Weber 60020 - Manuel d'utilisation - Page 10
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C U I S S O N AU C H A R B O N D E B O I S
MÉTHODE INDIRECTE
Utilisez la méthode indirecte pour les aliments
qui demandent au moins 25 minutes de
cuisson ou pour ceux qui sont très délicats
et qui seraient desséchés ou brûlés en cas
d’exposition directe à la source de chaleur.
C’est le cas, par exemple, des rôtis, des
morceaux de poulet avec os et des poissons
entiers, ainsi que des filets de poisson. Pour
préparer une cuisson indirecte, placez les
briquettes de charbon de bois sur les côtés
des aliments. La chaleur monte, est réfléchie
par le couvercle et les surfaces internes du
barbecue, et circule pour cuire lentement les
aliments de manière uniforme. Il n’est pas
nécessaire de les retourner.
REMARQUE: pour les viandes qui exigent plus
d’une heure de cuisson, il convient d’ajouter
des briquettes de chaque côté, comme indiqué
sur le schéma.
1. Ouvrez tous les orifices de ventilation.
2. Placez la quantité nécessaire de charbon
de chaque côté de la grille (cf. schéma
ci-dessous). Laissez assez d’espace pour
placer une lèchefrite entre le charbon.
3. Allumez le charbon. Attendez que le charbon
soit recouvert d’une pellicule de cendres
grises, soit 30 minutes, pour mettre le
couvercle en place.
4. Placez une lèchefrite entre le charbon au
centre de la grille pour charbon de bois.
5. Placez la grille de cuisson au-dessus du
charbon.
6. Placez les aliments sur la grille de cuisson,
juste au-dessus de la lèchefrite.
7. Placez le couvercle sur le barbecue.
Consultez votre recette pour connaître les
temps de cuisson recommandés.
QUANTITÉ DE BRIQUETTES NÉCESSAIRES POUR LE MODE DE CUISSON INDIRECTE
Diamètre du
Barbecue
Briquettes
Standard pour la
Première Heure
Briquettes
Standard à
Ajouter par Heure
Supplémentaire
Go-Anywhere
®
8 de chaque côté
2 de chaque côté
Smokey Joe
®
14.5" (37 cm)
9 de chaque côté
6 de chaque côté
Jumbo Joe
®
18.5" (47 cm)
20 de chaque côté
7 de chaque côté
Kettles 18.5" (47 cm)
20 de chaque côté
7 de chaque côté
Kettles 22.5" (57 cm)
25 de chaque côté
8 de chaque côté
Kettles 26.75" (67 cm)
40 de chaque côté
9 de chaque côté
Performer
®
22.5" (57 cm)
25 de chaque côté
8 de chaque côté
Ranch
®
37.5" (95 cm)
75 de chaque côté
22 de chaque côté
54777_CharcOwnrGde_Domestic.indd 31
7/30/12 1:50 PM
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