Napoleon BIPRO825RBINSS-3 - Manuel d'utilisation - Page 19

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PDF Texte Table des matières

Table des matières:

• Page 10 – NE PAS JETER; de tout autre endroit fermé.; DANGER
• Page 11 – GARANTIE À VIE LIMITÉE DE NAPOLÉON; POUR LES MODÈLES PRESTIGE; MD; ET ENCASTRÉS
• Page 13 – Pratiques Sécuritaires D’utilisation
• Page 14 – Instructions De Branchement Du Gaz; Information générale; Spécifications pour la bonbonne de propane
• Page 16 – Précautions électriques
• Page 17 – Instruction d’allumage
• Page 18 – Instructions d’opération
• Page 20 – Chaleur infrarouge
• Page 21 – Tableau de cuisson à l’infrarouge
• Page 22 – Réglaes Lumières; Mode D’Lumières; Éclairage du logo allumé / éteint
• Page 23 – Nettoyage
• Page 24 – Instructions d’entretien
• Page 27 – Guide De Dépannage
• Page 30 – GARDEZ VOTRE REÇU COMME PREUVE D’ACHAT POUR VALIDER VOTRE; Commande de pièces de rechange; Information sur la garantie
• Page 31 – Pour Commencer; OUTILS REQUIS POUR L’ASSEMBLAGE (outils non inclus)
• Page 32 – DIMENSIONS D’OUVERTURE POUR LES GRILS ENCASTRÉS; MATÉRIA
• Page 36 – INSTRUCTIONS POUR LE GRIL ENCASTRÉ BIPRO825; SITUÉ À L’INTÉRIEUR
• Page 43 – Test de détection de fuites
• Page 44 – Instructions d’assemblage de l’ensemble de rôtissoire; Assurez-vous que la bague d’arrêt soit serrée à
• Page 46 – Parts List / Liste Des Pièces

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FR

www.napoleon.com

N415-0543 JUL 17.20

Utilisation du brûleur infrarouge de cuve (si équipé) :

Suivez la procédure d’allumage du brûleur

infrarouge de cuve et faites fonctionner à « élevé » pendant 5 minutes avec le couvercle fermé ou

jusqu’à ce que les brûleurs en céramique deviennent incandescents. Placez les aliments sur les grilles de

cuisson et faites cuire selon les temps spécifiés dans le « Tableau de cuisson à l’infrarouge ». Au choix,

continuez de cuire par-dessus le brûleur infrarouge à « élevé », « moyen » ou « bas », en tournant souvent

les aliments, ou placez les aliments éloignés du brûleur infrarouge, fermez le couvercle et laissez la

température de convection terminer la cuisson de vos aliments plus lentement.

AVERTISSEMENT!

Dû à la chaleur intense produite pour le brûleur infrarouge, les aliments

qui sont laissés sur les brûleurs sans surveillance brûleront rapidement. Gardez le couvercle ouvert

lorsque vous faites fonctionner le brûleur infrarouge à « élevé ». La chaleur intense vous assure des

températures adéquates de rayonnement même lorsque le couvercle est ouvert. Ceci vous permettra

de surveiller les aliments afin de prévenir qu’ils brûlent.

Utilisation du brûleur principal :

Avant de cuire les aliments il est recommandé de préchauffer le gril à

« élevé » avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Les aliments à cuisson courte (poisson,

légumes) peuvent être grillés avec le couvercle ouvert. Une cuisson avec le couvercle fermé procurera

des températures plus élevées et plus constantes qui réduiront la période de cuisson et cuiront la viande

de façon plus égale. Les aliments qui requièrent un temps de cuisson de plus de 30 minutes, tels que

les rôtis, peuvent être cuits en utilisant la méthode indirecte (avec le brûleur allumé du côté opposé à

l’emplacement de la viande). Lorsque vous faites cuire des viandes très maigres, comme une poitrine de

