Hamilton Beach 68880 - Manuel d'utilisation - Page 10

20

Recettes

(suite)

Sorbet aux fraises

1/2 tasse (118 ml) de sucre

1 tasse (237 ml) d’eau

4 tasses (946 ml) de fraises fraîches ou congelées

1 c. à thé (15 ml) de jus de citron
1. Dans une casserole épaisse, combiner le sucre et l’eau. Porter à

ébullition. Réduire la température au minimum et laisser mijoter

jusqu’à la fonte complète du sucre.

2. Retirer de la cuisinière, stocker au réfrigérateur et refroidir

complètement.

3. Mettre les fraises en purée; puis ajouter du jus de citron, du

sucre et de l’eau.

4. Mettre la sorbetière sous tension (marche/

I

) et verser le

mélange par l’ouverture du couvercle.

5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.

Crème glacée aux pêches et à la crème

1 tasse (237 ml) de pêches fraîches ou congelées hachées

1/2 tasse (118 ml) de sucre

2 tasses (473 ml) de crème à fouetter 35 %

1/2 tasse (118 ml) de lait entier

2 cuillères à café (10 ml) de vanille
1. Combiner les pêches avec 1/4 tasse (59 ml) de sucre. Laisser

reposer 1 heure.

2. Placer le mélange au robot culinaire et utiliser le mode par

impulsion pour obtenir un hachage grossier des pêches.

3. Ajouter le reste 1/4 tasse (59 ml) de sucre, la crème, le lait et la

vanille au mélange de pêches.

4. Mettre la sorbetière sous tension (marche/

I

) et verser le mélange

par l’ouverture du couvercle.

5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée

Gelato au cappuccino

2 tasses (473 ml) de lait moitié/moitié

1 tasse (237 ml) de crème à fouetter 35 %

1/2 tasse (118 ml) de sucre

1 cuillère à café (5 ml) de vanille

2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre de café ou d’expresso

1/8 de cuillère à café (0,6 ml) de cannelle
1. Dans une casserole épaisse, chauffer le lait moitié/moitié et la

crème à feu moyen.

2. Lorsque le mélange de crème et de lait est chaud, incorporer

le sucre, la vanille, la poudre de café et la cannelle en fouettant.

Fouetter jusqu’à la dissolution complète du sucre et du café et

bien mélanger le tout.

3. Stocker au réfrigérateur toute la nuit.

4. Lorsque le mélange est prêt, mettre la sorbetière sous tension

(marche/

I

) et verser le mélange par l’ouverture du couvercle.

5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.