AJUSTEMENT DU MOULIN; FONCTION DE CALIBRAGE - Breville BDC650BSS - Manuel d'utilisation - Page 10

Breville BDC650BSS
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Table des matières:

Téléchargement du manuel

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TRUCS UTILES

FONCTIONS AVANCÉES

Votre machine à café Grind Control

MC

est

munie de fonctions avancées qui peuvent
être utilisées à l'occasion. En voici les détails

ci-dessous :

AJUSTEMENT DU MOULIN

Le moulin de votre machine à café Grind
Control

MC

est muni de meules ajustables en

acier inoxydable. Ces meules plates distribuent
des particules de café de format optimal pour

un infuseur à café filtre. Vous devrez peut-
être ajuster la taille de la mouture selon les
différentes origines du café, la qualité, l'âge et
le degré de torréfaction. Le réglage 3 devrait
convenir à la plupart des cafés sur le marché

mais, en certaines circonstances, la taille de la
mouture devrait être ajustée.

Nous vous recommandons d'évaluer en

premier lieu la taille de la mouture, en broyant
une petite quantité de grains. Pour une tasse
de petit format (300 ml/10 oz), une mouture

fine conviendra (réglage 2-3). Pour un plus
grand format (carafe de 12 tasses), une
mouture moyenne est préférable (réglage 3-5).

Cependant, ces mesures dépendent fortement
de nombreux facteurs.

Nous vous suggérons de faire un seul ajuste-
ment à la fois et d'évaluer les résultats sur

l'infusion et le goût du café.

Pour ce faire, tournez la molette de réglage de

mouture qui traverse le couvercle de la trémie,
en direction de la flèche pour choisir la taille de
la mouture. L'écran ACL affichera votre réglage

en temps réel. Tournez lentement jusqu'à ce
que la taille requise soit affichée.

NOTE

Un réglage entre 2 et 4 devrait convenir
à la plupart des cafés, peu importe leur
origine ou leur format. Si un tel réglage
ne vous satisfait pas, vérifiez la fraîcheur
de vos grains. Assurez-vous aussi que le
panier à café et la carafe sont propres.

FONCTION DE CALIBRAGE

Cette fonction est utilisée pour régler le temps
de broyage selon les différentes origines, l'âge,
le degré de torréfaction et la taille des grains.

Pour utiliser cette fonction, vous devrez peser
la quantité exacte de mouture distribuée
par la machine sur une balance de précision
qui calcule en grammes. Faites fonctionner
le moulin durant 10 secondes, puis pesez la

mouture.
Nous vous recommandons d'évaluer en
premier lieu la taille de la mouture, en broyant
une petite quantité de grains. Pour une tasse de

petit format (300 ml/10 oz), une mouture fine
conviendra (réglage 2–3). Pour un plus grand

format (carafe de 12 tasses), une mouture
moyenne est préférable (réglage 3–5).

1.

Réglez la taille de la mouture.

2.

Assurez-vous qu'il y a suffisamment de

grains dans la trémie.

3.

Assurez-vous que le filtre Gold Tone
ou un filtre en papier est placé dans le

panier.

4.

Assurez-vous que le panier à café est
bien en place sur la porte pivotante et
que la porte est fermée.

5.

Pressez sur la touche MENU|EXIT.

6.

Tournez le bouton FORCE pour
calibrer.

7.

Pressez sur le bouton FORCE pour
activer le moulin.

8.

Une fois le broyage terminé, ouvrez la
porte pivotante.

9.

Pesez la quantité de mouture.

10.

Tournez le bouton FORCE jusqu'à ce
que le chiffre corresponde au poids de
la mouture.

11.

Pressez sur le bouton FORCE pour

confirmer.

Le moulin est maintenant recalibré pour que
le débit convienne aux grains choisis selon

leur origine, âge et degré de torréfaction.
Vous pouvez faire l'expérience avec différents
réglages de force et de taille de mouture jusqu'à
ce que vous obteniez un café à votre goût.

FONCTION DE RÉINITIALISATION

Cela sert à réinitialiser les fonctions par
défaut de la machine, soit l'HEURE, l'heure de
DÉMARRAGE AUTOMATIQUE et le temps

de broyage. Si vous avez utilisé la fonction
CALIBRAGE et que le débit de mouture ne
vous convient pas, RÉINITIALISEZ la machine
pour rétablir le temps de broyage par défaut.

1.

Pressez sur la touche MENU|EXIT .

2.

Tournez le bouton FORCE pour
RÉINITIALISER.

3.

Pressez sur le bouton FORCE pour
sélectionner.

4.

Le message YES (oui) clignotera sur
l'écran ACL.

5.

Pressez sur le bouton FORCE pour
confirmer.

6.

La machine bipera pour confirmer la

réinitialisation.

GRAINS ENTIERS

•

LA FRAÎCHEUR AVANT TOUT! Un café
savoureux dépend de la fraîcheur et de la

qualité des grains fraîchement torréfiés. Le
café atteint son maximum de saveur 5-20
jours après la torréfaction. Achetez toujours

du café avec une 'Date de torréfaction'
inscrite sur le sac. Évitez les mentions 'Date
de péremption' ou 'Date limite d'utilisation'
qui ne sont pas des gages de fraîcheur.

•

L'arôme ou la force du café est une

question de goût. Variez le type de grains
et les réglages de force pour obtenir le goût

que vous préférez.

•

Les grains fraîchement moulus assureront
un café avec plus de saveur et de corps.

Comme le café prémoulu aura perdu
beaucoup de saveur et d'arôme, broyez

toujours les grains immédiatement avant

l'infusion pour obtenir un café au goût
supérieur.

•

Gardez les grains de café dans un endroit
sombre, frais et sec et scellés sous vide, si

possible.

•

Pour réduire le temps de stockage, achetez

des grains de café en petite quantité et n'en

gardez que la quantité requise pour une
semaine à la fois.

•

Ne gardez pas les grains dans la trémie
pour une période de temps prolongée.

•

Nettoyez régulièrement la trémie et les
meules.

CAFÉ PRÉMOULU

•

Nous recommandons d'utiliser 1 cuillère
à soupe rase de café prémoulu par

tasse de 150 ml/5 oz d'eau. Ajustez la
quantité selon vos goûts personnels. La
quantité maximale de café prémoulu

est de 12 cuillères à soupe. Une quantité
excédentaire peut faire déborder le panier.

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Résumé

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