poulet ou du porc maigre, il est à conseiller de huiler les grilles de cuisson avant le préchauffage ce qui

aura pour effet d’empêcher la viande de trop coller aux grilles. Le fait de cuire de la viande avec beaucoup

de gras, peut causer des flambées soudaines. Il suffit alors d’enlever le gras avant la cuisson ou de réduire

la température pour remédier à ce problème. En cas de flambées, éloignez les aliments de la flamme

et réduisez la température. Gardez le couvercle ouvert. Pour des instructions plus détaillées, veuillez

consulter le « Livre de recettes toutes saisons » de Napoléon.

Cuisson directe :

Placez les aliments à cuire sur la grille de cuisson, directement au-dessus de la chaleur.

Cette méthode est habituellement utilisée pour faire saisir les aliments ou pour la nourriture nécessitant

une courte cuisson - les hamburgers, les steaks, le poulet, les légumes, etc. La nourriture est d’abord saisie

afin d’emprisonner les jus et la saveur, puis la température est réduite afin de terminer la cuisson

selon vos

préférences.

Cuisson indirect :

Avec un ou plusieurs brûleurs en fonction, placez la nourriture à cuire sur la grille au-

dessus d’un brûleur inactif. La chaleur circule autour de l’aliment, ce qui le fait cuire lentement et de façon

égale. Ce type de cuisson ressemble à la cuisson dans un four et est généralement utilisé pour les plus

grosses pièces de viande telles que les rôtis, les poulets ou les dindes, mais il peut aussi être utilisé pour

cuire la nourriture ayant tendance à produire des poussées de flamme. Ce type de cuisson diminuera la

température; le ralentissement de la cuisson donnera une viande plus tendre à chaque fois.

Utilisation du brûleur arrière (si équipé)

: Enlevez la grille-réchaud avant de l’allumer, La chaleur intense

pourrait l’endommager.
Les grilles de cuisson doivent également être enlevées si elles interfèrent avec l’utilisation de la rôtissoire.

Le brûleur arrière est conçu pour être utilisé avec l’ensemble de rôtissoire. Consultez les instructions de

montage de l’ensemble rôtissoire pour plus de détails.Pour placer le contre-poids au bon endroit enlevez

le moteur de la rôtissoire de son support. Placez la broche qui supporte la viande sur les deux supports

à l’intérieur du gril. Le morceau de viande se placera naturellement avec son côté le plus pesant vers le

bas. Fixez le contre-poids en place en plaçant le bras vers le haut. Vous devez ensuite glisser le poids vers

le haut ou vers le bas afin de contrebalancer le poids de la viande puis serrez- le en place. Replacez le

moteur et commencez la cuisson. Placez la lèchefrite sous la viande pour récupérer le jus de cuisson qui

servira pour arroser la viande et créer ainsi une délicieuse sauce naturelle. On peut également ajouter un

peu d’eau si nécessaire pour favoriser l’arrosage. Afin de capturer le jus à l’intérieur de la viande, réglez

le brûleur arrière à « élevé » jusqu’au brunissement puis, réduisez ensuite la chaleur pour une cuisson

complète. Gardez le couvercle fermé pour obtenir de meilleurs résultats. Vos rôtis et volailles seront

parfaitement dorés à l’extérieur tout en restant tendres et juteux à l’intérieur. Par exemple, un poulet de 3

livres sur la rôtissoire sera cuit dans approximativement 1h30 à une température entre moyenne et haute.

Consultez votre “Livre de recettes toutes saisons” de NAPOLEON pour de plus amples informations.

AVERTISSEMENT!

La sauce BBQ et le sel sont corrosifs et causeront une détérioration rapide

des composantes de votre gril à gaz à moins de les nettoyer régulièrement. Une fois la cuisson

terminée, démontez les composantes de la rôtissoire, lavez-les bien à l’eau chaude savonneuse et

rangez-les à l’intérieur.

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