Breville BEW600XL - Manuels - manuelsdutilisation.com

Page 9 - TABLE DES MATIèRES

43 TABLE DES MATIèRES 44 Breville vous recommande la sécurité avant tout 46 Faites la connaissance de votre Hot Wok MC de Breville 49 Le fonctionnement de votre Hot Wok MC de Breville 52 Entretien et nettoyage 56 Techniques de cuisson 62 Ingrédients spéciaux 65 Recettes

Page 10 - IMPORTANTES MESURES DE SéCURITé; BREvILLE vOUS RECOMMANDE LA SéCURITé AvANT TOUT; LISEz TOUTES

44 IMPORTANTES MESURES DE SéCURITé BREvILLE vOUS RECOMMANDE LA SéCURITé AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs, sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demand...

Page 11 - IMPORTANTES MESURES

45 BREvILLE vOUS RECOMMANDE LA SéCURITé AvANT TOUT IMPORTANTES MESURES DE SéCURITé POUR TOUT APPAREIL éLECTRIQUE • Retirez et disposez de tout matériel d’emballage et étiquettes promotionnelles avant d’utiliser l'appareil pour la première fois. • Afin d'éliminer les risques de suffocation chez les j...

Page 12 - fICHE ASSIST; DE BREvILLE; ATTENTION

46 BREvILLE vOUS RECOMMANDE LA SéCURITé AvANT TOUT fICHE ASSIST MC DE BREvILLE Votre appareil Breville est muni d’une fiche exclusive AssistMC conçue de façon à laisser passer un doigt afin de permettre le retrait facile et sécuritaire de la fiche. Pour des raisons de sécurité, il est conseillé de b...

Page 14 - fAITES LA CONNAISSANCE DE vOTRE HOT WOK

48 fAITES LA CONNAISSANCE DE vOTRE HOT WOK MC DE BREvILLE A. Couvercle Cook'n'Look Couvercle en verre trempé avec évent à vapeur. B. Surface antiadhésive en Quantanium Multiples couches antiadhésives infusées d'un mélange unique de particules de titane pour plus de durabilité et un nettoyage pratiqu...

Page 15 - PRODUIT DE BREvILLE; SONDE DE TEMPéRATURE

49 fAITES LA CONNAISSANCE DE vOTRE HOT WOK MC PRODUIT DE BREvILLE RéGLAGES fONCTION GUIDE DE TEMPéRATURE 1 2 3 4 Garde des aliments chauds Sauces à cuisson lente Ragoûts Soupes Basse température/cuisson lente 5 6 7 8 9 Caris, pâtes Riz, noix grillées Friture Température moyenne 10 11 12 13 Légumes s...

Page 17 - LE fONCTIONNEMENT DE vOTRE HOT WOK; DE PRODUIT BREvILLE; AVERTISSEMENT; Ne faites jamais fonctionner le Hot Wok; sans que le socle soit bien en place.

51 LE fONCTIONNEMENT DE vOTRE HOT WOK MC DE PRODUIT BREvILLE AvANT LA PREMIèRE UTILISATION Avant la première utilisation, nettoyez la surface de cuisson avec un chiffon humide. Il est préférable de la graisser légèrement lors de la première utilisation. Cela ne sera pas nécessaire pour les utilisati...

Page 20 - SURfACE ANTIADHéSIvE

54 PAge heAder..... ENTRETIEN ET NETTOyAGE SONDE DE TEMPéRATURE • Si le nettoyage de la sonde de température est nécessaire, essuyez-la avec un chiffon légèrement humide. NOTE Ne plongez pas le cordon, la fiche ou la sonde de température dans l'eau ou tout autre liquide. Rangement Rangez soigneuseme...

Page 21 - N'utilisez jamais le Wok sans que le

55 PAge heAder..... ENTRETIEN ET NETTOyAGE SOCLE AMOvIBLE Pour enlever le socle et le nettoyer: 1. Retirez le couvercle du Wok et assurez- vous que la sonde de température a été retirée de la douille de la sonde. Tournez le Wok à l'envers, tel qu'illustré. Tournez le bouton de dégagement rapide dans...

