Recettes; Petits pains au grain de lin - Clatronic KM 3765 - Manuel d'utilisation - Page 7

KM3765_IM

21.04.20

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Mode pause

AVERTISSEMENT : Risque de blessure !

•

Réglez toujours la molette de vitesse sur

0

si vous

souhaitez interrompre le fonctionnement.

•

Retirez le cordon d’alimentation pour changer d’ac

-

cessoire.

•

Attendez l’arrêt complet de l’accessoire !

•

Si vous appuyez sur le bouton de libération pendant le

fonctionnement pour faire pivoter le bras pivotant vers

le haut, un interrupteur de sécurité coupera le moteur.

•

Le moteur se mettra de nouveau en marche unique

-

ment lorsque le bras pivotant sera abaissé à nouveau

et la molette de vitesse sera réglée sur

0

avant qu’elle

revienne à sa position d’origine !

Terminer l’utilisation de l’appareil et enlever le bol

1.

Une fois terminé, faites revenir la molette de contrôle sur

0

. Retirez le cordon d’alimentation.

2.

Maintenez le bouton de libération enfoncé. Orientez

manuellement le bras pivotant sur la position haute, puis

relâchez le bouton de libération.

3.

Retirez l’accessoire.

4.

Retirez le bouclier à éclaboussures.

5.

Tournez brièvement le bol de mixage dans le sens

contraire des aiguilles d’une montre pour le retirer.

6.

Dégagez la pâte à l’aide d’une spatule et enlevez-la du

bol de mixage.

7.

Nettoyez tous les éléments utilisés comme décrit au

chapitre « Nettoyage ».

Recettes

Génoise (recette simple)

Vitesse 3 à 4

Ingrédients :

250 g de beurre doux ou de margarine, 250 g de sucre,

1 sachet de sucre vanille ou bien un sachet de Citro-back

(poudre de citron), 1 pincée de sel, 4 œufs, 500 g de farine

de froment, 1 sachet de levure chimique, environ ⅛ litre

de lait.

Préparation :

Versez la farine de froment avec les autres ingrédients

dans le bol à mélanger et mélangez à l’aide du crochet

mélangeur pendant 30 secondes à la vitesse 3, puis durant

environ 3 minutes à la vitesse 4. Huilez le moule à gâteaux

ou bien disposez du papier sulfurisé, versez la pâte et faites

cuire. Goûtez avant de sortir le plat du four : piquez au

centre avec un ustensile en bois. Le gâteau sera cuit si la

pâte ne s’accroche pas à la tige. Placez le gâteau sur une

grille de cuisson pour le laisser refroidir.

Four conventionnel :

Position de la plaque : 2

Chaleur :

Pour un four électrique : provenant

du haut et du bas 175 à 200 °C,

pour un four à gaz : vitesse 2 à 3

Temps de cuisson :

50 à 60 minutes

Vous pouvez modifier cette recette en fonction de vos

goûts, par exemple avec 100 g de raisins ou 100 g de noi

-

settes ou encore 100 g de chocolat râpé. Laissez libre cours

à votre imagination.

Petits pains au grain de lin

Vitesse 1 à 3

Ingrédients :

500 à 550 g de farine de froment, 50 g de graines de lin,

⅜ litre d’eau, 1 cube de levure (40 g), 100 g crème allégée,

bien drainée, 1 cuillère a café de sel. Pour le levage : 2 cuil

-

lères à soupe d’eau.

Préparation :

Trempez les graines de lin dans ⅛ litre d’eau tiède. Placez

le reste de l’eau tiède (¼ litre) dans le bol mixeur, répartis

-

sez la levure dedans, ajoutez la crème et mélangez bien

à l’aide du crochet à pétrir à vitesse 1. La levure doit être

complètement dissoute dans l’eau. Ajoutez la farine avec

les graines de lin trempées et le sel dans le bol à mélanger.

Pétrissez sur la vitesse 2, puis passez à la vitesse 3 et

continuez de pétrir durant encore 3 à 5 minutes. Couvrez

la pâte et laissez lever dans un endroit chaud durant 45 à

60 minutes. Pétrissez à nouveau, sortez du bol de mixage

et formez 16 petits pains. Couvrez un plateau de cuisson

avec du papier sulfurisé. Placez dessus les petits pains et

faites monter durant 15 minutes, ajoutez de l’eau tiède et

faites cuire.

Four conventionnel :

Position de la plaque : 2

Chaleur :

Pour un four électrique : provenant

du haut et du bas de 200 à 220 °C

(préchauffé pendant 5 minutes),

pour un four à gaz : vitesse 2 à 3

Temps de cuisson :

30 à 40 minutes

Crème au chocolat

Vitesse 4 à 5

Ingrédients :

200 ml de crème fraîche vanillée, 150 g de chocolat noir,

3 œufs, 50 à 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de

sucre vanillée, 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum,

feuilles de chocolat.