Sharp SWB3062GS - Manuel d'utilisation - Page 23

Sharp SWB3062GS
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F

UTILISATION DU FOUR

GUIDE DE TEMPÉRATURE DE SERVICE

DE LA FSIS (SERVICE D’INSPECTION

ET SÉCURITÉ DES ALIMENTS USDA)

140°F (60°C) Jambon précuit (pour réchauffer)

145°F (63°C) Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant)

160°F (71°C)

Viande hachée et mélange de viande (boeuf,

porc, veau, agneau)
Boeuf, veau, agneau frais (médium)
Porc frais (médium)
Jambon frais (non cuit)
Plats aux oeufs
Viande hachée et mélange de viande (dinde,

poulet)

165°F (74°C)

Farce (seule ou dans une voaille)
Restes, casseroles

170°F (77°C)

Boeuf, veau, agneau frais (bien cuit)
Poitrine de volaille
Porc frais (bien cuit)

180°F (82°C)

Poulet et dinde (entier)
Volaille (cuisses, ailes)
Canard et oie

REMARQUE : oeufs (seuls, non dans une recette) - cuire

jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient fermes.
Thermomètre à viande
Utiliser un thermomètre à viande afin de déterminer si la cuisson

de la viande, de la volaille ou du poisson correspond au degré de

cuisson souhaité. C’est la température interne et non l’apparence

qui permet de déterminer le degré de cuisson.

ALIMENTS ET ÉPAISSEUR

POSITION DE

GRILLE

RÉGLAGE

DU GRIL

ITEMP. INTERNE

°F (°C)

TEMPS CÔTÉ 1

(MIN.)*

TEMPS CÔTÉ 2

(MIN.)*

Agneau

• Côtelettes (1")

- Médium saignant

5

5

145 (63)

5-7

4-6

- Médium

5

5

160 (71)

6-8

4-6

- Bien cuit

5

5

170 (77)

7-9

5-7

Pain

• À l’ail (1") tranches

4

5

2-2,30

• À l’ail (1") tranches

3

5

4-6

* Le temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier.

Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci

avant la cuisson.

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