sorbet au citron; glace à la vanille à base de crème anglaise - Kenwood IM250_IM280 - Manuel d'utilisation - Page 8
Table des matières:
- Page 4 – sécurité; Français
- Page 5 – légende
- Page 6 – nettoyage
- Page 7 – glace au yaourt et à la framboise; glace au chocolat et à la menthe; glace à la fraise
- Page 8 – sorbet au citron; glace à la vanille à base de crème anglaise
sorbet au citron
ingrédients
série IM250
série IM280
sucre cristallisé
200 g
300 g
eau
200 ml
300 ml
jus d’orange
jus d’une demi orange
jus d’une petite orange
moyenne
jus de citron
175 ml
250 ml
blanc d’œuf
1
⁄
2
blanc d’œuf (moyen)
1
⁄
2
blanc d’œuf (gros)
Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à
dissolution complète du sucre. Portez le mélange à ébullition et laissez bouillir
pendant une minute. Retirez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez les jus d’orange et de citron. Battez le blanc d’œuf en neige jusqu’à ce
qu’il soit suffisamment ferme, puis mélangez-le à la préparation à base de citron.
Versez la préparation dans la cuve de congélation, batteur en marche. Laissez la
glace prendre jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
glace à la vanille à base de crème anglaise
ingrédients
série IM250
série IM280
jaunes d’œuf
2
4
sucre en poudre
50 g
100 g
lait demi-écrémé
150 ml
300 ml
crème fraîche épaisse
150 ml
300 ml
essence de vanille
quelques gouttes
2,5 ml
Mettez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier en verre et fouettez le tout.
Dans une casserole, portez lentement le lait à ébullition, puis versez-le sur la
préparation à base d’œufs tout en remuant. Versez à nouveau le mélange dans la
casserole et remuez constamment jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et
forme une pellicule sur le dos de la cuillère. Ne portez pas à ébullition car la
préparation ne serait plus homogène. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez
la crème et l’essence de vanille. Versez la préparation dans la cuve de congélation,
batteur en marche. Laissez la glace prendre jusqu’à obtention de la consistance
souhaitée.
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Résumé
sécurité ● Débranchez l’appareil avantl’installation ou le retrait de toutélément et avant le nettoyage. ● Conservez l’appareil hors de portéedes enfants. Ne laissez jamais lecordon pendre de telle façon qu’unenfant puisse s’en saisir. ● N’utilisez jamais un appareilendommagé ou en mauvais état.Fait...
légende levier de déverrouillage du bloc-moteur bouton marche/arrêt bloc-moteur couvercle batteur cuve de congélation cuve externe utilisation de votresorbetière 1 Adaptez le bloc-moteur au couvercle : un déclic confirme la mise en placedes deux pièces. 2 Adaptez le batteur au bloc-moteur.3 Retirez ...
● Veillez toujours à ce que la cuve decongélation soit parfaitement sècheavant de la placer au congélateur. ● Ne perforez ni ne chauffez la cuvede congélation. ● La cuve de congélation doit êtreconservée dans un congélateur dontla température est inférieure ou égaleà –18 °C pendant les 24 heurespréc...