recette du Kebbé farci - Kenwood MG470 - Manuel d'utilisation - Page 11

d’endommager votre hachoir.

Retirer doucement le boyau de la
douille au fur et à mesure du
remplissage. Ne remplissez pas de
manière excessive.

10Tordez le boyau pour former une

saucisse.

recette de la saucisse
de porc

100 g de pain dur
600 g de viande de porc, maigre et
gras, coupée en lamelles
1 œuf, battu
5 ml (1 cuillerée à café) d’herbes
aromatiques variées
sel et poivre

1 Laissez tremper le pain dans de

l’eau, puis pressez-le.

2 Hachez la viande de porc dans un

bol.

3 Ajoutez les ingrédients restants et

mélangez soigneusement.

4 Confectionnez les saucisses (voir ci-

dessus).

5 Faites frire, griller ou cuire au four

jusqu’à ce que les saucisses soient
dorées.

accessoire pour
Kebbés

filtre*
cône*

* Rangé dans le poussoir

Le Kebbé est un plat traditionnel du
Moyen-Orient, composé de
boulettes d’agneau et de boulgour
frites et farcies de viande hachée.

pour utiliser l’accessoire
pour Kebbés

1 Relâchez la vis de verrouillage en la

tournant dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre

, puis faites

glisser l’accessoire dans l’orifice

.

2 Faites le tourner dans les deux sens

jusqu’à ce qu’il se verrouille puis
faites tourner la vis de verrouillage
dans le sens des aiguilles d’une
montre pour le verrouiller.

3 Insérez la spirale dans le corps du

hachoir.

4 Mettez le filtre en place

- adaptez

l’encoche sur l’ergot.

5 Mettez le cône en place

.

6 Vissez l’écrou.
7 Installez le plateau d’alimentation.
8 Mettez l’appareil en marche. A l’aide

du poussoir, enfoncez doucement
les aliments. Coupez en segments à
la longueur de votre choix.

recette du Kebbé farci

enveloppe externe

500 g de viande d’agneau ou de
maigre de mouton, coupé en
lamelles
500 g de boulgour, lavé et égoutté
1 petit oignon

1 À l’aide de la grille fine, hachez en

alternant des lots de viande et de
céréale. Ajoutez l’oignon avant le
dernier lot.

2 Mélangez, puis hachez encore deux

fois.

3 Enfoncez à l’aide de l’accessoire

pour Kebbés (voir ci-dessus).

farce

400 g de viande d’agneau, coupée
en lamelles
15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile
2 oignons moyens, hachés menu
5-10 ml (1-2 cuillerées à café) de
quatre-épices moulu
15 ml (1 cuillerée à soupe) de farine
sel et poivre

1 À l’aide de la grille fine, hachez la

viande d’agneau.

2 Faites frire les oignons jusqu’à ce

qu’il soient dorés. Ajoutez l’agneau.

3 Ajoutez les ingrédients restants et

faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

4 Versez l’excès de graisse et laissez

refroidir.

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