NewAge Products 66911 - Manuel d'utilisation - Page 32

NewAge Products 66911
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Téléchargement du manuel

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Accessoires optionnels

Installation de la boîte de fumaison

Placez la boîte à fumaison sur les grilles du gril à l’endroit désiré.

1

•

Ne mettez pas plus de 0,2 kg (0,4 lb) de copeaux de bois dans la boîte de fumaison pour fumer.

•

Ne versez pas plus d’un demi-litre de liquide pour humidifier la viande.

•

Ne placez pas la boîte de fumaison sur le brûleur de saisie.

•

Pour un bon rendement de la fumée, faites tremper les copeaux de bois pendant au moins 30 minutes, égouttez l’ex-
cès de liquide et remplissez complètement le plateau de la boîte.

•

Pour améliorer les performances de la fumée, gardez le couvercle fermé autant que possible pendant que les aliments
sont grillés.

REMARQUE

AVERTISSEMENT

S’ils ne sont pas bien trempés, les copeaux de bois s’enflamment pendant la cuisson. Pour éteindre les flammes, fermez les

robinets, ouvrez le couvercle et laissez le feu s’éteindre.

•

Aulne :

Saveur moyenne, fumée acidulée. Excellent sur le poisson, le poulet ou le gibier.

•

Érable :

Saveur de fumée prononcée et sucrée. À utiliser de préférence avec du poisson, de la viande séchée ou du

bacon.

•

Pommier :

Saveur légère et sucrée de fumée. Superbe avec de la volaille, du jambon ou de la saucisse.

•

Hickory :

Forte saveur de fumée. À utiliser de préférence avec du bœuf, du porc ou du gibier.

•

Prosopis :

Saveur de fumée légère. Excellent sur le poisson, la volaille ou le bœuf.

•

Chêne :

Forte saveur de fumée. À utiliser de préférence avec du bœuf, de l’agneau ou du porc.

•

Pacanier :

Saveur riche, sucrée, polyvalente. Bon pour les grillades.

•

Vigne :

Fort goût fumé. À utiliser de préférence avec du bœuf ou de la volaille.

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