Cuisson Lente - JennAir JJD3024HM - Manuel d'utilisation - Page 5

Réglage des commandes

Le tiroir-réchaud pour usage intérieur/extérieur est idéal pour

garder au chaud des aliments cuits à la température de service.

Il est conçu pour fonctionner correctement à l'intérieur comme à

l'extérieur à des températures pouvant descendre jusqu'à 32 °F

(0°C). Si le tiroir fonctionne à des températures inférieures à

32 °F (0°C), le rendement peut être affecté.
Différents types d'aliments peuvent être placés dans le tiroir-

réchaud en même temps.
Lorsqu'on maintient au chaud plusieurs types d'aliment, utiliser

le réglage de température la plus élevée dans le tiroir-réchaud.
Pour les meilleurs résultats, ne pas placer d’aliment dans le

tiroir pendant plus d’une heure. Pour les plus petites quantités

ou les aliment sensibles à la chaleur tels que les oeufs, ne pas

maintenir plus de 30 minutes.
Les aliments doivent être cuits et à la température de service

avant d'être placés dans le tiroir-réchaud. Couvrir les aliments

humides avec un couvercle. Pour éviter de perdre l’aspect

croustillant, ne pas couvrir les plats avec mets rôtis ou frits.
Les pains, pâtisseries et tartes aux fruits peuvent être chauffés

à température ambiante en réglant la température à 160 °F.

Sortir les aliments des sacs de plastique et les placer dans un

contenant qui va au four.
Les plats de service et assiettes allant au four peuvent être

réchauffés pendant que le tiroir-réchaud préchauffe.

REMARQUE :

Pour conserver la chaleur, placer l'ustensile de

cuisson et la grille dans le tiroir-réchaud avant le préchauffage.

Utilisation:

1.

Placer les ustensiles vides dans le tiroir-réchaud.

2.

Appuyer et tourner le bouton de commande au réglage

désiré, puis appuyer sur le bouton rouge.

REMARQUE :

Pour les meilleurs résultats, la viande, les

fruits de mer, la volaille et tous les aliments contenant de

la viande, des fruits de mer ou de la volaille doivent être

réchauffés à la température 110 °F ou plus élevée.

3.

Préchauffer le tiroir-réchaud pendant 10 minutes.

4.

Placer les aliments dans les ustensiles chauffés.

REMARQUE :

Pour éviter d'endommager la base du tiroir en

verre, ne pas transférer de plats chauds directement du four

chaud vers la base en verre du tiroir.

5.

Tourner le bouton de commande à la position Fan

(ventilateur) et appuyer sur le bouton marche/arrêt rouge

pour éteindre le tiroir-réchaud.

Ustensiles de réchauffage

N'utiliser que des ustensiles adaptés au four. Suivre les

instructions du fabricant de l'ustensile.

Tapis en silicone

Placer le tapis en silicone dans le tiroir pour empêcher la

vaisselle et les tasses de se déplacer lors de l’ouverture et de la

fermeture du tiroir.

Levée du pain

La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la

levure. Vérifier régulièrement la progression de la levée de la

pâte.

REMARQUE :

Le réglage de 90 °F maintient la température du

tiroir-réchaud entre 75 °F et 90 °F (24 °C et 32 °C).

Pour faire lever la pâte:

1.

Appuyer sur le bouton de commande et le tourner à 90 °F

pour préchauffer le tiroir pendant 5 minutes.

2.

Envelopper la pâte dans un chiffon légèrement humide et la

placer au centre du tiroir.

3.

Vérifier le degré de cuisson en enfonçant 2 doigts de 1/2"

(1,3 cm) dans la pâte. Si l'empreinte demeure, la pâte est

prête.

Pour la seconde levée de la pâte, suivre les étapes 1 à 3.

Cuisson Lente

La fonction Slow Cooking (cuisson lente) du tiroir-réchaud cuit

les aliments lentement à basse température pendant une longue

période.
Lorsque le tiroir-réchaud est installé à l'extérieur, la fonction Slow

Cooking ne doit pas être utilisée si la température extérieure est

inférieure à 32 °F (0°C).
Lors de la cuisson lente, utiliser des ustensiles en verre, en

porcelaine ou en céramique munis d'un couvercle.
Avant d’utiliser la fonction de cuisson lente, décongeler

totalement les aliments congelés.

IMPORTANT :

Faire brunir complètement la viande avant de la

cuire à cuisson lente.

AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments

reposer

plus d'une heure

avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un

empoisonnement alimentaire ou une maladie.

A

A. Tapis en silicone

AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments

reposer

plus d'une heure

avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un

empoisonnement alimentaire ou une maladie.