Page 22 - ENTRETIEN ET NETTOyAGE; COUvERCLE EN vERRE

56 PAge heAder..... ENTRETIEN ET NETTOyAGE NOTE Avant d'insérer la sonde de température dans la douille de la sonde, assurez-vous que l'intérieur de la douille est bien asséché. Pour ce faire, secouez pour enlever l'excès d'eau, puis essuyez l'intérieur de la douille de la sonde avec un chiffon sec....

Page 24 - TRUCS POUR SAISIR LES vIANDES

58 PAge heAder..... TECHNIQUES DE CUISSON fAIRE SAUTER LES ALIMENTS Réglages recommandés sur le cadran de la sonde de température: High Sear pour les viandes. 12–14 pour pour les légumes et les fruits de mer. • Faire sauter les aliments économise l'énergie et s'avère un mode de cuisson saine. C'est ...

Page 25 - TECHNIQUES DE CUISSON

59 PAge heAder..... TECHNIQUES DE CUISSON • Avant de saisir les lanières de viande, on peut les enrober d'un peu d'huile et y ajouter des condiments comme l'ail, le gingembre ou le piment fort. Un peu d’huile de sésame peut également ajouter de la saveur. Enrober la viande d'huile au préalable utili...

Page 26 - COUPES DE vIANDE

60 PAge heAder..... TECHNIQUES DE CUISSON fRITURE LéGèRE Réglage recommandé: 8–10 sur le cadran de la sonde de température. • Rend les aliments croustillants et permet une cuisson dans peu d'huile. Les aliments pré-cuits peuvent convenir. • Utilisez environ 3 tasses (750ml) d’huile ou suffisamment p...

Page 33 - SOUPE AIGRE DOUCE

67 RECETTES SOUPE AU POULET ET AU MAïS SUCRé 4–6 portions INGRéDIENTS 1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide1 gousse d’ail écrasée2 tasses (500ml) de maïs en crème1¼ tasse (750g) de poulet cuit et coupé en petits morceaux4 tasses (1 litre) de fond de poulet4 blancs d’oeuf1 cuillerée à soupe d...

Page 34 - SOUPE à L’OIGNON à

68 RECETTES SOUPE WON TON CHINOISE 6 portions INGRéDIENTS 1 tasse (200g) de champignons séchés tranchés2 cuillerées à thé (10ml) de gingembre râpé4 tasses (1 litre) de fond de poulet½lb (225g) de nouilles aux oeufs fraîches24 raviolis won ton préparés (disponibles congelés dans les supermarchés)4 éc...

Page 35 - LéGUMES TEMPURA

69 RECETTES POTAGE MAROCAIN à LA COURGE MUSQUéE 4–6 portions INGRéDIENTS 2 cuillerées à soupe d’huile à friture2 oignons bruns coupés finement en dés2 gousses d’ail écrasées1 cuillerée à thé de poudre de cumin1 cuillerée à thé de garam marsala1 cuillerée à thé de paprika2 cuillerées à thé de poivre ...

Page 36 - AILES DE POULET GLACéES

70 RECETTES CROQUETTES DE POISSON THAILANDAISES 4 portions INGRéDIENTS 1lb (225g) de filets de poisson blanc sans arêtes (de préférence de la morue ou du flétan)½ bouquet de coriandre (avec les racines)2 oeufs¼ tasse de riz bien cuit1 cuillerée à soupe de pâte de cari rouge1 cuillerée à thé (5ml) de...

Page 37 - SALADE éPICéE AU PORC ET

71 RECETTES SALADE DE CREvETTES THAïLANDAISES ET MANGUES 4–6 portions INGRéDIENTS 2¼lbs (1kg) de crevettes moyennes pelées et déveinées3 cuillerées à soupe (45ml) d’huile d’olive légère3 gousses d’ail écrasées1 petit piment fort rouge (thaïlandais) coupé en morceaux1 cuillerée à soupe de racine de c...

Page 38 - CALMARS AU SEL ET AU POIvRE

72 RECETTES MOULES à LA SAUCE TOMATE ET à L’AIL 4–6 portions INGRéDIENTS 2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’olive2 oignons espagnols coupés en petits dés3 gousses d’ail1 tasse (250ml) de vin blanc2¼ tasse (600ml) de sauce de tomate2¼lb (1kg) de moules fraîches, ébarbées et nettoyées4 cuillerées à...

