Hamilton Beach 32100 - Manuel d'utilisation - Page 10

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Tableau de déshydratation pour les fruits à 60 °C (135 °F)

** Les durées peuvent varier selon la maturité des fruits et la quantité sur le plateau. Consulter « Déshydratation des fruits et des légumes » aux

pages 26 et 27.

*B = Blanchir #C = Conservation de la couleur (Consulter « Comment blanchir » et « Comment conserver la couleur » à la page 26)

Fruits

Préparation

Prétraitement/Durée

Durée de

déshydratation**

Fruit à taux élevé

en pectine

Pommes

Peler, trancher à 1/4 po (0,6 cm)

d’épaisseur

#C

8 à 12 heures

Oui

Abricots

Dénoyauter, peler et trancher à 1/4 po

(0,6 cm) d’épaisseur

#C

15 à 19 heures

Oui

Bananes

Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur

#C

6 à 10 heures

Non

Bleuets

Entier

*B pendant 1 minute

14 à 18 heures

Oui

Cerises

Dénoyauter, couper en 2

–

22 à 26 heures

Non

Canneberges

Entier

*B pendant 1 minute

17 à 21 heures

Oui

Raisins, verts ou rouges, sans
pépin

Couper en 2

–

19 à 23 heures

Oui

Kiwi

Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur

–

8 à 12 heures

Oui

Citrons, limettes ou oranges

Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur

–

17 à 21 heures

Non

Mangues

Peler, dénoyauter et trancher à 1/4 po

(0,6 cm) d’épaisseur

–

13 à 17 heures

Non

Nectarines

Peler, dénoyauter et trancher à 1/4 po

(0,6 cm) d’épaisseur

#C

11 à 15 heures

Oui

Pêches

Peler, trancher à 1/4 po (0,6 cm)

d’épaisseur

#C

11 à 15 heures

Oui

Poires

Peler, trancher à 1/4 po (0,6 cm)

d’épaisseur

#C

10 à 14 heures

Oui

Ananas

Peler, dénoyauter et trancher à 1/4 po

(0,6 cm) d’épaisseur

–

12 à 16 heures

Oui

Prunes

Dénoyauter, couper en 8

–

23 à 27 heures

Oui

Fraises

Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur

–

6 à 10 heures

Non