Profi Cook Profi Cook PC-VK 1080 - Manuel d'utilisation - Page 6

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Remarques sur la conservation

de nourriture

L’emballage sous vide, c-à-d créer le vide à l’inté-

rieur de l’emballage, est une méthode couram-

ment employée pour prolongée la conservation de

la nourriture. En choisissant le PC-VK 1080, vous

avez fait l’achat d’un produit qui permet d’effec-

tuer des emballages sous vide rapidement et de

manière pratique.
L’oxygène de l’air peut causer une perte de la

saveur et de la qualité des aliments.
L’emballage sous vide résout ce problème.

Environ 90% sera extrait du sac sous vide. Pour

cette raison. La durée de stockage des aliments

emballés sous vide est multipliée par cinq par

rapport aux aliments stockés à l’aide de méthodes

traditionnelles. De plus, la fraicheur et les saveurs

des aliments sont préservés pendant longtemps.
Ce qui vous permet de préparer et d’emballer des

portions de divers aliments et des repas tout faits.
Même les aliments durs comme les noix ou les

haricots et les produits non-alimentaires qui ont

besoin d’être protégés de l’humidité peuvent être

emballés sous vide. N’oubliez pas les pièces de

monnaie et les bijoux en argent ou bien les vête-

ments et les allumettes pour le prochain voyage

en bateau.
Les règles et les remarques suivantes sont

destinées à vous aider, particulièrement si

vous n’avez jamais utilisé d’appareil d’embal-

lage sous vide.
• Lavez-vous les mains et lavez les accessoires

avant de procéder.

• Le sac d’emballage doit être environ 8 cm plus

long que les articles devant être emballés.

• Vous avez des articles en vrac comme des

herbes que vous souhaitez couper puis refer-

mer le sac ? Laissez environ 2 cm de rebord

supplémentaire.

• Laissez 5 cm de rebord supplémentaire si vous

souhaitez congeler les articles après usage.

Les liquides aqueux ont tendance à augmenter

de volume lorsqu’ils sont congelés.

• N’utilisez qu’un film d’emballage texturé pour

créer un vide. Comme une texture rayée, en

alvéoles ou en diamants.

• Maintenez la zone autour du rebord d’étan-

chéité propre et sèche. Évitez de faire des plis.

Il se pourrait que l’étanchéité soit imparfaite en

ces endroits !

• L’appareil dispose d’un cycle court et il doit

refroidir pendant une minute avant de sceller le

prochain sac.

• Les fruits et les légumes durent plus longtemps

s’ils sont préalablement épluchés.

• Les choux, tout comme les brocolis et le chou-

fleur, doivent être préalablement ébouillantés

dans la mesure où ils émettent du gaz lorsqu’ils

sont dans le sac.

• Il se peut que certains articles, comme la

viande, contiennent de l’humidité. Placez un

morceau de papier absorbant dans le sac.

• Si des bords tranchants sont susceptibles de

percer le sac (comme des os par exemple),

emballez ceux-ci préalablement dans du papier

absorbant.

• Les sacs contenant des liquides peuvent uni-

quement être scellés et non pas scellés sous

vide, du liquide pourrait être aspiré par l’appa-

reil. Faites d’abord sortir l’air.

• Il se peut que la pompe à vide aspire des

liquides. Lorsque vous souhaitez sceller des

sacs remplis de liquides, utilisez unique-

ment la fonction SEAL.

• Une fois que les aliments ont été scellés, ils

peuvent être congelés ou stockés dans un

endroit frais.

• Utilisez du papier ciré ou résistant à la graisse

pour séparer les articles qui sont susceptibles

de se coller lorsqu’ils sont congelés.

• Place les aliments qui doivent être congelés

dans le congélateur immédiatement après

emballage sous vide. Si nécessaire, utilisez la

fonction de congélation rapide.

• Vous voulez congeler des liquides, comme des

soupes, dans un sac sous vide ? Congelez le

liquide à l’intérieur d’un bol. Puis retirez le bol

et placez l’aliment congelé dans un sac.