Page 39 - SAUTé DE PATATES DOUCES,

73 RECETTES SANG CHOy BOW (ROULEAUX à LA LAITUE CHINOISE) 4 portions INGRéDIENTS 2 tasses (500g) de porc haché1 jaune d’oeuf4oz (120g) de pousses de bambou finement tranchées2oz (60g) de châtaignes d’eau coupées en petits dés3 gousses d’ail coupées en petits dés4 champignons shiitake frais, coupés e...

Page 40 - SAUTé DE LéGUMES

74 RECETTES NOUILLES SINGAPOR HOKKIEN 4–6 portions INGRéDIENTS 2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide1 cuillerée à thé d’ail moulu½ cuillerée à thé de piment fort séché2 oeufs lègèrement batus1 cuillerée à soupe de poudre de curi¼lb (100g) de porc BBQ tranché finement½lb (225g) de crevettes ...

Page 42 - SAUTé DE fRUITS DE MER ET

76 RECETTES CREvETTES SAUTéES 4–6 portions INGRéDIENTS 32 crevettes crues moyennes, décortiquées et déveinées1 cuillerée à thé de poudre de coriandre1 cuillerée à thé de poudre de cumin1 gousse d’ail, finement hachée1 petit piment fort thaîlandais, égrené et finement tranché2 cuillerées à soupe (30m...

Page 43 - POULET AU CITRON

77 RECETTES POULET AU CHILI AvEC NOUILLES DE SINGAPOUR 4–6 portions INGRéDIENTS 6 cuisses de poulet1½ tasse (375ml) de sauce chili douce1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile végétale½ tasse (125ml) de fonds de poulet2 branches de céleri finement tranchées1 boîte de 410g (15oz) de champignons1 paquet de...

Page 44 - PORC SzECHUAN AvEC NOUILLES

78 RECETTES POULET AvEC SAUCE AUX PRUNES ET PAK CHOI 4–6 portions INGRéDIENTS 2¼lbs (1kg) de cuisses de poulet désossées et coupées en lanières2 cuillerées à soupe (30ml) de xérès sec1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de soya1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile végétale1 oignon espagnol moyen coupé e...

Page 45 - AGNEAU DE MONGOLIE

79 RECETTES SAUTé DE BOEUf THAïLANDAIS ET éPINARDS 4–6 portions INGRéDIENTS 180ml (¾ tasse) d’huile d’arachide2 oignons bruns tranchés2 gousses d’ail finement tranchées1 cuillerée à soupe de gingembre finement coupé en dés2 poivrons rouges coupés en lanières1¾lb (750g) de boeuf maigre en lanières5oz...

Page 46 - RISOTTO AU POULET ET

80 RECETTES BOEUf TERIyAKI 4–6 portions INGRéDIENTS 2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide1¾lb (750g) de boeuf coupé en lanières¼ de tasse (60ml) de sauce de soya2 cuillerée à soupe (30ml) de mirin2 cuillerées à thé (10ml) de saké2 cuillerées à thé de sucre superfin1 carotte finement tranché...

Page 47 - NASI GORENG

81 RECETTES RISOTTO AU POULET, éPINARDS ET PIGNONS 4–6 portions INGRéDIENTS 2 cuillerées à soupe de pignons2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’olive2 cuillerées à soupe de beurre1 botte d’épinards2 tasses (450g) de riz Arborio2 gousses d’ail écrasées6 tasses (1½ litre) de fond de poulet2¼lbs (500g...

Page 48 - CARI INDIEN à L’AUBERGINE

82 RECETTES POULET THAILANDAIS AU CARI vERT 6 portions INGRéDIENTS 1 cuillerée à soupe d’huile végétale1 oignon brun coupé en dés1 cuillerée à thé d’ail écrasé1 cuillerée à thé de gingembre coupé en dés1½ cuillerée à soupe de pâte de cari vert thaïlandaise1¾lb (800g) de cuisses de poulet coupées en ...