Instructions d’opération - Napoleon BIPRO665RBNSS-3 - Manuel d'utilisation - Page 18

Napoleon BIPRO665RBNSS-3
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Table des matières:

Téléchargement du manuel

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FR

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N415-0542 JUL 17.20

Éclairage initial

: Lorsqu’il est allumé pour la première fois, le gril dégagera une légère odeur. Ceci est un

phénomène normal et temporaire causé par l’évaporation des peintures et lubrifiants internes utilisés

dans le processus de fabrication et ne se reproduira plus. Allumez simplement les brûleurs de cuve à

« élevé » pendant une demi-heure.

Instructions d’opération

N’installez pas ce gril à gaz dans un endroit venteux. Les vents forts nuiront à la performance de cuisson

de votre gril à gaz. Dans des conditions extrêmes de grands vents soutenus arrivant directement à l'arrière

de l'unité, la chaleur du gril peut évacuer sous le panneau de commande. Le panneau de commande peut

ainsi devenir extrêmement chaud au toucher et les boutons de commande risquent de se déformer.

Napoléon inclut un déflecteur de vent avec votre unité. Cela aidera à prévenir la possibilité d'une accumu

-

lation de chaleur inappropriée.

NOTE!

Napoléon ne sera pas responsable d’une surchauffe ou d’une extinction causée par des condi-

tions environnementales telles que des vents forts ou une ventilation inadéquate.

!

Utilisation du brûleur principal

:

Avant de cuire les aliments il est recommandé de préchauffer le gril à

« élevé » avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Les aliments à cuisson courte (poisson,

légumes) peuvent être grillés avec le couvercle ouvert. Une cuisson avec le couvercle fermé procurera

des températures plus élevées et plus constantes qui réduiront la période de cuisson et cuiront la viande

de façon plus égale. Les aliments qui requièrent un temps de cuisson de plus de 30 minutes, tels que

les rôtis, peuvent être cuits en utilisant la méthode indirecte (avec le brûleur allumé du côté opposé à

l’emplacement de la viande). Lorsque vous faites cuire des viandes très maigres, comme une poitrine de

poulet ou du porc maigre, il est à conseiller de huiler les grilles de cuisson avant le préchauffage ce qui

aura pour effet d’empêcher la viande de trop coller aux grilles. Le fait de cuire de la viande avec beaucoup

de gras, peut causer des flambées soudaines. Il suffit alors d’enlever le gras avant la cuisson ou de réduire

la température pour remédier à ce problème. En cas de flambées, éloignez les aliments de la flamme

et réduisez la température. Gardez le couvercle ouvert. Pour des instructions plus détaillées, veuillez

consulter le « Livre de recettes toutes saisons » de Napoléon.

Cuisson directe :

Placez les aliments à cuire sur la grille de cuisson, directement au-dessus de la chaleur.

Cette méthode est habituellement utilisée pour faire saisir les aliments ou pour la nourriture nécessitant

une courte cuisson - les hamburgers, les steaks, le poulet, les légumes, etc. La nourriture est d’abord saisie

afin d’emprisonner les jus et la saveur, puis la température est réduite afin de terminer la cuisson

selon vos

préférences.

Cuisson indirect :

Avec un ou plusieurs brûleurs en fonction, placez la nourriture à cuire sur la grille au-

dessus d’un brûleur inactif. La chaleur circule autour de l’aliment, ce qui le fait cuire lentement et de façon

égale. Ce type de cuisson ressemble à la cuisson dans un four et est généralement utilisé pour les plus

grosses pièces de viande telles que les rôtis, les poulets ou les dindes, mais il peut aussi être utilisé pour

cuire la nourriture ayant tendance à produire des poussées de flamme. Ce type de cuisson diminuera la

température; le ralentissement de la cuisson donnera une viande plus tendre à chaque fois.

Utilisation du brûleur arrière (si équipé)

: Enlevez la grille-réchaud avant de l’allumer, La chaleur intense

pourrait l’endommager.

Les grilles de cuisson doivent également être enlevées si elles interfèrent avec l’utilisation de la rôtissoire.

Le brûleur arrière est conçu pour être utilisé avec l’ensemble de rôtissoire. Consultez les instructions de

montage de l’ensemble rôtissoire pour plus de détails.Pour placer le contre-poids au bon endroit enlevez

le moteur de la rôtissoire de son support. Placez la broche qui supporte la viande sur les deux supports

à l’intérieur du gril. Le morceau de viande se placera naturellement avec son côté le plus pesant vers le

bas. Fixez le contre-poids en place en plaçant le bras vers le haut. Vous devez ensuite glisser le poids vers

le haut ou vers le bas afin de contrebalancer le poids de la viande puis serrez- le en place. Replacez le

moteur et commencez la cuisson. Placez la lèchefrite sous la viande pour récupérer le jus de cuisson qui

servira pour arroser la viande et créer ainsi une délicieuse sauce naturelle. On peut également ajouter un

peu d’eau si nécessaire pour favoriser l’arrosage. Afin de capturer le jus à l’intérieur de la viande, réglez

le brûleur arrière à « élevé » jusqu’au brunissement puis, réduisez ensuite la chaleur pour une cuisson

complète. Gardez le couvercle fermé pour obtenir de meilleurs résultats. Vos rôtis et volailles seront

parfaitement dorés à l’extérieur tout en restant tendres et juteux à l’intérieur. Par exemple, un poulet de 3

livres sur la rôtissoire sera cuit dans approximativement 1h30 à une température entre moyenne et haute.

Consultez votre “Livre de recettes toutes saisons” de NAPOLEON pour de plus amples informations.

AVERTISSEMENT!

La sauce BBQ et le sel sont corrosifs et causeront une détérioration rapide

des composantes de votre gril à gaz à moins de les nettoyer régulièrement. Une fois la cuisson

terminée, démontez les composantes de la rôtissoire, lavez-les bien à l’eau chaude savonneuse et

rangez-les à l’intérieur.

!

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Résumé

Page 10 - DANGER; NE PAS JETER; AVERTISSEMENT; de tout autre endroit fermé.

31 FR www.napoleon.com N415-0542 JUL 17.20 APPOSEZ LÉTIQUETTE DU NUMERO DE SERIE DU CARTON N O de série XXXXXX000000 N O DE MODÈLE DANGER SI VOUS DÉTECTEZ UNE ODEUR DE GAZ: • Fermez l’alimentation en gaz à l’appareil.• Éteignez toute flamme nue.• Ouvrez le couvercle.• Si l’odeur persiste, éloignez-v...

Page 11 - GARANTIE À VIE LIMITÉE DE NAPOLÉON; POUR LES MODÈLES PRESTIGE; MD; ET ENCASTRÉS

32 FR www.napoleon.com N415-0542 JUL 17.20 GARANTIE À VIE LIMITÉE DE NAPOLÉON POUR LES MODÈLES PRESTIGE ® , PRESTIGE PRO MD ET ENCASTRÉS Les produits Napoléon sont conçus avec des composants et des matériaux de qual-ité supérieure, assemblés par des artisans qualifi és qui sont fi ers de leur trava...

Page 13 - Pratiques Sécuritaires D’utilisation

34 FR www.napoleon.com N415-0542 JUL 17.20 AVERTISSEMENT! Si ces instructions ne sont pas suivies, des dommages matériels, des blessures corporelles ou des pertes de vie pourraient s’ensuivre. Lisez et respectez tous les avertissements et les instructions de ce manuel avant de faire fonctionner le ...

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