Accords mets et vins courants - Viking VUBV524GSS - Manuel d'utilisation - Page 17
Table des matières:
- Page 3 – Félicitations; Garantie; Table des matières
- Page 4 – Sécurité et avertissement; AVIS; Mise au rebut et recyclage; ER
- Page 5 – Dimensions de l’espace d’installation et du produit; TT; DIMENSIONS DU PRODUIT; DEVANT
- Page 6 – Installation côte à côte
- Page 7 – Support antibasculement; INSTALLATION ANTIBASCULEMENT SUR LE PLANCHER
- Page 9 – Installation de la grille; DÉMONTAGE ET INSTALLATION DE LA GRILLE; Ouverture de porte
- Page 11 – Première utilisation; Fonctionnement des commandes; NOTIFICATION D’ALERTE DE PORTE; Mode d’emploi
- Page 12 – Débit d’air et chargement de produits; Interne
- Page 13 – Ajustements intérieurs; AJUSTEMENT DU PORTE-BOUTEILLE; Goupille arrière
- Page 16 – AU-DELÀ DE L’ÉTIQUETTE; Guide des vins
- Page 17 – Accords mets et vins courants
- Page 18 – Lexique de la dégustation
- Page 19 – Guide de conservation des aliments; Paramètres de température
- Page 20 – Entretien; Nettoyage
- Page 21 – Nettoyage du condenseur; Non-utilisation prolongée
- Page 23 – Gardez ce manuel pour référence future.
- Page 24 – GARANTIE DU CENTRE DE BOISSONS SOUS COMPTOIR
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Aliment
Vins
Poissons, crustacés, crabes, huîtres
Vins blancs secs, mousseux légers
ou champagne extra sec
Bœuf, chevreuil
Vins rouges corsés
Porc, veau, agneau et volaille
Vins rouges légers
Fruit
Vins blancs doux et mousseux
Accords mets et vins courants
Portons un toast à la vérité sur le vin
Comme le raisin lui-même, de nombreux mythes sur le vin
ont été cultivés au fi l des siècles.
Mythe 1 :
La plupart des vins sont plus savoureux une
fois vieillis.
La vérité :
En fait, moins de 5 % des vins produits
aujourd’hui sont destinés à vieillir. La plupart des vins
sont élaborés pour être consommés dans les deux
premières années.
Mythe 2 :
Les vins doivent être débouchés et décantés pour
leur permettre de « respirer ».
La vérité :
Respirer ou ne pas respirer ? Alors qu’il est
préférable de laisser un rouge tannique nouveau respirer
dans un verre ou une carafe pour adoucir les tanins, un
vieux rouge atteindra un stade de maturité où il devrait
être apprécié peu après son ouverture. Laissez un vieux
rouge respirer un court instant pour dissiper les odeurs
désagréables. La plupart des vins blancs peuvent être servis,
idéalement 10 à 15 minutes après ouverture.
Mythe 3 :
Lorsque les vins dignes de ce nom atteignent
leur maturité, ils doivent être consommés presque
immédiatement.
La vérité :
La plupart des grands vins atteignent un plateau
plutôt qu’un pic. Les grands Bordeaux peuvent avoir jusqu’à
10 ans de plateau avant de se dégrader.
Mythe 4 :
La couleur du vin ne change pas avec l’âge.
La vérité :
Les vins rouges deviennent plus clairs en
vieillissant, tandis que les blancs deviennent plus foncés.
Le bouchon de liège : Un mystère en soi
Présentation du bouchon de liège L’histoire du rituel
de la présentation du liège est riche et fascinante. Elle
remonte à la fi n des années 1800. Un phylloxéra (puceron
des racines) a ravagé les vignobles et sévèrement limité
l’approvisionnement en grands vins. Les restaurateurs
retiraient les étiquettes des vins de qualité inférieure et
les remplaçaient par des étiquettes de vins de qualité
supérieure. Il était donc nécessaire que les clients se
protègent en vérifi ant la marque sur le bouchon de liège
pour s’assurer que ce qu’ils commandaient était, en fait, ce
qu’ils recevaient.
Lorsqu’on vous présente un bouchon de liège aujourd’hui,
sentez-le pour en vérifi er l’intégrité, lisez et faites
correspondre la marque sur le bouchon à la bouteille et
mettez-le de côté. Il y a peu à apprendre du bouchon de
liège. La preuve est dans le vin.
Vins « bouchonnés ». Si vous avez déjà bu un vin qui sentait
ou goûtait la moisissure, vous avez fait l’expérience d’un vin
« bouchonné ». Aujourd’hui, entre cinq et huit pour cent
des vins sont contaminés au trichloroanisole ( TCA). Cette
substance, que l’on trouve naturellement dans les plantes
et les arbres, est transmise au vin par le bouchon de liège.
Les vins bouchonnés sont une préoccupation majeure pour
les viticulteurs, car ils les obligent à détruire des millions
de caisses par an et mettent en jeu leur réputation. Aussi
étonnant que cela puisse paraître, les bouchons à visser sont
peut-être une meilleure alternative ; de nombreux grands
vignobles en Californie, en Australie et en Nouvelle-Zélande
sont les précurseurs dans ce domaine.
Mode d’emploi
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Résumé
2 Félicitations Nous espérons que vous apprécierez le soin et l’attention que nous avons apportés à chaque détail de votre centre de boissons sous comptoir Viking. Votre appareil est conçu pour vous off rir des années de service infaillible. Ce guide d’utilisation et d’entretien vous fournira toutes...
3 Sécurité et avertissement AVIS Veuillez lire toutes les instructions avant d’installer, d’utiliser ou d’entretenir l’appareil. N’utilisez cet appareil que pour l’usage auquel il est destiné et suivez ces précautions générales ainsi que celles qui fi gurent dans ce guide : DÉFINITIONS DES ALERTES D...
4 Dimensions de l’espace d’installation et du produit PRÉPARER L’EMPLACEMENT Cet appareil a été conçu pour une pose libre ou encastrable. Lorsqu’il est encastré, l’appareil n’a pas besoin d’espace d’air supplémentaire sur le dessus, les côtés ou l’arrière. Cependant, ne PAS obstruer la grille de bas...
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