Pit Boss PBCBG110010002 - Manuel d'utilisation - Page 41

Pit Boss PBCBG110010002
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FRANÇAIS

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ACCESSOIRES VENDUS SÉPARÉMENT

Disponible à l'achat séparément. Vérifiez auprès de votre distributeur local pour connaître les disponibilités

ARTICLE

DESCRIPTION

ARTICLE

DESCRIPTION

HOUSSE DU GRIL

Coupe ajustée, couverture complète. Fait de

polyester résistant avec endos de PVC pour

une utilisation de longue durée. Résistant

à l'eau. Comprend un lacet de serrage pour

un resserrement facile

TABLIER POUR LE GRIL

Ce tablier ajustable a deux poches

pratiques à l’avant qui permettront de

tenir les outils du gril. Taille unique. Lavable

à la machine.

TAPIS AU SOL POUR BARBECUE

Facile à nettoyer, protection contre les UV.

Protection pour votre patio. 132 cm x 86 cm

/ 52 po x 34 po

SONDE THERMIQUE

Lorsque vous êtes connecté, la température

de la nourriture est affichée par le panneau

de commande.

SAUCES SIGNATURE

Une collection de sauces gastronomiques

pour préparer et améliorer les saveurs

naturelles de votre nourriture Utilisez

pendant la cuisson ou comme trempette.

ÉPICES SIGNATURE

Une collection d'épices gastronomiques

pour préparer et améliorer les saveurs

naturelles de votre nourriture

RECETTES

UNE POITRINE CLASSIQUE

4 à 6 portions

Une poitrine entière de bœuf pèse environ 7,25 à 8,16 kg / 16 à 18 livres et

possède trois parties distinctes : la couronne, le bout et la section plate.

Utilisez la section plate car elle est maigre, compacte et produit de très

belles tranches lorsque vous la tranchez.

Ingrédients :

1

Poitrine de boeuf

2,2-3,6 kg / 5-8 lb,

0,6 cm / 0,25 po d’épaisseur de graisse

1 bouteille

de moutarde jaune préparée

75 ml / 5 c. à s. assaisonnement

1 bouteille

sauce au piment fort

1 pack

mélange d’oignon déshydraté

375 ml / 1 1/2 c. bouillon de bœuf

40 ml / 8 c. à c. poivre noir

Essence de granules de bois suggérée : Noyer blanc / Mélange

compétition

Instructions :

1. Déposez une grande pellicule de plastique sur votre plan de travail

de cuisine. Assez grande pour enrober une poitrine de bœuf. À l’aide

d’un couteau aiguisé, faites une marque sur le dessous de la poitrine,

une seule fois à contre sens. Ceci vous aidera à couper la poitrine une

fois qu’elle est cuite, la coupe à contre sens vous offrira également un

morceau de viande tendre qui fond dans la bouche. Le dessous est le

côté non-gras, avec la couronne. Enduire avec une généreuse portion

de moutarde préparée. Frottez légèrement sur toute la surface.

Saupoudrer une bonne quantité d’assaisonnement sur la moutarde,

puis frottez délicatement sur toute la surface. Retournez la poitrine

de bœuf et répétez le processus. Enroulez la poitrine dans la feuille

de plastique et conservez au réfrigérateur pendant la nuit ou pour

environ 2 à 4 heures.

2. Préparez le mélange de badigeonnage. Mélangez la sauce au chili, le

mélange d’oignon déshydraté, le bouillon de bœuf et le poivre noir.

Laisser reposer.

3. Préchauffez le barbecue, puis réduire le réglage à température

faible de 82 °C / 180 °F.

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