Maytag MGT8800FZ - Manuel d'utilisation - Page 8

Maytag MGT8800FZ
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Ustensiles de cuisson

IMPORTANT :

Ne pas laisser d’ustensile de cuisson vide sur une

surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chauds.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des

parois droites, un couvercle qui ferme hermétiquement et le

matériau doit être d’épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent égratigner la table de cuisson.

L’aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base

d’un ustensile de cuisson.
Le matériau d’un ustensile a une influence sur la rapidité et

l’uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent

aux résultats de cuisson.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhésive ne doivent

pas être utilisés sous le gril.
Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d’une règle

en travers du fond du récipient. Lorsque l’on fait tourner la règle,

aucun espace ni aucune lumière ne devraient être visibles entre

celle-ci et le récipient.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques

du matériau d’ustensile de cuisson.

Ustensile

Caractéristiques

Aluminium

■

Chauffe rapidement et uniformément.

■

Convient à tous les genres de cuisson

■

L’épaisseur moyenne ou forte convient

le mieux pour la plupart des tâches

de cuisson.

Fonte

■

Chauffe lentement et uniformément.

■

Convient pour le brunissage et la friture

■

Maintient la chaleur pour une cuisson

lente.

Céramique ou

vitrocéramique

■

Suivre les instructions du fabricant.

■

Chauffe lentement, mais inégalement.

■

Les meilleurs résultats sont obtenus

sur les réglages de chaleur basse

à moyenne.

Ustensile

Caractéristiques

Cuivre

■

Chauffe très rapidement

et uniformément.

■

Peut laisser des résidus de cuivre.

Pour en réduire la quantité, les nettoyer

immédiatement après la cuisson.

Terre cuite

■

Suivre les instructions du fabricant.

■

Utiliser des réglages de température

basse.

Acier émaillé en

porcelaine ou

fonte émaillée

■

Voir acier inoxydable ou fonte.

Acier inoxydable

■

Chauffe rapidement, mais inégalement.

■

Un fond ou une base d’aluminium ou

de cuivre sur l’acier inoxydable procure

un chauffage uniforme.

Pour les meilleurs résultats, les ustensiles de cuisson doivent être

centrés au-dessus du brûleur tout en étant posés à l’horizontale

au fond sur la grille. La flamme doit être réglée de sorte qu’elle ne

s’étende pas sur les côtés du plat.

Mise en conserve à la maison

Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes,

alterner l’utilisation des brûleurs de surface de cuisson entre

chaque quantité préparée. Ceci permet aux dernières surfaces

utilisées de refroidir.

■

Centrer l’autoclave sur la grille au-dessus du brûleur.

■

Ne pas placer l’autoclave sur 2 brûleurs de surface en

même temps.

■

Pour plus de renseignements, contacter votre bureau

de développement agricole local, ou consulter les guides de

mise en conserve domestique. Les compagnies qui fabriquent

des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi

offrir de l’aide.

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