Dacor DOB30T977SS/DA - Manuel d'utilisation - Page 30
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Utilisation du f
our
Utilisation du four
Fonctions du four
Fonctions du four
BAKE (Cuisson), BROIL (Grill), CONV BAKE (Cuisson par convection), CONV ROAST (Rôtissage
par convection), PURE CONV (Convection standard), STEAM BAKE (Cuisson vapeur),
STEAM ROAST (Rôtissage vapeur), STEAM PROOF (Levage à la vapeur), DEHYDRATE
(Déshydratation), CHEF MODE (Mode chef), CLEAN (Nettoyage)
Mode de cuisson
Mode Unique
Tournez le bouton Mode four pour sélectionner le mode de cuisson. Réglez la température à
l'aide du bouton Température, du pavé numérique ou de la molette de sélection. Reportez-vous
à la section Réglage de la température aux pages
20
, ainsi qu'aux Instructions de cuisson
de base et de cuisson au gril en page
.
Mode
Plage de température
Temp probe InstantHeat™
Cuisson
175 °F (80 °C) - 550 °F (285 °C)
O
-
Gril
FAIBLE / ÉLEVÉE
-
-
Cuisson par convection
175 °F (80 °C) - 550 °F (285 °C)
O
O
Rôtissage par convection
175 °F (80 °C) - 550 °F (285 °C)
O
O
Convection standard
175 °F (80 °C) - 550 °F (285 °C)
O
-
Cuisson vapeur
230 °F (110 °C) - 550 °F (285 °C)
O
-
Rôtissage vapeur
230 °F (110 °C) - 550 °F (285 °C)
O
-
Levage à la vapeur
95 °F (35 °C) - 105 °F (40 °C)
-
-
Déshydratation
100 °F (40 °C) - 225 °F (105 °C)
-
-
O = Disponible
- = Non Disponible
Mode
Instruction
Cuisson
•
La fonction Cuisson est utilisée pour faire cuire des gâteaux, des cookies et
des ragoûts. Faites toujours préchauffer le four d'abord.
•
Les températures et les temps de cuisson varient en fonction des
ingrédients, ainsi que de la taille et de la forme du plat de cuisson utilisé.
•
Les revêtements sombres ou antiadhésifs peuvent permettre de cuire les
aliments plus rapidement avec plus de brunissement.
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de convection peut s'allumer ou
s'éteindre durant la cuisson.
Gril
•
La cuisson au gril est une méthode de cuisson des morceaux de viande
tendres utilisant la chaleur directe sous le gril du four.
•
La chaleur élevée permet de cuire plus rapidement et permet de brunir les
aliments. Le mode de cuisson au gril est le mode le plus adapté aux viandes,
aux poissons et à la volaille d'une épaisseur maximale de 1 pouce.
•
Préchauffez toujours le four pendant 5 minutes avant une cuisson au gril.
•
Reportez-vous à la section
Guide de recommandations concernant la cuisson
.
Cuisson par
convection
•
La fonction Cuisson par convection utilise un ventilateur pour faire circuler
la chaleur de façon homogène et continue dans le four.
•
Cette distribution efficace de la chaleur vous permet d'obtenir une cuisson
homogène et excellente lorsque vous utilisez plusieurs grilles dans le même
temps.
•
Les pains et pâtisseries dorent plus uniformément.
Rôtissage par
convection
•
La fonction Rôtissage par convection est conseillée pour la cuisson de
morceaux de viande très tendres qu'il faut préparer sans couvrir. Le
ventilateur de convection distribue l'air chauffé de manière uniforme sur la
nourriture et autour.
•
La viande et la volaille sont dorées de toute part, comme après une cuisson
en rôtissoire.
•
L'air chauffé se mélange rapidement au jus pour une cuisson moelleuse et
tendre du morceau tout en dorant parfaitement l'extérieur.
DOB30x977Sx_AA_DG68-01312A-01_EN+MES+CFR.indb 26
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2023-02-22 오후 9:35:00
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