Zavor ZSELL03 - Manuel d'utilisation - Page 13

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REMARQUE:

Si vous oubliez d’appuyer sur le bouton START/STOP (Marche/

Arrêt), l’appareil émet deux bips après 30 secondes, la lumière sur l’écran

s’éteint et l’appareil retourne en mode de veille.

6. Une fois que la température ou la pression est atteinte, l’appareil émet un

bip, l’icône de cuisson apparaîtra au bas de l’écran, le temps de cuisson

commencera et l’appareil commencera à compter à rebours. C’est alors

que votre temps de faire sauter commence. Pendant la cuisson, les mots de

fonction sur le panneau clignotent pendant la majorité du temps de cuisson.

Ils cessent parfois de clignoter pendant quelques minutes pour indiquer que

la température interne se régule d’elle-même. Ceci est parfaitement normal

et n’affectera pas les performances de la cuisinière ni le résultat final des

aliments.

7. À la fin du temps de cuisson, l’appareil reviendra en mode veille.

Utilisation de la Fonction Flex pour Sous Vide

La fonction Flex vous permet d’obtenir des résultats sous vide dans votre cuiseur

multifonction LCD. En moyenne, la plupart des recettes sous vide nécessitent des

températures de cuisson comprises entre 120°F et environ 180°F. Pour cuisiner

sous vide sur votre LUX LCD, vous aurez besoin des éléments suivants:

Les Sacs:

Les sacs scellés sous vide facilitent la tâche mais ne sont pas

nécessaires. Des sacs de congélation de bonne qualité peuvent être utilisés

comme alternative. Assurez-vous de retirer tout l’air des sacs si vous utilisez des

sacs de congélation.

Clips:

Utilisez des pinces à linge, des pinces en métal ou tout autre type de pince

et fixez les sacs à la structure métallique en forme de Y du couvercle. Évitez de

suspendre trop de sacs, nous vous suggérons un sac par tige de métal. L’eau doit

toucher tous les côtés du sac de manière uniforme à l’intérieur du pot.

1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.
2. Remplissez le pot amovible avec de l’eau, suffisamment pour que vos sacs de

nourriture soient complètement immergés dans l’eau.

3. Tournez le sélecteur jusqu’à ce que vous sélectionniez la fonction FLEX (les

mots vont clignoter) et confirmez cette fonction en appuyant sur le sélecteur.

L’écran affichera la température par défaut de 365°F, appuyez de nouveau sur

le sélecteur et ajustez la température en fonction de votre recette.

4. Une fois que vous avez sélectionné la bonne température, appuyez sur le

sélecteur pour régler le temps de cuisson. Une fois que vous avez atteint le

temps de cuisson recommandé par votre recette, appuyez sur le bouton Start/

Stop. Le pot multifonctionnel commencera à préchauffer.

5. Pendant que le pot préchauffe, assaisonnez vos aliments selon votre recette et

placez-les dans les sacs. Retirez autant d’air que possible des sacs avant de

les sceller.

6. Utilisez la pince à épiler pour ajuster les sacs à la structure métallique en

forme de Y située au bas du couvercle. Un sac par tige de métal produira des

résultats optimaux.

7. Une fois que le pot a atteint la température désirée, il émet un bip et vous

pouvez alors placer le couvercle sur le pot, avec les sacs à provisions. Fermez

le pot et assurez-vous de sélectionner la position STEAM avec le bouton du

régulateur de pression.

8. Une fois le temps de cuisson écoulé, l’appareil émettra un bip et le programme

s’arrêtera.

9. Ouvrez le pot et retirez les sacs des tiges de métal. Ouvrez les sacs et sortez

la nourriture. Dans la Table Sous Vide, nous incluons les recommandations du

chef pour différents types d’aliments une fois la cuisson terminée.

Tableau de cuisson Sous Vide

Boeuf

Épaisseur

Temps Suggéré

Température

Suggérée (°F)

Recommandation du

Chef

Steak ou Filet

Terminer la cuisson de

chaque côté dans une

poêle chaude avec de

l’huile ou du beurre

pendant 30 secondes

Saignant

2 pouces

1.5 heures

136

À Point

2 pouces

2.5 heures

136

Bien Cuit

2 pouces

2.5 heures

140

Très Bien Cuit

2 pouces

3.5 heures

146

Rôti

Terminer la cuisson de

chaque côté dans une

poêle chaude avec de

l’huile ou du beurre

pendant 30 secondes

Saignant

2.75 pouces

10 heures

136

À Point

2.75 pouces

10 heures

146

Très Bien Cuit

2.75 pouces

10 heures

156

Porc

Épaisseur

Temps Suggéré

Température

Suggérée (°F)

Recommandation du

Chef

Côtelette

Terminer la cuisson de

chaque côté dans une

poêle chaude avec de

l’huile ou du beurre

pendant 30 secondes

Saignant

1 pouce

2 heures

140

À Point

1 pouce

1.5 heures

160

Très Bien Cuit

1 pouce

2.5 heures

160

Filet

1.5 pouces

90 minutes

136

Terminer la cuisson de

chaque côté dans une

poêle chaude avec de

l’huile ou du beurre

pendant 30 secondes

Rôti

Saignant

2.57 pouces

10 heures

166

À Point

2.57 pouces

10 heures

180

Très Bien Cuit

2.57 pouces

10 heures

184

Côtes Levées (petit)

Terminer la cuisson

dans une poêle chaude

pendant 30 secondes

Saignant

1 pouce

4 heures

166

À Point

1 pouce

6 heures

166

Très Bien Cuit

1 pouce

8 heures

166

Côtes Levées (grand)

Terminer la cuisson

dans une poêle chaude

pendant 30 secondes

Saignant

2.75 pouces

10 heures

166

À Point

2.75 pouces

10 heures

180

Très Bien Cuit

2.75 pouces

10 heures

184

Si vous souhaitez modifier le temps, tournez le bouton pour sélectionner

detemps et confirmez votre temps en appuyant sur le bouton START /

STOP (Marche/Arrêt).

REMARQUE: Le réglage de la température vous permet de régler la

minuterie jusqu’à 30 minutes lorsque vous cuisinez au-dessus de 250°F

et 10 heures lorsque vous cuisinez à 250°F ou moins.

5. Après avoir appuyé sur le bouton START/STOP (Marche/Arrêt), l’écran

devient vert et affiche le réglage programmé du temps au haut de l’écran.

Vous verrez également l’icône de préchauffage en bas de l’écran et la barre

de préchauffage qui vous montrera à quelle distance dans le processus de

préchauffage l’unité est.