Grillades sur la plaque du grill; Raclette avec les poêlons Gourmet - Steba RC 4 plus DELUX - Manuel d'utilisation - Page 7

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1. Grillades sur la plaque du grill

On peut griller la viande, du poisson et des légumes sur les plaques. Dans vos prépa-
rations, prévoyez environ 200 à 250 g d‘ingrédients par personne. La plaque de cuis-
son offre une grande surface sur laquelle vous pouvez préparer de la viande (p. ex.
romsteck, viande hachée etc.), du poisson et de nombreux autres plats délicieux.
Vous pouvez les servir avec différents accompagnements et sauces plus ou moins
relevées.

∙ Le degré de cuisson des aliments dépend de la nature de la viande ou du poisson,

du temps de cuisson, de la température initiale de l‘aliment à cuire et de son épais-
seur. Si vous ne voulez pas manger des grillades à mortié cuites, ne les coupez pas
trop épaisses.

∙ Le temps de cuisson pour la viande et le poisson dépend de votre goût personnel.

Retournez la grillade de temps en temps.

∙ En fin de cuisson, vous pouvez saler la viande ou le poisson et verser une sauce des-

sus. Ne salez pas avant de faire griller, car la grillade serait moins Juteuse.

Plaque en pierre:

∙ Sur la pierre, vous n‘avez pas besoin d‘huile ou de matière grasse, ainsi la viande,

le poisson et les ingrédients conservent leur bon goût naturel (exception: lors de la
première utilisation).

∙ Mettez toujours la plaque de cuisson Gourmet en place avec la surface lisse vers le

haut.

∙ Lors de la première utilisation de l‘appareil, la viande ou le poisson peut attacher

légèrement. Il est conseillé de ne pas retourner l‘aliment avant qu‘il ne se détache
facilement.

∙ La pierre à cuire convient particulièrement pour faire griller d‘une manière natu-

relle toutes les sortes de viandes, de fruits et légumes juteux.

Cassolette acier coulé émaillé (Art.-Nr. 99.44.00):

Au lieu de la pierre, vous pouvez utiliser la cassolette gourmet pour chauffer des
sauces barbecue. Si vous tournez le fond de la cassolette en haut on a une grande
surface de cuisson.

2. Raclette avec les poêlons Gourmet

Selon votre goût et votre fantaisie, vous pouvez remplir les poêlons d‘ingrédients
coupés en petits morceaux, les garnir de fromage et les tenir sous la chaleur du grill
jusqu‘à ce que le fromage fonde. Vous pouvez prendre tout ce qui peut être gratiné
au fromage, par exemple de la viande coupée en petits morceaux, de la volaille, du
poisson, des fruits de mer, de la charcuterie, des fruits et des légumes. Comme fro-
mage, c‘est la «raclette» qui convient le mieux, mars vous pouvez en essayer d‘autres
sortes également, à condition que leur teneur en graisse dépasse 45%.