les morceaux plus petits

doivent être disposés près du centre. Si l’on cuit plusieurs

aliments de même taille et de même forme, les placer en forme de

cercle, en laissant le centre du cercle vide.
Dégagement de la pression
Avant le chauffage, utiliser une fourchette ou un petit couteau

pour percer les aliments qui ont une peau ou une membrane, tels

que les pommes de terre, jaunes d’œufs, foies de poulet, hotdogs

et saucisses. Percer à plusieurs endroits pour laisser échapper la

vapeur.

Protection

Utiliser du papier d’aluminium en petits morceaux pour protéger

les parties minces d’aliments de forme irrégulière, les os, et les

aliments tels que les ailes et pilons de poulet et les queues de

poisson. Voir d’abord “Papier d’aluminium et métal”.

Temps de repos

Les aliments continueront à cuire par conduction naturelle de la

chaleur même lorsque le programme de cuisson aux micro-ondes

sera terminé. La durée du temps de repos dépend du volume et

de la densité de l’aliment.

Mise an marche/arrêt du plateau rotatif

Pour un meilleur rendement, le plateau rotatif doit être mis en

marche pendant la cuisson aux micro-ondes.
Si on utilise un ustensile de cuisson très grand qui empêche

le plateau rotatif de tourner correctement, arrêter le plateau rotatif.

Voir la section “Plateau rotatif” pour plus de renseignements.
Lors de la cuisson aux micro-ondes avec le plateau rotatif arrêté,

la nourriture doit être retournée à la moitié de la durée de cuisson.

Ustensiles de cuisson et vaisselle

Les ustensiles de cuisson et la vaisselle doivent pouvoir être

placés sur le plateau rotatif. Toujours utiliser des mitaines de

four ou des poignées anti-chaleur lors de la manipulation car

tout plat peut devenir chaud du fait de la chaleur transmise par

les aliments. Ne pas utiliser des ustensiles de cuisson ou de la

vaisselle avec garniture en or ou en argent. Utiliser le tableau

suivant comme guide, ensuite faire un test avant utilisation.