Vulcan SG6C ML-114878 - Notice

Vulcan SG6C ML-114878

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Table des matières:

  • Page 2 – DÉPANNAGE; PROBLÈME
  • Page 3 – ENTRETIEN; SERVICE DE L’ENTRETIEN ET PIÈCES DE RECHANGE; entretien
  • Page 5 – FRITURE ET GRILLAGE AU FOUR; CASSEROLES
  • Page 6 – TEMPÉRATURES, TEMPS DE CUISSON ET INTENSITÉS; RÉCHAUFFAGE DE PLATS CUISINÉS
  • Page 8 – CONSERVATION DE L’ÉNERGIE; Éteindre le four lorsqu’il se sert pas.; CONSEILS D’UTILISATION; prenant soin cependant de réduire la température de cuisson.; TEMPÉRATURES DE RÔTISSAGE
  • Page 9 – à divers arrangements de grilles choisis en fonction des besoins.
  • Page 10 – DIAGRAMME DE RÔTISSAGE ET GARDE-AU-CHAUD – Temps vs température; ce que l’on éteigne le four.
  • Page 12 – RÉGLAGE MANUEL DE LA TEMPÉRATURE ET DU TEMPS DE CUISSON; Tine
  • Page 15 – À la fin de la journée; Fermer le; Arrêt prolongé
  • Page 16 – Régler le commutateur de puissance à 10.; Cuisson
  • Page 18 – FONCTIONNEMENT; AV
  • Page 19 – d’évacuation de type B.
  • Page 21 – D’ÉLECTRICITÉ EN VIGUEUR.; CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES ET DE GAZ
  • Page 22 – SUPERPOSITION DE FOURS; avec les goujons de positionnement.
  • Page 23 – ARRIÈRE DU FOUR
  • Page 24 – CODES D’INSTALLATION ET NORMES; INSTALLATION DU FOUR DE BASE; NOTA: Si cet appareil est installé sur des roulettes, utiliser les
  • Page 25 – DÉBALLAGE; suivant la date de réception.; EMPLACEMENT; dégagement n’est requis du côté gauche du four.
  • Page 26 – CARACTÉRISTIQUES; Installation, fonctionnement et entretien; DOCUMENT À CONSERVER EN CAS DE BESOIN.
  • Page 27 – TABLE DES MATIÈRES
  • Page 29 – DE LA SÉRIE SG; MODÈLES; MANUEL D'INSTALLATION
Téléchargement du manuel

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OPERATION

WARNING:

THE OVEN AND ITS PARTS ARE HOT. BE VERY CAREFUL WHEN OPERATING OR

CLEANING THE OVEN.

CONTROLS — MODELS SG4D AND SG6D (Fig. 4)

Fig. 4

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Résumé

Page 2 - DÉPANNAGE; PROBLÈME

— 28 — DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSE CORRECTIF Brunissage inégal ou cuisson excessive au bord des plaques. Aliments d’un côté de la plaque ou qui renversent. Bru nis sa ge e xc es sif a va nt la fi n de la c uis so n ou flé tri ss em en t et bru nis sa ge excessifs sur le bord. Flétrissement excessif. Le...

Page 3 - ENTRETIEN; SERVICE DE L’ENTRETIEN ET PIÈCES DE RECHANGE; entretien

— 27 — Des odeurs peuvent persister dans le four suite à la cuisson d’aliments à basse température. Pour les éliminer, régler le thermostat à 260 °C (500 °F) et le commutateur de puissance à 10, puis laisser fonctionner le four à vide de 30 à 45 minutes. ENTRETIEN AV ER TIS SE ME NT : L E FO UR E T ...

Page 5 - FRITURE ET GRILLAGE AU FOUR; CASSEROLES

— 25 — FRITURE ET GRILLAGE AU FOUR RÉGLAGES TEMPS D’INTENSITÉ TEMPÉRATURE DE CUISSON NOMBRE DE PRODUIT °C (°F) EN MINUTES GRILLES SG4/6D SG4/6C Bâtonnets et portions de poisson - Surgelés panés de 28 g (1 oz) 177 à 204 (350 à 400) 6 à 10 4 8 à 6 73 à 60 % 2 à 3 7 à 4 68 à 45 % - 71 à 85 oz (2 1/2 à ...

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